Le Moulin de la Galette, το θρυλικό εστιατόριο της Μονμάρτης στο Παρίσι

Σκαρφαλωμένο στοButte Montmartre, είναι ένα από εκείνα τα περίεργα μέρη, χαρακτηριστικά της λαογραφίας της Μονμάρτης, που προσελκύει τα περίεργα βλέμματα των περαστικών και τα φλας των smartphones. Το Le Moulin de la Galette, που βρίσκεται στην οδό Lepic, είναι μια θρυλική διεύθυνση που έχει αφήσει το στίγμα της στηνιστορία αυτής της συνοικίας του χωριού. Εκτός από την άτυπη εμφάνισή του, αποτελεί σύμβολο τηςτέχνης της ζωής στη Μονμάρτη του παρελθόντος. Τον 19ο αιώνα, ήταν το σημείο συνάντησης των "Tout-Paris", οι οποίοι έρχονταν κυρίως για τον δημοφιλή χορό του. Απαθανατίστηκε από ιμπρεσιονιστές ζωγράφους όπωςοΒαν Γκογκ και ο Auguste Renoir.

Σήμερα, είναι ο μοναδικός ανεμόμυλος στη Μονμάρτη που εξακολουθεί να λειτουργεί και φιλοξενεί εστιατόριο από τη δεκαετία του '80. Εν μέρει guinguette, εν μέρει κομψό μπιστρό, σερβίρει άνετα πιάτα τυπικά της παραδοσιακής γαλλικής κουζίνας καθώς και πιο σύγχρονες συνταγές σε ένα διαχρονικό περιβάλλον που χαρακτηρίζεται από μερικές αναφορές στην ιστορία αυτού του χώρου, ο οποίος έχει χαρακτηριστεί ως ιστορικό μνημείο. Τις ηλιόλουστες ημέρες, μπορείτε επίσης να συναντηθείτε στη βεράντα, είτε από την πλευρά της αυλής για να απολαύσετε ένα βουκολικό σημείο κρυμμένο μέσα στον κήπο, είτε μπροστά για ένα γεύμα με θέα σε αυτόν τον ιστορικό μύλο.

Εδώ, όλα είναι σπιτικά, με μενού ορεκτικό + κυρίως πιάτο ή κυρίως πιάτο + επιδόρπιο στα €34, και μενού ορεκτικό + κυρίως πιάτο + επιδόρπιο στα €44. Για ορεκτικό, υπάρχει το σπιτικόφουά γκρα πάπιας με chutney κρεμμυδιού, ένα κλασικό πιάτο που σερβίρεται με φρυγανισμένο ψωμί.

Υπάρχουν επίσηςβατραχοπόδαρα, μια σπεσιαλιτέ που συχνά προσελκύει την περιέργεια των τουριστών. Εδώ, μαγειρεύονται σε στυλ Προβηγκίας, σιγοβρασμένα με ντομάτες και μαϊντανό. Τέλος, την ώρα της επίσκεψής μας, υπήρχε επίσης ένα ceviche από τσιπούρα με εσπεριδοειδή, που ολοκληρώνεται με παγωτό λεμόνι: ένα δροσιστικό και ευέλικτο ορεκτικό, ιδανικό για όσους έχουν μικρή όρεξη.

Όσον αφορά το κυρίως πιάτο, μπαίνουμε κατευθείαν στην καρδιά του θέματος με μερικά πλούσια, ανακουφιστικά πιάτα. Αν κινδυνεύετε να δαγκώσετε περισσότερα από όσα μπορείτε να μασήσετε, ακολουθήστε στρατηγική. Ένα από τα πιάτα που προσφέρονται εδώ είναι μια σπεσιαλιτέ που κινδυνεύει με εξαφάνιση: το coq au vin. Αυτό το σιγοβρασμένο πιάτο, που παρασκευάζεται από κόκορα μαριναρισμένο σε κρασί και γαρνιρισμένο με μανιτάρια, καρότα, κρεμμύδια και μπέικον, συνοδεύεται από ταλιατέλες και αποτελεί τον σημαιοφόρο μιας παραδοσιακής κουζίνας που είναι αποφασισμένη να μην ξεχαστεί.

