étsi l'ouzeri, ελληνικό street-food σύμφωνα με τη Μικαέλα Λιαρούτσου

Πεντέμισι χρόνια μετά το άνοιγμα του πρώτου της εστιατορίου, etsi le bistro, όπου παρουσίασε την ελληνική κουζίνα σε όλο της το γαστρονομικό μεγαλείο, η σεφ Μικαέλα Λιαρούτσος επιστρέφει με μια νέα διεύθυνση, αυτή τη φορά με επίκεντρο το κυκλαδίτικο street food: etsi l'ouzeri.

700 μέτρα χωρίζουν το πρώτο τραπέζι από αυτή την ελληνική ταβέρνα νέου τύπου, όπου τα καλύτερα προϊόντα εκφράζονται στην ωμή τους μορφή ή μέσα από απλές παραδοσιακές συνταγές που είναι πάντα αυθεντικές. Στο εσωτερικό, τα μπλε τραπεζοκαθίσματα, ο μακρύς τσιμεντένιος πάγκος και οι εκτεθειμένοι πέτρινοι τοίχοι σας ταξιδεύουν στις ακτές του Αιγαίου.

Ηφιλική ατμόσφαιρα σας προσκαλεί να μοιραστείτε μια επιλογή από μεζέδες: μια γενναιόδωρη σαλάτα χταποδιού με φρέσκα μυρωδικά, μια ελληνική σαλάτα με ντομάτες, πιπεριές και φέτα (€9), τηγανητό σαγανάκι, ένα γενναιόδωρο πιάτο τηγανητό καλαμάρι (€9), τηγανητές πατάτες ρίγανης, σπανακοπιτάκια... Οι γευστικοί σας κάλυκες θα ταξιδέψουν.

Για να συνοδεύσουμε αυτά τα εκλεκτά μεζεδάκια, επιλέγουμε ένα ελληνικό κρασί, μια βαρελίσια μπύρα που σερβίρεται σε κανάτα για όλο το τραπέζι, ένα ποτήρι ούζο που επιλέγουμε από την εκλεκτή ποικιλία του εστιατορίου ή ένα signature cocktail φτιαγμένο, μαντέψατε, απόελληνικά αποστάγματα, όπως το κοκτέιλ Live your greek myth (μαστίχα, ρετσίνα, otto athens vermouth- €10) ή το κοκτέιλ Negroni etsi (votanikon gin, otto athens vermouth- €10).

• Διαβάστε επίσης
• Τα νέα εστιατόρια street food στο Παρίσι, οι συμβουλές μας και οι καλές διευθύνσεις
• Laurier στο Galeries Lafayette: Ελληνικό γαστρονομικό ταξίδι από τον σεφ Μαυρομμάτη
• Etsi - Le Bistro, η ελληνοπαριζιάνικη ταβέρνα που πρέπει να ανακαλύψετε στο 18ο διαμέρισμα του Παρισιού

Για τα κυρίως πιάτα, η γαλλοελληνίδα σεφ επέλεξε να επανεξετάσει το παραδοσιακό σουβλάκι με τη μερίδα της, μια ψητή πίτα που χρησιμεύει ως μαλακό κρεβάτι για το κρέας που μαρινάρεται για αρκετές ώρες και στη συνέχεια ψήνεται στη σούβλα. Στο μενού την ημέρα που επισκεφτήκαμε, μια μερίδα με δύο όμορφες σούβλες με λιωμένο κοτόπουλο (€16), μια χορτοφαγική μερίδα (€16) με πολλά ντοματίνια και ψητά μανιτάρια, και τέλος μια λουκανική μερίδα (€14) με κομμάτια καλά ψημένου χοιρινού λουκάνικου.

Μια υπέροχη ανακάλυψη!

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.