Et frisk, sundt og lækkert partnerskab: Det er, hvad Yacon & co og Cojean-restauranterne foreslår til starten af skoleåret 2024. De to virksomheder har opdaget, at de deler en fælles vision om mad: Mens Cojean er kendt som restauranten for gourmet og afbalanceret mad, har Yacon & co i 3 år været engageret i kampen mod sukker og dets ultraforarbejdede alternativer til gavn for alles sundhed!
Denne unge virksomhed har udviklet en 100 % naturlig og økologisk sirup med et lavt glykæmisk indeks, 4 gange mindre sukker og 2 gange færre kalorier end hvidt sukker, og frem for alt er den rig på fibre. Siruppen er fremstillet af yacon, en knold, der stammer fra Andesbjergene, og den udvindes ved at udvinde den koldpressede saft, som efter opvarmning til lav temperatur bliver til en sirup, der kaldes yaconsirup.
Den peruvianske befolkning, som anses for at være yacons moderland, spiser knolden som grøntsag, i mel, i sirup og som ekstrakt af blade og/eller rødder til fremstilling af yacon-infusioner. Smagen og konsistensen ligger et sted mellem honning og ahornsirup!
Det lille ekstra: Dens rigdom på præbiotiske fibre gør den til en vigtig allieret for at forbedre tarmfloraen og dermed fordøjelsen. Yacon er rig på FOS / fructo-oligosaccharider, præbiotiske fibre, som er gode for tarmene. Dets lave glykæmiske indeks gør det til et særligt sundt naturligt sødemiddel.
Cojean blev overbevist af både yaconsirupens lækkerhed og dens ernæringsmæssige fordele. Sammen besluttede de at tilføje en lækker fromage frais med yaconsirup og ristede frø til Cojeans nye menu, uden tilsat sukker (selvfølgelig!), for at give os en enkel måde at opdage dette unikke produkt på, som stadig ikke er almindeligt kendt, men som fortjener at blive det.
Hvornår skal du spise denne lækre fromage frais med yaconsirup?
- Til en sukkerfri morgenmad, der ikke får blodsukkeret til at stige
- Til et sundt og lækkert mellemmåltid
- Til en dessert, der slutter sødt, men uden sukker!
Det er en dessert, der har det hele, og du får lyst til at prøve den i starten af det nye skoleår!
Få mere at vide om yaconsirup: www.yacon.co
