Με το στρογγυλεμένο σχήμα και το τραγανό αλλά μαλακό κέλυφος του, το μακαρόν έχει κατακτήσει τις καρδιές και τους γευστικούς κάλυκες των καλοφαγάδων σε όλο τον κόσμο. Ένα πραγματικό μνημείο της γαλλικής ζαχαροπλαστικής, το μακαρόν διατίθεται πλέον σε πολλές διαφορετικές εκδοχές: σοκολάτα, βανίλια, φιστίκι, καφές ή μαύρο σουσάμι... ο καθένας έχει τη δική του προτίμηση. Αλλά πρέπει ακόμα να γνωρίζετε τα κατάλληλα μέρη για να δοκιμάσετε αυτή την τρίχρωμη σπεσιαλιτέ.
Έτσι, αυτό το φθινόπωρο, το διαμέρισμα Seine-et-Marne, σε συνεργασία με την Ένωση Αρτοποιών της ευρύτερης περιοχής του Παρισιού, διοργάνωσε έναν νέο διαγωνισμό για το καλύτερο μακαρόν στην Ιλ ντε Φρανς. Στις 7 Νοεμβρίου, ορισμένοι ζαχαροπλάστες της περιοχής παρουσίασαν τις δημιουργίες τους στο Résidence Château du Mée.
Φέτος, υπήρχαν τρεις κατηγορίες: το μακαρόν σοκολάτας, το καινοτόμο μακαρόν (επιλογή γεύσης) και το μακαρόν από μαθητευόμενους (γεύση βανίλια). Κάθε μακαρόν έπρεπε να ζυγίζει μεταξύ 12 και 18 γραμμαρίων.
Αφού δοκιμάστηκαν τα πολλά μακαρόν που υποβλήθηκαν από υποψηφίους από όλη την περιοχή του Παρισιού, η τελετή απονομής των βραβείων για τα καλύτερα μακαρόν της περιοχής πραγματοποιήθηκε στις 12 Νοεμβρίου στο 27ο Salon de la Gastronomie στο Seine-et-Marne.
Ποιοι είναι λοιπόν οι τυχεροί νικητές της φετινής χρονιάς και πού πρέπει να πάτε για να απολαύσετε τα καλύτερα μακαρόν της περιοχής του Παρισιού;
Στην κατηγορία "Μακαρόν σοκολάτας ", το Les Petits Gourmands, με έδρα το Athis-Mons στην Essonne, πήρε το πρώτο βραβείο, ακολουθούμενο από το ζαχαροπλαστείο Frédéric Cassel στο Fontainebleau στο Seine-et-Marne, και στη συνέχεια το Maison Delmontel, στο 9ο διαμέρισμα του Παρισιού.
Στην κατηγορία "Καινοτόμο μακαρόν ", το αρτοποιείο-πατισερί Aux Délices de Laura στο Ballainvilliers, επίσης στην Essonne, κατέλαβε την πρώτη θέση. Η Frédéric Cassel στο Fontainebleau κατέλαβε τη δεύτερη θέση, ακολουθούμενη από την Créatrice de saveurs στο Nanteuil-lès-Meaux στο Seine-et-Marne.
Τέλος, όσον αφορά τους μαθητευόμενους, ο Paul Tixier, που εργάζεται στο Frédéric Cassel, κατέλαβε την πρώτη θέση.
