Casa Azul, το σωστό μεξικάνικο εστιατόριο street food στο Fontainebleau

Σας ταξιδεύουμε στο Μεξικό, ενώ μένετε στο Fontainebleau στην περιοχή Seine-et-Marne. Το Casa Azul άνοιξε το 2022 και είναι ο καρπός της κοινής περιπέτειας τωνAniss Bencharif και Josselin Pagès. Όλα ξεκίνησαν το 2020, κατά τη διάρκεια του πρώτου εγκλεισμού, όταν οι δύο φίλοι εγκαινίασαν μια σκοτεινή κουζίνα στην οδό Guérin. Εμπνευσμένοι από τα ταξίδια τους μεταξύΑυστραλίας, Καλιφόρνιας και Ασίας, αποφάσισαν να παρουσιάσουν στους Bellifontains το σύγχρονο, προσιτό μεξικάνικο street food. Το εστιατόριο, που βρίσκεται σε ένα μικρό πλακόστρωτο δρομάκι στον πεζόδρομο, είναι μια πρόσκληση για γεύση, με τη φωτεινή πρόσοψή του και την ανοιχτή κουζίνα όπου μπορείτε να παρακολουθήσετε τους σεφ στη δουλειά τους.

Στο πιάτο, το Casa Azul επικεντρώνεται σε σπιτικά πιάτα, χρησιμοποιώντας ποιοτικά τοπικά προϊόντα. Τα tacos και οι quesadillas είναι διαθέσιμα σε ένα ευρύ φάσμα συνταγών. Ανάμεσα στα must-tries είναι τα tacos με λιωμένο μοσχάρι, κοτόπουλο tinga ή γουρούνι κονφί, καθώς και η χορτοφαγική εκδοχή μεπαναρισμένη αγκινάρα, η οποία μας άρεσε πολύ. Απολαύσαμε τη μπουράτα μέντας και τη σαλάτα με ψητά παντζάρια και σπόρους σε κρεβάτι με βλαστούς σπανακιού. Τα υλικά είναι αυστηρά επιλεγμένα: το κρέας προέρχεται από το Viand'Art, ένα φημισμένο τοπικό κρεοπωλείο, ενώ τα φρέσκα λαχανικά φτάνουν κάθε πρωί από το Normandie Primeurs.

Αφήστε τον εαυτό σας να μπει στον πειρασμό από το μενού εμπειρίας στα 25 ευρώ, που προσφέρει την τέλεια επιλογή για μια γεύση από τα βασικά: δύο ζευγάρια τάκος ή μια κεσαντίγια και μια δροσερή σαλάτα. Είναι η ιδανική συνταγή για ένα ταξίδι γεύσης χωρίς υπερβολές.

• Διαβάστε επίσης
• Τι συμβαίνει στο Παρίσι αυτή την εβδομάδα από τις 16 έως τις 22 Δεκεμβρίου 2024: δωρεάν ή φτηνές εκδρομές
• Τι να κάνετε στο Παρίσι τον Δεκέμβριο του 2024; Ανακαλύψτε τις εκδηλώσεις αυτού του μήνα στο Île-de-France
• Παραμονή Πρωτοχρονιάς 2024-2025 στο Παρίσι: πάρτι στις 31 Δεκεμβρίου 2024 ανά διαμέρισμα

Η ταυτότητα του Casa Azul βασίζεται σε μια δημιουργική συγχώνευση της μεξικανικής κουζίνας και των γαλλικών αρχών. Μακριά από το κλασικό taco, οι Aniss και Josselin προσφέρουν προσεκτικά μελετημένες, ισορροπημένες συνταγές που ενσωματώνουν μια εντυπωσιακή ποικιλία φρέσκων λαχανικών, ενώ περιορίζουν την ποσότητα των προστιθέμενων λιπαρών. Το όραμά τους; Να προσφέρουν μια κουζίνα που είναι ταυτόχρονα γενναιόδωρη και ελαφριά, πιστή στις αξίες τους για διαμοιρασμό και εκσυγχρονισμό.

Περισσότερο από ένα απλό εστιατόριο, το Casa Azul είναι ένα μέρος όπου η ζεστή υποδοχή των δύο σεφ αντικατοπτρίζει το πάθος τους για τη γαστρονομία και την προσήλωσή τους στο Fontainebleau. Το όνομα, μια αναφορά στη Frida Kahlo και το εμβληματικό "μπλε σπίτι" της, παραπέμπει σε ένα πνεύμααπόδρασης και συναναστροφής.

Η τραπεζαρία βρίσκεται σε δύο ορόφους. Το ισόγειο είναι ένα μπιστρό με θέα στο δρόμο και ανοιχτό μπαρ, ενώ το θολωτό υπόγειο με την εκτεθειμένη λιθοδομή παρέχει ένα πιο φιλόξενο περιβάλλον.

Με προσιτές τιμές -τα tacos στα 8€ το ζευγάρι, οι quesadillas στα 14€- και μια νεανική, δυναμική εξυπηρέτηση, το Casa Azul απευθύνεται τόσο στους τακτικούς πελάτες όσο και στους περίεργους. Ένα μέρος για να το ανακαλύψετε από Τετάρτη έως Κυριακή, μεσημεριανό και βραδινό, στην οδό Rue de la Corne 11 στο Fontainebleau. Κρατήσεις στο 01 60 96 51 17.