• Διαβάστε επίσης
• Η Εβδομάδα που έρχεται 23-29 Δεκεμβρίου 2024 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή
• Τι να κάνετε στο Παρίσι τον Δεκέμβριο του 2024; Ανακαλύψτε τις εκδηλώσεις αυτού του μήνα στο Île-de-France
• Παραμονή Πρωτοχρονιάς 2024-2025 στο Παρίσι: πάρτι στις 31 Δεκεμβρίου 2024 ανά διαμέρισμα

Ένα αγαπημένο πιάτο που πρέπει να φέρνει κοντά τους Παριζιάνους όλων των ηλικιών; Κομμένο πόδι πάπιας με pommes grenailles. Ένα πιάτο συνώνυμο της γενναιοδωρίας που θα ενθουσιάσει τους λάτρεις των πιάτων με χαρακτήρα. Λιγότερο χαρακτηριστικό, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο, είναι το κρεμώδες ριζότο με μαρμαρωμένες βασιλικές γαρίδες, με τα ζουμερά οστρακοειδή του. Ούτε μπορούμε να αντισταθούμε στο κάλεσμα του brandade, που προτάθηκε ως πιάτο ημέρας κατά τη διάρκεια της επίσκεψής μας, όμορφα παρουσιασμένο με τη λιωμένη σάρκα πατάτας του, γενναιόδωρα γαρνιρισμένο με μπακαλιάρο και καρυκευμένο με μια καλή δόση μαϊντανού.

Μέχρι το επιδόρπιο, το Moulin de la Galette θα γιορτάζει τα κλασικά γαλλικά πιάτα. Ανάμεσα στα αστέρια της εποχής των γλυκατζήδων είναι οι κρέπες Suzette, φλαμπέ με Grand Marnier και σερβιρισμένες σε τρίο, με γεύση εσπεριδοειδών. Η μους σοκολάτας, που σερβίρεται με την κουτάλα, θα δελεάσει τους σοκολατοφάγους με την αέρινη υφή της. Ούτε πολύ γλυκιά, ούτε πολύ με γεύση κακάο, πλησιάζει αυτή την οπισθοδρομική πλευρά χωρίς να χορταίνει τον ουρανίσκο.

Η ημέρα περιελάμβανε επίσης μια τάρτα με μαρέγκα λεμονιού, η οποία δικαίως επαινέθηκε από τα διάφορα μέλη της ομάδας. Αυτή η κλασική τάρτα, για άλλη μια φορά φτιαγμένη σύμφωνα με τους κανόνες της τέχνης, αποκάλυψε μια πικάντικη κρέμα λεμονιού κάτω από το κέλυφος μαρέγκας που έλιωνε, και πάλι όχι πολύ γλυκιά, για να αναδείξει τη γεύση των εσπεριδοειδών. Και για όσους δεν ξέρουν τι να διαλέξουν... υπάρχει πάντα το café gourmand με τις τρεις γλυκές λιχουδιές του.

Το Moulin de la Galette είναι μια ευκαιρία να απολαύσετε μια γκουρμέ στάση σε ένα μέρος που είναι εμβληματικό της λαϊκής παράδοσης της Μονμάρτης και να συμβάλλετε στη συνεχή ιστορία ενός τόπου που συμβολίζει την τέχνη του bon vivant, που είναι η ψυχή της πρωτεύουσας. Μπορεί να είναι ένα τουριστικό αξιοθέατο, αλλά δεν είναι λιγότερο καθοδηγούμενο από την επιθυμία να κάνει το σωστό για να κάνει το Παρίσι να λάμπει για τους κατοίκους και τους επισκέπτες του.