Le Comptoir de la Traboule, ανάγλυφη μπιστρονομία και μεθυστικά κρασιά

Αν το La Traboule είχε ήδη κερδίσει τις καρδιές μας, η ετυμηγορία είναι ξεκάθαρη: το ίδιο ισχύει και για το μικρό του αδελφάκι (αν και είναι πολύ μεγαλύτερο από το La Traboule!), το Le Comptoir de la Traboule, μια γοητευτική διεύθυνση στο 7ο διαμέρισμα που ξεχωρίζει με χάρη από τα άλλα εστιατόρια της περιοχής.

Ενώ η περιοχή του Champ-de-Mars και του Πύργου του Άιφελ φημίζεται για τα εστιατόριά της για ανθρώπους με βαθιές τσέπες, το Le Comptoir de la Traboule είναι νεοφερμένο στη σκηνή, προσφέροντας επιλογές για μεσημεριανό γεύμα που είναι τουλάχιστον προσιτές.

Εστιατόριο και wine bar, το εστιατόριο προσφέρει απόλαυση και απολαύσεις με 22 ευρώ για δύο πιάτα ή 28 ευρώ για τρία πιάτα το μεσημέρι, με δύο ορεκτικά, δύο κύρια πιάτα και δύο επιδόρπια στο μενού. Και η κουζίνα είναι όμορφη, απλή, μπιστρονομική αλλά χωρίς φασαρία.

Στον πάγκο (τον περίφημο που δίνει στο μαγαζί το όνομά του), στα ψηλά τραπέζια ή στη μεγάλη βεράντα που αναδεικνύεται όταν βγαίνει ο ήλιος, ο σεφ Jun Cho ετοιμάζει νόστιμα πιάτα, τα οποία σερβίρονται με κέφι από μια σκληρά εργαζόμενη ομάδα.

Ξεκινώντας με μια γεύση που πρέπει να δοκιμάσετε: το l'oeuf (€6), ένα πραγματικά βιωματικό και πειραματικό έργο που αποτελείται από μια κουταλιά πιπέρι Σιτσουάν - που φημολογείται ότι αναισθητοποιεί τους γευστικούς κάλυκες - ακολουθούμενο από μια μους καπνιστού μπακαλιάρου και έναν ζαχαρωμένο κρόκο αυγού, που περιέχεται σε ένα κοίλο κέλυφος αυγού.

Τα υπόλοιπα είναι εξίσου καλά: (€12), νιόκι με κρέμα από λάχανα και καπνιστό ελληνικό γιαούρτι (€14), τατάκι από μοσχαρίσιο φιλέτο με σάλτσα "Τίγρης" (€17), ακόμα και αυτά τα ροδάκινα, τα τελευταία της σεζόν σίγουρα, βουτηγμένα σε σιρόπι από βερβεσίνη και μούρα Timut (€6).

Η άλλη πτυχή του Comptoir de la Traboule είναι, φυσικά, η κάβα του, που βρίσκεται στο πίσω μέρος του πάγκου και παρουσιάζει τα καλύτερα και πιο επιδέξια ποτά του για να τα δουν όλοι.

Τα κρασιά είναι διαλεγμένα με το χέρι από τις τέσσερις γωνιές της Γαλλίας, με τιμές που ποικίλλουν ανάλογα με την περιοχή προέλευσης και την ονομασία, καθώς και μια χούφτα κρασιά σε ποτήρι που ποικίλλουν από μέρα σε μέρα.

• Διαβάστε επίσης
• Το La Traboule, ένα εστιατόριο τσέπης bistronomic που ξεχειλίζει από καλές ιδέες
• Μπαρ και κελάρια κρασιού στο Παρίσι, οι καλύτερες διευθύνσεις μας
• Προσιτά bistronomic εστιατόρια με μεσημεριανά μενού στα €30 ορεκτικό/κύριο πιάτο/γλυκό

Όπως και το La Traboule, το Comptoir de la Traboule έχει ως γνώμονα την πραγματική επιθυμία να ευχαριστήσει, και αυτό είναι αναμφισβήτητα εμφανές στο πιάτο και στα ποτήρια. Μια πολύ καλή διεύθυνση που πρέπει να έχετε στο ραντάρ σας.

Το La Traboule, ένα εστιατόριο τσέπης bistronomic που ξεχειλίζει από καλές ιδέες
Ένα εστιατόριο τσέπης στο Miromesnil, το La Traboule έχει όλα τα φόντα για ένα σπουδαίο εστιατόριο: μπιστρονομική κουζίνα γεμάτη καλές ιδέες που, όταν έρχεται το βράδυ, στρέφεται προς το γαστρονομικό. [Διαβάστε περισσότερα]