Ψάχνετε για μια εξαιρετική γευστική εμπειρία χωρίς να φύγετε από τη γαλλική πρωτεύουσα; Σκεφτείτε το Laurier. Αυτό το νέο στολίδι του σεφ Andréas Mavrommatis, που βρίσκεται στην καρδιά των Galeries Lafayette Champs-Elysées, προσφέρει μια γαστρονομική εμβάθυνση απευθείας στις ακτές της Μεσογείου και του Αιγαίου.
Λογική συνέπεια του πάθους του σεφ για την ελληνική κουζίνα, αυτό το εστιατόριο και η αίθουσα τσαγιού, όπως και οι προηγούμενες διευθύνσεις του, είναι ένας ζωντανός φόρος τιμής στην πλούσια ελληνική γαστρονομική παράδοση. Ο Laurier δεν παρουσιάζει απλώς αυτά τα κλασικά πιάτα, αλλά τα επανεφευρίσκει διατηρώντας την ουσία τους.
Το πρώτο πράγμα που σου κάνει εντύπωση είναι η προσοχή που δίνεται στα υλικά. Το μενού, το οποίο αλλάζει ανάλογα με τις εποχές, βασίζεται σε προϊόντα ελληνικής προέλευσης. Ωστόσο, γίνεται μια εξαίρεση για τα φρέσκα προϊόντα, όπως το κρέας, το ψάρι και τα λαχανικά.
Μια μοναδική γαστρονομική λεπτομέρεια, η κάθετη ψησταριά που σχεδιάστηκε από τον ίδιο τον σεφ, εγγυάται το τέλειο μαγείρεμα. Σε αντίθεση με το παραδοσιακό μαγείρεμα, εδώ το φαγητό ψήνεται ακριβώς δίπλα στις φλόγες, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφο μαγείρεμα σε όλη τη διάρκεια.
Όταν το δοκιμάζετε, το χταπόδι στη σχάρα είναι υπέροχα τρυφερό, ενώ η πλούσια γεύση του κοτόπουλου κόκκινης ετικέτας φάρμας μαριναρισμένο σε σουβλάκια κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Τα ντολμαδάκια ξυπνούν αναμνήσεις από τις ελληνικές παραλίες, ενώ ο κόκκινος τόνος, με τη ντελικάτη υφή του, και τα ψητά χαλλούμι ΠΟΠ και φέτα ΠΟΠ προσφέρουν έναν αρμονικό χορό γεύσεων στον ουρανίσκο. Οι γλυκατζήδες θα γοητευτούν από τη μακαρονάδα με φιστίκι ΠΟΠ Αίγινα.
Και τι καλύτερο συνοδευτικό για αυτές τις απολαύσεις από τα ελληνικά κρασιά που επιλέγονται προσεκτικά από τον Laurier; Κάθε ποτήρι υπόσχεται να ενισχύσει αυτή τη γαστρονομική περιπέτεια.
Θέση
Galeries Lafayette Champs Elysées
60 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Πρόσβαση
Μετρό: Franklin D. Roosevelt (γραμμές 1 και 9)
Επίσημη ιστοσελίδα
www.mavrommatis.com
