Unter den erhabenen und außergewöhnlichen Weihnachtsscheiten enthüllen wir Ihnen die von Maxence Barbot für das Shangri-La Paris. Für das Weihnachtsfest 2024 in diesem Palast hat der Chefkonditor eine verrückte Kreation in Form eines Tritons, der berühmten Muschel von den Ufern der Anse du Guesclin bei Saint-Malo, entworfen. Dies ist eine poetische Hommage an die bretonische Küste, aus der er stammt. Diese Kreation bietet uns eine Verbindung zwischen Gaumenfreuden und Grafiken, die Ihre Festtagstafel sublimieren sollte.
Diese in dunkle Schokolade gehüllte Weihnachts-Bûche besticht durch ihre glänzende Textur und die goldenen Sprenkel, die an die Reflexe eines winterlichen Sonnenuntergangs erinnern. Im Inneren offenbart sich ein Spiel der Texturen und Aromen: Ein knuspriges Schokoladenbiskuit mit Fleur de Sel empfängt eine cremige und gefrostete Vanillemousse, die mit Galand-Vanille hergestellt wurde, und eine Marmelade aus gerösteten Birnen mit weihnachtlichen Gewürzen. Dieses zartschmelzende, würzige Herz weckt warme Erinnerungen an die Feiertage.
Das Design dieses Holzscheits ist nicht nur ästhetisch ansprechend, sondern verbirgt auch echte Handarbeit. Wenn man seine eleganten Kurven betrachtet, nimmt man subtil eine Andeutung von Tanne wahr, während der zarte Schlitz der Muschel die maritime Inspiration des Küchenchefs verrät. Dieses Trompe-l'oeil lädt zum Träumen ein und ist gleichzeitig eine Hommage an die Schönheit der Natur.
Bei der Verkostung ist die Ausgewogenheit der Aromen gegeben. Die Basis aus knusprigem Schokoladenbiskuit mit Fleur de Sel sorgt für eine interessante Textur und steht im Kontrast zu der cremigen Masse und der gefrosteten Vanillemousse, die sich leicht und wenig süß zeigen. Das Herz der Stange enthüllt eine Marmelade aus gerösteten Birnen mit weihnachtlichen Gewürzen, die eine leicht fruchtige und warme Note hinzufügt, die sich gut in das Gesamtbild einfügt.
Der Panettone des fêtes, der ebenfalls von Maxence Barbot angeboten wird, vervollständigt dieses Feinschmeckerangebot. Seine weiche Krume ist mit peruanischer Milchschokolade und kubanischer Zartbitterschokolade angereichert, mit subtilen Noten von Tonkabohnen. Seine knusprige Kruste, die mit Kakaonibs verziert ist, sorgt für einen angenehmen Kontrast in der Textur. Die handwerkliche Verarbeitung mit über 40 Stunden Fermentierungszeit resultiert in einer angenehmen Leichtigkeit.
Die Triton-Bûche wird für 128 € angeboten und ist in limitierter Auflage erhältlich. Dieser bereits vorbestellbare Stollen kann dann vom 9. bis einschließlich 31. Dezember 2024 im Restaurant La Bauhinia mitgenommen werden, wenn Sie mindestens 72 Stunden im Voraus unter der Telefonnummer 01 53 67 19 91, online oder per E-Mail an labauhinia.slpr@shangri-la.com bestellen. Der Panettone zum Preis von 48 € ist ab dem 1. Dezember 2024 erhältlich. Dieser Stollen wird auch als Einzelstück im Restaurant der Bauhinia am Heiligabend zu genießen sein.
Kurzum, hier ist ein sicherer Wert, wenn Sie auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Scheiterhaufen sind, um ein schönes Weihnachtsfest 2024 zu verbringen.
Termine und Öffnungszeiten
Von 1. Dezember 2024 bis 31. Dezember 2024
Tarife
Panettone : €48
La Bûche 8 personnes : €128
Empfohlenes Alter
Für alle
Offizielle Seite
www.shangrilaparis.com
Reservierungen
www.shangri-la.com
01 53 67 19 91
labauhinia.slpr@shangri-la.com
Weitere Informationen
Erhältlich als Vorbestellung ab dem 1. November 2023
