La Maison du Daya, σπιτικό ψωμί και καλές συνταγές

Το La Maison du Daya είναι ένα street food takeaway ή ένας πάγκος παράδοσης (Deliveroo και Ubereats) που βρίσκεται στη διεύθυνση 116 rue du Chemin Vert στο 11ο διαμέρισμα. Τι είναι η Daya; Είναι μια συνταγή που επινόησε ο Dan και συνδυάζει ισραηλινές και ιρανικές συνταγές. Στο στόμα, αυτό το ψωμί, που βρίσκεται στο μέσο μεταξύ τορτίγιας και ναν, είναι ελαφρύ, μαλακό και τραγανό. Ψήνονται επί τόπου όταν παραγγέλνετε.

Γιατί"Daya"; Επειδή αυτό το εγχείρημα φέρει το όνομα μιας σύντμησης του Dan και της αδελφής του Yaëlle. Όταν πρόκειται για γέμιση, ο Dan θέλει να επιλέγει καλά προϊόντα. Μετά από 10 χρόνια στο επάγγελμα του κρεοπώλη, η επιλογή του κρέατος είναι δική του δουλειά. Για τα πιάτα του, χρησιμοποιεί φιλέτο Black Angus με άφθονο μαρμάρισμα, ανοιχτόχρωμο, λεπτοδιαλεγμένο μοσχαρίσιο κρέας και μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα για να κάνει τα διάσημα Dayas ακόμα πιο μαλακά.

Στη συνέχεια, τα κρέατα μαρινάρονται με σκόρδο, κόλιανδρο και άλλα μπαχαρικά για να δώσουν ακόμα περισσότερη γεύση στο μείγμα. Ο Dan φτιάχνει επίσης τις δικές του σπιτικές σάλτσες. Μπορείτε να δοκιμάσετε μια μαγιονέζα με μουστάρδα και μια πικάντικη ή μη πικάντικη σάλτσα.

Κατά την επίσκεψή μας, μπήκαμε στον πειρασμό να δοκιμάσουμε τη Daya του αφεντικού. Μια Daya φτιαγμένη με ντοματίνια, ρόκα, αρνίσιο επίγραμμα, στήθος γαλοπούλας, γαρίφαλο, κύμινο, κόλιανδρο και γλυκό τσίλι. Υγρό, νόστιμο κρέας, ένας υπέροχος συνδυασμός, μας αρέσει πολύ. Αν σας αρέσει το αρνί, δοκιμάστε το!

• Διαβάστε επίσης
• Τα καλύτερα εστιατόρια street-food στο Παρίσι με παράδοση
• Η Εβδομάδα που έρχεται 30 Δεκεμβρίου 2024 - 5 Ιανουαρίου 2025 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή
• Παραμονή Πρωτοχρονιάς 2024-2025 στο Παρίσι: πάρτι στις 31 Δεκεμβρίου 2024 ανά διαμέρισμα

Ο βοηθός μου έχει μπει στον πειρασμό από το κοτόπουλο Bresse Daya της στιγμής. Το κοτόπουλο, μαριναρισμένο και μαγειρεμένο αρχικά, δουλεύεται στη συνέχεια σε τεμαχισμό στο Daya. επίσης μια απόλαυση.

Το La Maison du Daya προσφέρει επίσης μπολ με ψωμί Daya. Έχουμε την εκδοχή με μοσχάρι Black Angus και τη σούπερ γκουρμέ εκδοχή με παναρισμένη Burrata και ρόδι.

Συνοδεύουμε τα πάντα με σπιτικά ποτά. Με πολύ λίγη ζάχαρη και δροσιστικά αλλά και πρωτότυπα, είμαστε μέσα. Στο μενού υπάρχουν λεμονάδα με φρέσκο δυόσμο, πορτοκαλάδα ή φράουλα με φρέσκο βασιλικό και τσάι με τριαντάφυλλο και ρόδι.

Τέλος, μην παραλείψετε να δοκιμάσετε τα γλυκά της μαμάς. Κέικ αμυγδάλου, αχλαδιού και σοκολάτας όπως περάσαμε, αλλά μη διστάσετε να δοκιμάσετε και το el Daya με Nutella.