Tetsuaki Takeda, der leidenschaftliche Gründer von Takesan, hat es sich zum Ziel gesetzt, die einzigartigen Geschmäcker seiner Heimatregion mit den Parisern zu teilen. Als Ramen-Handwerker vereint er Geschichte, Tradition, Kreativität und Originalität, um ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis zu bieten.
Jede Schüssel Ramen ist ein Kunstwerk, durchdrungen von den reichen Traditionen Naganos und serviert in einem Donabe, einem japanischen Tontopf, um die Wärme und die Tiefe des Geschmacks zu bewahren.
Die Seele von Takesan ist das eigens für das Restaurant kreierte Shinshu-Miso von KOKUHEI-MISO. Sie ist eine der wenigen Brauereien, die noch traditionelle Methoden anwendet - fermentiert Miso in Holzbottichen für ein bis zwei Jahre, ohne Zusatzstoffe hinzuzufügen.
Wie sieht das Ergebnis aus? Ein Miso von unvergleichlicher Fülle und Tiefe, das jede Schale Ramen mit Aromen durchzieht, die mit jahrhundertealter Handwerkskunst resonieren.
Takesans Bestseller, die Tonkotsu Miso Ramen, ist ein kulinarisches Wunder. In einer Donabe serviert, umhüllt Sie dieses Ramen mit Wärme und versetzt Sie in die schneebedeckten Gipfel von Nagano. Die an Umami reiche Brühe harmoniert perfekt mit den festen, elastischen hausgemachten Nudeln und bietet jedem Bissen eine perfekte Textur.
Inspiriert von den berühmten chinesischen Dan Dan Noodles ist Takesans Tantan-Men eine schmackhafte japanische Interpretation, die Gewürze und tiefe Aromen zu einem Gericht kombiniert, das sowohl pikant als auch wärmend ist.
Für Liebhaber der veganen Küche ist das Shinshu Miso Veggie Ramen von Takesan zu 100 % vegan und bietet eine Explosion von Aromen. Bestehend aus saisonalem Gemüse, Koya-Tofu, Okara und handwerklich hergestelltem Miso ist dieses Ramen reich an Umami und bietet eine Komplexität und Tiefe, die Ihre Geschmacksnerven begeistern wird.
Bei Takesan trifft Tradition auf Innovation. Die täglich hausgemachten Nudeln werden in der Werkstatt unterhalb des Restaurants zubereitet. Unter Verwendung erstklassiger Zutaten werden sie so hergestellt, dass sie selbst in den brodelnden Brühen der Donabe stark und widerstandsfähig sind.
Die von Takesan angebotene kulinarische Reise ist viel mehr als nur eine Mahlzeit. Jede Schüssel Ramen ist eine Einladung, den kulturellen und gastronomischen Reichtum Naganos zu entdecken.
Haben Sie Lust, diese einzigartige Erfahrung zu machen? Dann besuchen Sie Takesan Donabe Ramen in der Nähe der Oper im zweiten Arrondissement von Paris. Lassen Sie sich von diesen Köstlichkeiten, die Tradition und Moderne vereinen, verführen und erfahren Sie, warum Takesan schnell zu einer festen Größe in der Pariser Kochszene geworden ist.
Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 17. Dezember 2024
Standort
Takesan Donabe Ramen
20 Rue de la Michodière
75002 Paris 2
Offizielle Seite
www.takesanramen.fr
Instagram-Seite
@takesanramen
