Le Perchoir Porte de Versailles: tagterrasse-restauranten i hjertet af en urban gård

Le Perchoir Porte de Versailles slår dørene op i sommeren 2020. Den 250 m2 store restaurant og 489 m2 store terrasse vil tilbyde 14.000 m2 urban kultur, nok til at appellere til mange parisere. Le Perchoir Porte de Versailles var den første af sin slags, der åbnede på venstre bred.

Dette unikke koncept kombinerer en bar og en restaurant, der er komfortabelt installeret på panoramaterrassen i Pavillon 6 på Porte de Versaille Exhibition Centre. Her kan du gå på opdagelse og slappe af på et sted, hvor naturen er selve essensen af projektet, takket være samarbejdet med indretningsarkitekt Fanny Perrier fra Studio Perrier.

Gennem dette projekt bekræfter Le Perchoir sit engagement i en ansvarlig tilgang. Le Perchoir Porte de Versailles arbejder i et kort, eller endda ultrakort, kredsløb og tilbyder en menu med produkter, der er dyrket af Nature Urbaine på deres urbane gård. Når de når denne etage, bliver kunderne overrasket over at se verdens største urbane gård på taget. Flugt garanteret!

Menuen skifter med årstiderne, så her er et smugkig på, hvad vi fandt, da vi besøgte stedet. Vi er vilde med de smukke kombinationer, som på smart vis oplives af de friske krydderurter. Det fyldte æg til forret er en fest for både øjne og smagsløg. Hvad angår hovedretten, er flæskesværen så smeltende, som man kan ønske sig, og den veltilberedte sej er et perfekt match til de stadig sprøde asparges. Til sidst er de japanske perler med jordbær- og rabarberkompot en let fornøjelse, der afslutter måltidet på bedste vis.

Forretter koster mellem €12 og €15, hovedretter €25 og desserter €11. Frokostmenuer fås fra €25 til €29. Cocktails og mocktails koster mellem 9 og 16 euro.

På menuen:Retter til deling:

• Ribbensteg med kartofler
• Lammeculotte kogt i 15 timer, hjemmelavet puré & røgede urter
• 
  Hel havaborre, pyntet med timian og rosmarin, grønne grøntsager & beurre blanc

• Læs også
• Paris' fineste sommerterrasser, vores bedste adresser
• Terrasserne med den bedste udsigt over Paris og det omkringliggende område
• Tagterrasser i Paris: De smukkeste terrasser med en betagende udsigt

Starter:

• Forårsfyldt æg, ristet brioche, friske ærter, citrusfrugt & jordnøddemyntesyphon
• Kammuslinger, dashi bouillon & jasminblomst
• 
  Grillet blæksprutte, sød løgsoubise, sort hvidløg, tomatkaramel og sprød kikærte-tuile

Hovedretter:

• Pandestegt gul og grøn courgette, ribs, grøntsagsjuice og røget grøn courgettesyphon
• Torsk pocheret i ribotmælk, glaseret agurk, hjertemuslinger & sort sesamsauce
• Svinemave, vitelottepuré, rød frugt, vitelottechips, kødjus & sobatcha
• 
  Confiteret gulsej i smør, asparges, shizo og flerfarvede radiser

Og for at slutte af med en sød note, desserterne:

• Ristet ris is, hindbær couli & friske kirsebær
• 
  Japanske perler med kokosmælk, rabarberkompot, jordbær & crumble

Så glæder du dig til at (gen)opdage Le Perchoir Porte de Versailles og dens betagende udsigt over verdens største urbane gård på taget?

Oplev den urbane gård :