Der findes masser af andre kinesiske eller asiatiske kager end japanske mochi og kokosnøddeperler. Langt fra billedet af franske kager tager kinesiske, vietnamesiske og koreanske desserter form af flydende desserter i vietnamesisk stil, riskager og klæbrige kugler.
Heldigvis for elskere af nye smage har Frankrig mestret kunsten at fusionere kulturer. Det er derfor, der i Paris er så mange konditorier og tearooms, der kombinerer franske kager med asiatiske smage, samt 100% asiatiske konditorier. Der er masser at opdage dette månenytår.
Til det kinesiske nytår er en af de første retter, man tænker på, månekagen, uden tvivl fordi det er en af de få emblematiske desserter i kinesisk gastronomi. Men det er værd at bemærke, at det faktisk ikke er en nytårskage, men et bagværk, der spises under midt-efterårsfestivalen, almindeligvis kendt som Månefestivalen. Så glem denne kage til det kinesiske nytår!
En af klassikerne i Paris er stegte sesamkugler! Denne meget populære ret findes i mange asiatiske lande, bl.a. Vietnam, Laos, Cambodja, Thailand og Kina. Inde i et sprødt overtræk drysset med sesamfrø er der en pasta af gule mungbønner, som smelter hele vejen igennem. Den er lavet af rismel og kan spises, mens den stadig er varm og lige kogt!
Man kan finde den på menuerne i hovedstadens gourmetrestauranter, hvoraf nogle endda har Michelin-stjerner, som Shang Palace, hos asiatiske cateringfirmaer som Cantine chinoise eller hos gadesælgere i det 13. arrondissement, som i Kina og andre steder.
Vietnamesiske sesamfritter, kendt som Bánh Tiêu, spises også under månenytåret! Disse velsmagende stegte fritter er bløde og luftige og kan spises som en snack eller endda til morgenmad.
Blandt desserterne i det 13. arrondissement og i de kinesiske konditorier er der også flødeskumskagen, en ultrafugtig kage med forskellige smagsvarianter: røde bønner, mango, jordbær eller, mest berømt, durian, den berømte frugt med en så karakteristisk lugt, at nogle elsker den, mens andre hader den. Du kan finde den hos Pâtisserie Saison, Pâtisserie de Choisy eller Fu Castella for en luftig version med svampet kage.
Fu Castella og hendes lækre, bløde, luftige kager
Har du hørt om castella? Denne kage af portugisisk oprindelse er endelig ankommet til Paris, hos Fu Castella, en dejlig boutique-tehandel. Vi vil vædde med, at du vil elske denne fine, fugtige kage! [Læs mere]
@unreve, den sublime fransk-asiatiske café og tesalon
@unreve er navnet på den nye kaffebar, tesalon og konditori, der er åbnet på Avenue Parmentier i det 11. arrondissement i Paris. Forestil dig det perfekte ægteskab mellem de bedste kaffebarer og asiatiske smagsoplevelser, og du er lige i mål. [Læs mere]
La Pâtisserie de Saison, et sødt og velsmagende kinesisk konditori i det 13. arrondissement
La Pâtisserie de Saison er et af de ældste kinesiske konditorier i det 13. arrondissement på den berømte Avenue d'Ivry. Her kan du nyde originale banh mi, baos, fyldte butterdejsbrød og superbløde ruller, der svinger mellem tradition og nye smage. [Læs mere]
Endelig, hvis du har lyst til en fin blanding af fint bagværk og asiatiske smage, skal du gå til konditoriet og tesalonen Molle på avenue d'Ivry i 13. arrondissement og rue au Maire i 3. arrondissement. Mango-, litchi-, rosen- og durian-crêpe-kager, matcha revisited opera, røde bønne-kager og forskellige cheesecakes venter på dig.
Godt månenytår, kinesisk nytår, Têt... til alle!
Datoer og tidsplaner
Fra 27. januar 2024
