Ψάχνετε ένα εξαιρετικό μέρος για να απολαύσετεένα απεριτίφ και κάποιο πλούσιο φαγητό; Αν ναι, έχουμε έρθει στο Chez Minnà, το αγαπημένο εστιατόριο της κορσικανικής γιαγιάς μας, όπου μπορείτε να απολαύσετε γενναιόδωρη, σύγχρονη κουζίνα.
Όλα ξεκινούν με ένα απεριτίφ. Σε αυτό το σημείο με το εξαιρετικά χαλαρό, ωμό πνεύμα, θα νιώσετε σαν στο σπίτι σας. Για να ξεκινήσετε, θα ανακαλύψετε ένα μενού με κοκτέιλ που επανεξετάζονται με γεύσεις από το νησί της ομορφιάς. Ξεχάστε το βασικό μοχίτο και αφεθείτε στον πειρασμό του Captain Chataîgne, μιας μοναδικής δημιουργίας με καρυκευμένο ρούμι, λικέρ κάστανου Mavela, λεμόνι και ασπράδι αυγού. Αν όμως το αλκοόλ δεν είναι το φόρτε σας, μπορείτε επίσης να εμπιστευτείτε τον μπάρμαν και να ζητήσετε ένα πρωτότυπο, μη αλκοολούχο, φτιαγμένο στα μέτρα σας κοκτέιλ.
Για να συνοδεύσετε το ποτό σας, μπορείτε να επιδοθείτε σε νόστιμα πιάτα για να μοιραστείτε, όπως το chiffonnade gouda με τρούφες ή τις γενναιόδωρες τηγανίτες κολοκυθιού που σερβίρονται με σάλτσα brousse και δυόσμο, η οποία προσθέτει μια υπέροχη νότα φρεσκάδας σε αυτό το χορτοφαγικό ορεκτικό.
Όσο για τα κυρίως πιάτα, δεν θα θέλετε να παραλείψετε το χταπόδι, που ψήνεται στη σχάρα στην εντέλεια και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Προσθέστε πουρέ πατάτας με τσιπς φουντουκιού για μια ευχάριστη νότα τραγανότητας και μεταφερόμαστε μακριά από το Παρίσι στις ειδυλλιακές ακτές της Κορσικής. Ένα άλλο νόστιμο πιάτο για να παρατείνετε το πνεύμα των διακοπών είναι το ceviche τόνου που αλιεύεται με τη σειρά και σερβίρεται με λαχανικά εποχής, στην προκειμένη περίπτωση για εμάς μια μελιτζάνα που είναι βουτηγμένη στον ήλιο, συνοδευόμενη από ένα coulis πιπεριάς και panzetta. Αξίζει να σημειωθεί ότι το μενού αλλάζει ανάλογα με την εποχικότητα των προϊόντων, αλλά βασικά πιάτα όπως τα κανελόνια γεμιστά με κορσικανικό ΠΟΠ fromage frais και σέσκουλα βρίσκονται πάντα στο μενού!
Για να ολοκληρώσετε αυτή τη φρέσκια γευστική εμπειρία, αφεθείτε στον πειρασμό του Chef's Fiadone, μιας σπεσιαλιτέ του Île de Beauté που μπορεί να συνοψιστεί ως ένα τυροπιτάκι κορσικανικού τύπου. Ανάλογα με την εποχή, παρασκευάζεται είτε με brousse (κορσικανικό τυρί από πρόβειο γάλα) είτε με brocciu (τυρί από ορό γάλακτος προβατίνας) και σερβίρεται εδώ με σπιτικό chantilly limoncellu. Προσθέστε ένα λικέρ από κόκκινη μυρτιά για να ολοκληρώσετε το γεύμα σας και θα έχετε απολαύσει το γαστρονομικό σας οδοιπορικό στη Minnà όπως ακριβώς πρέπει!
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 22 Σεπτέμβριος 2020
Θέση
Chez Minnà
10 Rue d'Hauteville
75010 Paris 10
Πρόσβαση
Μετρό Bonne Nouvelle, γραμμές 8 και 9.
Επίσημη ιστοσελίδα
www.chez-minna.com