Der ultra-gourmandige Babka des Rois Galette Pistache d'Iran von Babka Zana 2024

An diesem Dreikönigstag 2024 bietet Babka Zana drei köstliche Kreationen an: die neue Babka des Rois mit Pistazie aus dem Iran und Fleur de Sel, die Babka des Rois Signature und die Brioche des Rois (Dreikönigs-Brioche).

Den ganzen Januar 2024 über kann man bei Babka Zana einkaufen, um den Dreikönigstag auf originelle, schräge und vor allem ultra-gourmandige Weise zu feiern, und zwar nicht nur mit einer, sondern in diesem Jahr mit zwei Dreikönigs-Babkas und einem Feinschmecker-Brioche .

Über diese festliche Bab ka spricht Babka Zana am besten: "Die Babka ist stellenweise knusprig, immer weich, seidig, cremig.... Babka, das sind Formen: rund, prall, pausbäckig, blasig, plump ... Die Babka, das sind schöne Gesten: falten, zusammenklappen, flechten, umarmen... Die Babka des Rois transzendiert diese Kunst und enthüllt ein ultra-gourmandiges Herz aus Frangipane".

Dieses Jahr gibt es eine Neuheit, die Sie begeistern wird. Pistazienliebhaber aufgepasst, hier geht es lang. Sarah und Emmanuel Murat haben dieses Jahr beschlossen, eines der spannendsten Aromen der Levante zu ehren: die Pistazie aus dem Iran.

Dieses Gebäck verwendet ihr berühmtes Rezept für Blätterteigbrioche, die zu einem einzigartigen und eleganten Geflecht geformt wird. Im Inneren verbergen sich zwei intensive Rezepte: eine cremige Pistazien-Ganache (bestehend aus weißer Schokolade, Pistazienpaste und Fleur de Sel) in Verbindung mit einer unwiderstehlichen Pistazien-Fangipane. Diese Babka des Rois wird durch ganze Pistazien, die in den Zwischenräumen karamellisiert werden, und Fleur de Sel, die über das Geflecht gestreut werden, sublimiert. Diese Leckerei, die seit diesem 2. Januar 2024 in limitierter Auflage erhältlich ist, ist perfekt für 6 bis 8 Personen und kostet 42 €.

Wir sind immer noch verrückt nach der Signatur-Babka des Rois, die aus einem gut gebutterten Briocheteig wie ein Tortenboden besteht, der eine cremige Mandelfrangipane beherbergt. Auf der Oberseite wird die Brioche wie ein Croissant gedreht und nach dem Backen mit Akazienhonig beträufelt. Rechnen Sie mit 38 € für eine Babka für 6-8 Feinschmecker und 5,50 € für ein einzelnes Stück. Diese Galette ist vom 2. bis 31. Januar 2024 erhältlich.

Die dritte Köstlichkeit schließlich macht dem Mittelmeer mit einer Brioche des rois in Form einer Krone alle Ehre. So kann man sich wie im letzten Jahr an einer aus drei Strängen geflochtenen Krone erfreuen, die mit einem Orangenblütensirup überzogen und mit kandierten Orangen und Angelikawurzeln dekoriert ist. Wir sind begeistert von der Weichheit dieser Brioche, die Noten von Zitrusfrüchten und Vanille entfaltet. Sie ist mit Orangenstücken, kandierten Zitronen und in Honig getauchten blonden und braunen Belegen garniert. Kurzum, Sie werden es verstanden haben: Es handelt sich um eine schöne Schlemmerbombe. Rechnen Sie mit 26 € für die Brioche des rois für 6/8 Personen in limitierter Auflage, die vom 2. bis 31. Januar 2024 erhältlich ist.