Ένας μεγάλος αριθμός εστιατορίων έχασε ένα ή περισσότερα αστέρια φέτος. Ενώ ο οδηγός Michelin θα αποκαλύψει τον κατάλογο των αστεριών του 2025 στις 31 Μαρτίου, ο οποίος σίγουρα θα κάνει πολλούς σεφ και ζαχαροπλάστες ευτυχισμένους, ο διάσημος κόκκινος οδηγ ός αφαίρεσε ένα ή περισσότερα αστέρια από 45 εστιατόρια σε όλη τη Γαλλία, συμπεριλαμβανομένων 6 στο Παρίσι και στην περιοχή Ile-de-France.
Για άλλη μια φορά φέτος, εστιατόρια έχασαν ένα ή περισσότερα αστέρια εξαιτίας της αποχώρησης ενός σεφ, της αλλαγής κατεύθυνσης, της πώλησης ή απλώς του κλεισίματος του καταστήματος. Όμως τίποτα δεν είναι ποτέ δεδομένο και είναι σίγουρο ότι τα υπόλοιπα υποβαθμισμένα εστιατόρια, που έχασαν ένα αστέρι λόγω της πτώσης της ποιότητας της κουζίνας τους, θα κάνουν ό,τι περνάει από το χέρι τους για να κερδίσουν πίσω αυτό το πολύτιμο αστέρι.
Οι 2025 υποβαθμίσεις στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς αφορούν μόνο καταλύματα 1 αστέρα, με εξαίρεση το Maison Ruggeri, το οποίο είχε δύο αστέρια. Αν και τα εστιατόρια αυτά δεν έκλεισαν, υποβαθμίστηκαν σε σύσταση στον οδηγό Michelin.
Μάθετε ποια εστιατόρια έχουν υποβαθμιστεί από τον οδηγό Michelin 2025 στο Παρίσι και στην περιοχή Ile-de-France:
Ο σεφ Georges Blanc στο Vonnas της Auvergne έχασε το τρίτο αστέρι που κέρδισε το 1981.
Όσοι δεν έχουν κλείσει οριστικά, θα πρέπει να παλέψουν ακόμα πιο σκληρά για να ανακτήσουν τα χαμένα αστέρια τους τα επόμενα χρόνια!
