Café Restaurant Azzedine Alaïa: italienische Couture-Küche in der Stiftung des Modeschöpfers

Das Marais, dieses symbolträchtige Viertel, das bei Kaufsüchtigen und Kunstgalerienliebhabern so beliebt ist, brodelt Tag und Nacht zwischen Pop-up-Stores, Ausstellungen, Bars und Feinschmeckeradressen. Das ist der Punkt! Wussten Sie, dassnur wenige Schritte vom BHV entfernt eine dieser Galerien in einem Hof versteckt ist, unberührt vom Pariser Trubel? Diese Oase der Ruhe mitten im Herzen von Paris ist das Café-Restaurant der Azzedine-Alaïa-Stiftung.

Machen Sie zwischen zwei Mode- oder Kulturrazzien eine Pause in diesem schicken und entspannten Gastro-Spot. Ob unter dem schönen Glasdach, im gepflasterten und mit Palmen gesäumten Innenhof oder in der Buchhandlung der Stiftung, tauchen Sie ganz in diesen inspirierenden Ort ein, an dem der Modeschöpfer einst lebte und arbeitete. Das Restaurant ist täglich geöffnet und verwöhnt Ihren Gaumen vom Mittagessen über das Abendessen bis hin zu Kaffeepausen. Die Speisekarte, die vom Chefkoch Ivan Schenatti entworfen wurde, vereint die Köstlichkeiten der italienischen Gastr onomie mit der Ästhetik der Haute Couture. Die Gelegenheit, sich eine raffinierte, aber nicht spießige Auszeit zu gönnen, in der jedes Detail das Auge erfreut.

Azzedine Alaïa war ein leidenschaftlicher Sammler. In einer zeitlos eleganten Kunstlandschaft, in der Césars "Sein", die Betonbeleuchtung von Le Corbusier und die graziösen Stühle von Harry Bertoia zu sehen sind, entfaltet sich die Magie. Zum Mittagessen bietet Ihnen der Chefkoch eine wöchentliche Marktkarte, auf der jedes Gericht die volle Ladung Dolce-Vita-Geschmack mit sich bringt.

Bei unserem Besuch wurde der Ball der Geschmacksknospen mit dem traditionellen Bresaola-Carpaccio eröffnet, das mit Pfifferlingspilzen, Rucola und italienischem Frischkäse serviert wird. Eine wahrhaft bunte Farbpalette, die die künstlerische Meisterschaft des Küchenchefs Ivan Schenatti offenbart, der bereits in"Mode-Restaurants" wie dem Armani Caffè in Paris zu Gast war. Vegetarier werden sich für Gerichte wie den Portobello-Pilz mit Kräuterpanade entscheiden, ein köstliches und großzügiges Gericht, das durch die Frische der Spinatsprossen und die Süße der Avocadospuma aufgelockert wird.

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Danach geht es weiter mit frittierten Gambas & Tintenfisch und köstlichen Spaghetti mit Trockentinte, die wie in Venedig hergestellt werden. Die jodhaltigen Aromen sind wirklich da und umschmeicheln (und schwärzen) Ihren Gaumen mit jedem Bissen. Endlich eine Pariser Adresse, die diesem typischen Gericht aus dem Stiefel die Ehre erweist!

Ein Dessert als krönender Abschluss? Auf dem Teller hat uns der berühmte Cannolo Siciliano, gefüllt mit Büffelricotta, und sein Pistazieneis definitiv vor Freude schmelzen lassen, während das berühmte Kaffee-Tiramisu mit Mascarpone, ultra-cremig und nicht zu süß, uns den Gnadenstoß versetzt hat.

Gehen Sie also, nachdem oder bevor Sie dieAusstellung in der Museumsgalerie des Standorts gesehen haben, ins Café-Restaurant der Azzedine Alaïa-Stiftung, wo die Kunst der Mode auf die Kunst der Küche trifft, ganz im Sinne der Geselligkeit, die dem ikonischen Designer so am Herzen liegt.