Αντίο Relais Boccador και γεια σας Zapi, η νέα ιταλικήπιτσαρία που σας περιμένει στην οδό Boccador 20 στο 8ο διαμέρισμα του Παρισιού, σε απόσταση αναπνοής από τα Ηλύσια Πεδία.
Ανοίγουμε τις πόρτες αυτού του φιλόξενου χώρου στα χρώματα της Ιταλίας, όπου τα πήλινα σκεύη και το ξύλο δένουν μαζί. Υπάρχουν περίπου τριάντα θέσεις για μια ευχάριστη στιγμή. Με τραπέζια και παγκάκια εκατέρωθεν, ένα μπαρ στο βάθος για την προετοιμασία σπιτικών κοκτέιλ και άφθονο χώρο για ένα μεγάλο τραπέζι, θα νιώσετε σαν στο σπίτι σας.
Στο Zapi, η σπεσιαλιτέ είναι η πίτσα ρωμαϊκού τύπου, γνωστή και ως "pizza romana scrocchiarella", μια λεπτή, τραγανή πίτσα όπως οι περισσότερες ιταλικές πίτσες. Ο σεφ Simone Soriga, ο οποίος εκπαιδεύτηκε από τον Peppe Cutraro (που ψηφίστηκε παγκόσμιος πρωταθλητής πίτσας και καλύτερη πιτσαρία στην Ευρώπη) , μας προσφέρει το όραμά του για τις συνταγές Diavola, Norma, Puttanesca και άλλες transalpine συνταγές.
Και στο Zapi, το προϊόν είναι ο βασιλιάς! Όλες οι γαρνιτούρες είναι εξαιρετικές και 100% ιταλικές.Η ζύμη της πίτσας φτιάχνεται στο χώρο με αλεύρι "Petra" και τα αλλαντικά Franco Gulli σερβίρονται με σπιτική σάλτσα ντομάτας "San marzano" - όλα είναι καλά.
Κατά την επίσκεψή μας, μπήκαμε στον πειρασμό από το εξαιρετικό σπιτικό παγωμένο τσάι, ανακινούμενο με αγάπη.
Ενδιάμεσα, κάντε χώρο για την εξαιρετική κρεμώδη Burrata με καλά αρωματισμένα ντοματίνια και ντομάτες κονφί και το Zapi di tonno, μια πιτσέτα με κόκκινο τόνο, κόκκινο κρεμμύδι τουρσί και σάλτσα ponzu. Το ταρτάρ μοσχαριού tonnato και το καρπάτσιο αγκινάρας βρίσκονται επίσης στο μενού.
Όσον αφορά την πίτσα, η πιο κλασική είναι η Margherita. Με σάλτσα ντομάτας Marzano DOP, flor di latte και φύλλα βασιλικού, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να διαπιστώσετε πόσο καλές είναι οι πίτσες. Μην ανησυχείτε, σας περιμένει μια απόλαυση.
Στο άλλο άκρο του φάσματος, έχουμε επίσης τηνAndrea, η οποία φτιάχνεται με λευκή βάση με μπρεσαόλα, μανιτάρια και τριμμένη παρμεζάνα. Γαρνιρισμένο γενναιόδωρα με ένα εκλεκτό αλλαντικό, είναι εύκολο να το καταπιείς.
Για ένα γλυκό φινάλε του γεύματος, επιλέγουμε το αδιαμφισβήτητο τιραμισού, το οποίο είναι ελαφρύ και όχι πολύ γλυκό - το λατρεύουμε. Η σύντροφός μου επιλέγει τη σταθερή Panna Cotta, που είναι καρυκευμένη με πικάντικα φρέσκα φρούτα του πάθους.
Εν ολίγοις, αν ψάχνετε για μια καλή ιταλική πίτσα à la Romaine στα Ηλύσια Πεδία, πηγαίνετε στο Zapi.
Θέση
Zapi
7 Rue du 29 Juillet
75001 Paris 1
Τιμές
Desserts à partir de : €9
Entrées à partir de : €12
Pizzas à partir de : €15
Συνιστώμενη ηλικία
Για όλα
Επίσημη ιστοσελίδα
www.zapi-paris.com
Περισσότερες πληροφορίες
Δευτέρα έως Παρασκευή, 12 μ.μ. έως 2.30 μ.μ. και 7 μ.μ. έως 10.30 μ.μ. Σάββατο, 7 μ.μ. έως 10.30 μ.μ.