Für die Weihnachtszeit nimmt uns Pierre Hermé mit auf eine Reise um die Welt der Geschmäcker. Seine Weihnachts- und Neujahrskollektion ist das Ergebnis einer Partnerschaft mit dem Künstler Dimitri Rybaltchenko und bietet eine beispiellose kulinarische Reise. Diese Stämme, die von Mineralien und Felsen aus Kristallen inspiriert sind, stellen eine Erkundung des Herzens der Erde dar
Das Konzept "Stein um Stein: Von der Natur zum Geschmack" ist eine Feier der Kunst und der Erde. Die Kreationen von Dimitri Rybaltschenko spielen mit den Spiegelungen, Reliefs und den manchmal ungewöhnlichen Dimensionen von Felsen aus Kristallen. Er bezeichnet sich selbst als einen Mann mit tausend Ideen und tausend Händen, und in der Welt der Mineralien konnten sie sich mit Pierre Hermé zu einer herrlichen Zusammenarbeit zusammenfinden.
Mit den 8 Weihnachtsscheiten, dem außergewöhnlichen Stück und den 4 nomadischen Entremets, die für ein traumhaftes Neujahrsfest überall in Frankreich verschickt werden können, den kreativenMacarons , den Adventskalendern und den Gourmet-Schokoladen verspricht das Jahresende reich an Aromen zu werden.
Dieses Jahr entdecken wir ein außergewöhnliches Stück mit dem Namen Révélation. Eine außergewöhnliche Kreation, die wie ein kostbarer Kristall aussieht und uns die Magie der Natur enthüllt. Auf einem glänzenden Sockel aus Zartbitterschokolade ist der Baumstamm eine wahre Ode an die Schokolade mit teils knusprigen, teils weichen Texturen, die durch eine geniale Note von Sojasalz verfeinert werden.
Hier ist die Zusammensetzung der " Exceptional Coin":
Mürbeteig aus dunklem Weizen, weicher Keks, cremige Sahne und Schlagsahne aus reiner Zartbitterschokolade aus Ecuador, Pralinen aus dunklem Weizen, Schokoladensplitter mit Sojasalz.
Gefüllt mit Praliné Mandel, Kristalle zum Herauslösen, gefüllt mit Praliné Haselnuss und Pistazie
All das für 475€, ausgelegt für 12 Personen
La Bûche Signature FRAGMENTS
Der Weihnachtsscheit Fragment ist ebenso schön wie geschmacklich interessant. Dieser Signature-Bûche von Pierre Hermé nimmt uns mit auf eine Reise und spielt mit den Kontrasten der Texturen. Es dominiert der Mandelgeschmack, der in verschiedenen Formen mit einem Biskuit mit gerösteten Mandelsplittern und mit Orangenblütenwasser parfümierter Marzipanrohmasse variiert wird. Ein köstliches Orangenkompott sorgt für eine leicht säuerliche Note, die perfekt zueinander passt. Rechnen Sie mit 130 € für 12 Personen.
Die anderen Holzscheite von 2023
Die anderen Stollen von Pierre Hermé sind als Einzelstücke (10 Euro), zum Teilen zu viert (48 Euro) oder für acht Personen (82 Euro) erhältlich. Die einzelnen Stollen können vom 21 . November bis zum 31. Dezember gekauft werden, während die Stollen zum Teilen vom 12. bis zum 31. Dezember erhältlich sind. Es gibt die unumgänglichen Geschmacksrichtungen des Küchenchefs, die jedes Jahr für glückliche Gesichter sorgen.
Ispahan-Scheiterhaufen (oben links): Die Isfahan-Bûche ist ein absolutes Muss und enthüllt uns eine harmonische Mischung aus Rose und Letschi, die durch die säuerliche Himbeere abgerundet wird. Das weiche Biskuit und die knusprige Makrone versprechen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Bûche Reflet (oben): Hier spielt sich eine Symphonie der Aromen ab und Pierre Hermé huldigt der Kastanie. Er kombiniert die Kastanie mit Ingwer in zwei Formen, als Saft und kandiert in kleinen Splittern im Biskuit. Ein Tanz der Texturen und Geschmäcker, den Sie ohne Mäßigung genießen können.
