"Κάθε χρόνο τον Ιανουάριο, εδώ και αρκετά χρόνια, η αδελφή μου και εγώ στέλνουμε ο ένας στον άλλον φωτογραφίες από τις βιτρίνες της galette, λίγο απογοητευμένοι από την περιορισμένη διαθεσιμότητα στα αρτοποιεία", εξηγεί ένας από τους δύο ιδρυτές της Galette toute l'année, μιας άτυπης κίνησης που ελπίζει ότι το διάσημο frangipane μας μπορεί να απολαμβάνεται τον Απρίλιο, τον Οκτώβριο, τον Μάρτιο ή τα μέσα Ιουλίου. "Δεν βλέπαμε γιατί να μην μπορούμε να έχουμε αυτή τη λιχουδιά όλο το χρόνο", λέει η ιδρύτρια του κινήματος, η οποία παραδέχεται ότι προτιμά την κλασική galette frangipane πάνω από όλες τις άλλες εκδοχές. Έτσι, στις 5 Ιανουαρίου 2024, οι δύο αδελφές συγκεντρώθηκαν με μια ομάδα φίλων στην Place de la République, για να "κολλήσουν" μερικά αρτοποιεία στο 10ο, 11ο και 19ο διαμέρισμα.
Παρόλο που η Galette des rois είναι διαθέσιμη στα παρισινά αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία καθ' όλη τη διάρκεια του Ιανουαρίου (και για όσους βιάζονται, ορισμένα αρτοποιεία την πωλούν ήδη από τα τέλη Δεκεμβρίου), γιορτάζεται κυρίως την ημέρατων Θεοφανείων, που πέφτει στις 6 Ιανουαρίου κάθε έτους.
Η ιδέα της κολεκτίβας Galette toute l'année ήταν να ανατρέψει τους κώδικες της κλασικής επίδειξης και να προβεί σε μια ανάλαφρη απαίτηση, η οποία έτυχε πολύ καλής υποδοχής στα αρτοποιεία και στα κοινωνικά δίκτυα. " Ορισμένοι αρτοποιοί που είδαν τα αυτοκόλλητά μας το επόμενο πρωί επικοινώνησαν μαζί μας για να επαινέσουν την πρωτοβουλία, και όταν οι φούρνοι άνοιξαν το βράδυ της 5ης Ιανουαρίου, πολλοί από τους ανθρώπους που εργάζονται εκεί θεώρησαν ότι το αίτημά μας ήταν μια εξαιρετική ιδέα". Πράγματι, η περίοδος της galette des rois είναι μια από τις πιο πολυάσχολες περιόδους του έτους για τους αρτοποιούς και τους ζαχαροπλάστες: για ορισμένα αρτοποιεία, τότε πραγματοποιείται ο μεγαλύτερος τζίρος του έτους.
Δείτε αυτή την ανάρτηση στο Instagram
Προφανώς, οι ενέργειες της συλλογικότητας πρέπει να ληφθούν τοις μετρητοίς: τα αυτοκόλλητα που επικολλούνται στις βιτρίνες των αρτοποιείων μπορούν να ξεκολλήσουν χωρίς καμία προσπάθεια και όλα έχουν μελετηθεί ώστε να ανοίξει ο δρόμος για ένα Δεκαπενταύγουστο την άνοιξη ή ίσως και το καλοκαίρι, χωρίς να βλάψει κανέναν. Για το μέλλον, η κολεκτίβα σχεδιάζει να πραγματοποιήσει άλλη μια επίδειξη, "ίσως τον Μάρτιο", ενδεχομένως με μια "άγρια διανομή γαλέτας" για όλους τους συμμετέχοντες.
Επίσημη ιστοσελίδα
www.instagram.com
