Osmossi by Maison Mavrommatis: Το σύγχρονο ελληνικό μπιστρό με μεσογειακές γεύσεις

Σε απόσταση αναπνοής από το Trocadéro, στην πλευρά του Passy, θα βρείτε το Osmossi, το νέο εστιατόριο του Maison Mavrommatis, που σερβίρει σύγχρονη ελληνική κουζίνα σε κομψό περιβάλλον. Αν αγαπάτε τη μεσογειακή κουζίνα, γιατί να μην ταξιδέψετε τους γευστικούς σας κάλυκες;

Πρώην γνωστό ως Mavrommatis Passy, το εστιατόριο Osmossi, που επανασχεδιάστηκε από τον σεφ Ανδρέα Μαυρομμάτη, κορυφαία προσωπικότητα της μεσογειακής γαστρονομίας στο Παρίσι, παρουσιάζει μια νέα, προσεκτικά σχεδιασμένη διακόσμηση και ένα μενού που εξυμνεί τις απολαύσεις της Ελλάδας και της Κύπρου. Πάμε στο 16ο διαμέρισμα του Παρισιού για να καθίσουμε στον πρώτο όροφο και να ταξιδέψουμε τους γευστικούς μας κάλυκες σε ένα ηλιόλουστο ταξίδι, όλα αυτά περιτριγυρισμένα από φωτογραφίες του Νίκου Αλιάγα, που παραπέμπουν σε μια διαχρονική Ελλάδα.

Το μενού σας μεταφέρει κατευθείαν στη Μεσόγειο με τους εκλεπτυσμένους μεζέδες του. Δοκιμάσαμε: δύο τριλογίες ζεστών και κρύων πιάτων, για να τα μοιραστείτε, δημιουργώντας ένα εξαιρετικό τραπέζι γευσιγνωσίας με ποικιλία επιλογών.

Το πρώτο πιάτο φτιάχνεται με κολοκυθοκεφτέδες, κολοκυθάκια σε μπουκιές και κουκουνάρια σε συνδυασμό με φέτα ΠΟΠ, κασέρι και παρμεζάνα, ενισχυμένα με φρέσκο μαϊντανό. Το πιάτο ολοκληρώνεται με τρυφερό χταπόδι, συνοδευόμενο από καπνιστές μελιτζάνες καρυκευμένες με σέλινο, ελαιόλαδο και ξύδι σέρι. Το τουρσί με κόκκινο κρεμμύδι, οι λιαστές ντομάτες και η πίτα προσθέτουν μια τραγανή, ελαφρώς όξινη νότα που εξισορροπεί το σύνολο. Κάθε μπουκιά μοιάζει να αφηγείται μια πλούσια και γενναιόδωρη μεσογειακή ιστορία.

Η δεύτερη τριλογία, εξίσου νόστιμη, ξεχωρίζει για τις μελιτζανοκεφτέδες, κέικ μελιτζάνας με κουκουνάρι, τυριά Κασέρι και Γραβιέρα, διακριτικά καρυκευμένα με τσίλι Espelette και άνηθο. Τα dolmadès, αμπελόφυλλα γεμιστά με ρύζι arborio και αρωματισμένα με άνηθο, προσθέτουν μια φρέσκια βοτανική πινελιά. Τέλος, η κτυπητή, μια πιπεριά σε λεπτές φέτες ψητής πιπεριάς σε συνδυασμό με χτυπημένη φέτα ΠΟΠ και ελληνικό γιαούρτι, διανθισμένη με κουκουνάρι, ολοκληρώνει την εμπειρία με μια κρεμώδη, ελαφρώς καπνιστή γλυκύτητα. Αυτά τα πιάτα, που σερβίρονται με πίτα, αποτελούν μια πραγματική πρόσκληση για να εξερευνήσετε τις ελληνικές γαστρονομικές παραδόσεις.

Για το κυρίως πιάτο, το σουβλάκι με μαριναρισμένες γαρίδες αποκαλύπτει νότες ελαιολάδου, λεμονιού και ρίγανης, που συνοδεύονται επιδέξια από λαχανικά με καπνιστή πάπρικα. Στη συνέχεια, υπάρχει το γεμιστό καλαμάρι, το οποίο είναι μαλακό και γενναιόδωρα γαρνιρισμένο με λαχανικά και ρύζι, θυμίζοντας τα φιλόξενα δείπνα των ελληνικών νησιών.

Για να ολοκληρώσετε με μια γλυκιά νότα, τα επιδόρπια είναι εμπνευσμένα από παραδοσιακές συνταγές με μια σύγχρονη εκδοχή. Λατρεύουμε την τάρτα κουραμπιέδες με την εκπληκτική κρούστα ψωμιού, ενισχυμένη με κρέμα πικραμύγδαλου και συνοδευόμενη από σορμπέ φράουλας. Όσο για το σνακ Μανούρι, ένα κατσικίσιο και πρόβειο τυρί με κρητικό μέλι και φιστίκια, μας σαγηνεύει με τις αυθεντικές γεύσεις και τη ρουστίκ κομψότητά του. Αυτό το μενού, πλούσιο σε υφές και αρώματα, είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να ανακαλύψετε την ελληνική γαστρονομία.

Το Osmossi διαθέτει επίσης ένα κελάρι κρασιών και ένα κατάστημα τροφοδοσίας, όπου μπορείτε να πάρετε μαζί σας λίγη από αυτή την ηλιόλουστη κουζίνα. Με τα προσιτά μεσημεριανά μενού του (από 32 ευρώ), το μέρος προσφέρεται εξίσου καλά για ένα γεύμα σε φιλική ατμόσφαιρα ή για μια οικεία βραδιά.

Το εστιατόριο είναι ανοιχτό από Τρίτη έως Σάββατο, από τις 12μμ έως τις 14:15 και από τις 19:00 έως τις 21:30. Κλειστό τις Κυριακές και τις Δευτέρες. Ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεφύγετε από όλα αυτά για ένα γεύμα. Υπολογίστε 32 έως 36 ευρώ για το μενού γεύμα με ορεκτικό+κύριο πιάτο ή κύριο πιάτο+γλυκό.

Osmossi by Maison Mavrommatis: Το σύγχρονο ελληνικό μπιστρό με μεσογειακές γεύσεις

Ημερολόγιο

_