Αν κι εσείς βρίσκετε ότι η φουσκωτή, παχιά ζύμη των ναπολιτάνικων πιτσών σε ορισμένα εστιατόρια του Παρισιού είναι συχνά υγρή και άψητη και ότι σχεδόν προτιμάτε τις ρωμαϊκές πίτσες με τη λεπτή, τραγανή ζύμη, τότε να μια διεύθυνση που μπορεί να σας αλλάξει γνώμη, καθώς ανατρέπει όλες τις προκαταλήψεις.
Δεν πρόκειται για μια νέα διεύθυνση, αλλά μάλλον για ένα σίγουρο στοίχημα: την Bricktop Pizza, που ιδρύθηκε στις όχθες του Canal Saint-Martin το 2017. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η ζύμη στο Bricktop είναι ιδιαίτερα νόστιμη: φτιάχνεται από ένα μείγμα γαλλικού αλεύρου βρώμης και χειροποίητου ιταλικού αλεύρου, και στη συνέχεια ψήνεται σε παραδοσιακό ναπολιτάνικο φούρνο!
Αλλά η καλή ζύμη δεν είναι το παν: πρέπει επίσης να βρείτε καλά, γευστικά προϊόντα. Αυτό συμβαίνει στην Bricktop Pizza, η οποία προμηθεύεται τα φρέσκα προϊόντα της από τη Γαλλία ή απευθείας από την Ιταλία. Παρ' όλα αυτά, οι πίτσες είναι προσιτές για το Παρίσι, ξεκινώντας από την παραδοσιακή πίτσα margherita με μόλις 8 ευρώ.
Στο μενού υπάρχουν και άλλες πιο πρωτότυπες συνταγές, όπως η εξαιρετική πίτσα n°5, με stracciatella Pugliese, ελαιόλαδο με σκόρδο, ρίγανη και μικρές κίτρινες ντομάτες (έχοντας κατά νου ότι δεν είναι ακόμα εποχή ντομάτας, 12€), ή η πίτσα n°2, μια βελτιωμένη εκδοχή της πίτσα με 4 τυριά, με μοτσαρέλα, Ossau-Iraty από τη χώρα των Βάσκων, κρεμώδες Bleu d'Auvergne, κρέμα παρμεζάνας 24 μηνών και καρύδια (12€).
Οι λάτρεις των ακόμα πιο άτακτων πιτσών δεν θα διστάσουν να επιλέξουν την πικάντικη πίτσα με salame piccante, chorizo και γλυκό τσίλι (11,5€), την πίτσα Punta d'Anca bresaola με σπιτικό pesto verde (13,5€) και φυσικά την πλέον ανεπανάληπτη πίτσα με κρέμα τρούφας (14,5€).
Σας προειδοποιούμε εκ των προτέρων ότι οι πίτσες στο Bricktop Pizza είναι ιδιαίτερα καλά καπαρωμένες, εκτός από νόστιμες. Αν όμως θέλετε ακόμα να επιλέξετε ένα ορεκτικό, τότε προτιμήστε την τεράστια (και το εννοούμε) κρεμώδη μπουράτα για να τη μοιραστείτε (ή και όχι- €10), ή το σκορδόψωμο του σπιτιού, με ελαιόλαδο με σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά (€4,5). Και για να τα ξεπλύνουμε όλα αυτά, θα έχουμε μια ωραία craft μπύρα από τη ζυθοποιία BapBap!
Το 2022, η Bricktop Pizza θα ανοίξει την τρίτη της τοποθεσία στο Παρίσι! Μετά το Canal Saint-Martin και το Clichy, είναι στο 14ο διαμέρισμα της πρωτεύουσας που η εταιρεία θα στήσει το νέο της σημείο takeaway, στη συνοικία Plaisance-Pernety! Αν λοιπόν είστε λάτρης της πίτσας, ελάτε να την πάρετε!
Θέση
Bricktop Pizza - Canal Saint-Martin
153 Quai de Valmy
75010 Paris 10
Επίσημη ιστοσελίδα
www.bricktoppizza.com