Buche Aurore (oben rechts) : Eine Schokoladen-Bûche, die selbst den größten Naschkatzen gefallen dürfte. Pierre Hermé sublimiert die dunkle Schokolade Pure origine Ecuateur, Hacienda Eleonor, mit Pekannüssen. Der knusprige Mürbeteig verbindet sich dann mit der Weichheit des Biskuits und der Schokoladen-Pekannuss-Schlagsahne.
Buche Infiniment Citron (unten rechts) : Diese Bûche ist eine Ode an die Zitrone in all ihren Facetten. Zwischen Säure, Frische und Bitterkeit ist jeder Bissen eine neue Entdeckung und die Zitrone offenbart uns ihre ganze Pracht.
Buche Aurora (unten): DieBuche Aurora, die ausschließlich in den Galeries Lafayette le Gourmet erhältlich ist, vereint zwei Geschmacksrichtungen: Rose und Bergamotte. Eine einzigartige Verbindung von Blumen und Zitrusfrüchten, die sich zart ausbalanciert.
Buche Glacée Solento (unten links) : Dieser Eisbecher ist wie ein Kuchen konzipiert. Er besteht aus panaschiertem Mango-Limetten-Eis, das von einem Biskuit-Soufflé begleitet wird, wodurch das Ganze leicht und zart wird.
Buche Arya (Mitte): Hier steht die Pistazie im Mittelpunkt. Mürbeteig und weicher Biskuit mit unendlich viel Pistazie, zartschmelzende und knusprige Pistazienpralinen und Pistaziencreme, die durch den Geschmack von Orangenblüten verfeinert wird.
Sie sind aus dem Katalog von Pierre Hermé nicht mehr wegzudenken. Die Entremets Nomades sind Stollen für 6 Personen zum Preis von 60 Euro. Das Besondere an ihnen ist, dass sie das ganze Jahr über in ganz Frankreich versandt werden können. Eingefroren können Sie sie sofort kaufen und bis zum Tag X aufbewahren. Es gibt vier verschiedene Geschmacksrichtungen für diese speziellen Stollen, die in diesem Jahr mit Zitrone, Schokolade, Vanille und natürlich Isfahan angeboten werden.
Limitierte Auflage: In Zusammenarbeit mit der Verrerie de Meisenthal. Für 170€ enthält sie eine Auswahl an Schokoladenkreationen und eine Weihnachtskugel aus Glas.
Signature: Sortiment an Schokoladenkreationen für 65€.
Infiniment gourmand: Sortiment an Schokoladenkreationen mit einer Schachtel voller Leckereien für 95€.
Natürlich kommt man an den Macarons von Pierre Hermé nicht vorbei, der uns jedes Jahr neue, unvergleichliche Geschmacksrichtungen enthüllt. Man muss dazu sagen, dass der Chefkoch für seine Macarons Zutaten aus der ganzen Welt zusammensucht. Geschmacksrichtungen wie schwarzer Trüffel und poilâne-Toast,Avocado und Grapefruit oder Tannenpfeffer vereinen sich zu wertvollen Geschmackserinnerungen. Jedes Macaron wird für 2,80€ pro Stück angeboten.
Für Schokoladenliebhaber bietet Pierre Hermé auch gefüllte Schokoladentafeln und eine Auswahl an Schokoladenbonbons an. In den wunderschönen Schachteln, die von Dimitri Rybaltchenko signiert wurden, sind dies wunderbare Geschenke, die man verschenken oder sich selbst schenken kann. Der Chefpatissier bietet auch Schokoladengeoden an: eine mit Mandelpraliné und Zartbitterschokolade, eine mit Haselnusspraliné und Milchschokolade und schließlich eine mit Pekannusspraliné und heller Schokolade.
Warum lassen Sie sich also nicht auf diese Reise der Sinne ein, die Pierre Hermé für die Weihnachtszeit anbietet? Ein Erlebnis, das wir Ihnen gerne zeigen.
Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 21. November 2024
Standort
Pierre Hermé
72 Rue Bonaparte
75006 Paris 6
Tarife
Bûchettes : €10
buches : €48 - €82
Nomades : €60
Bûche Signature : €130
Empfohlenes Alter
Für alle
