La Boulangerie Méditerranéenne, η ηλιόλουστη διεύθυνση της γειτονιάς στο Montrouge (92)

Είναι η ιστορία ενός φούρνου με εξωτική γεύση, που φιλοδοξεί να γίνει ένα μέρος για να ζήσει κανείς στη γειτονιά. Και απέναντι από τον κήπο του δημαρχείου του Montrouge μας περιμένει αυτή η ιδέα, φέρνοντας τον άνεμο του Νότου στην περιοχή του Παρισιού. Το Boulangerie Méditerranéenne σερβίρει μια πανδαισία από προϊόντα που παρασκευάζονται με πάθος, οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, τα οποία μπορείτε να απολαύσετε εν κινήσει, να τα πάρετε στο σπίτι ή να τα απολαύσετε επί τόπου σε αυτό το ζεστό κουκούλι που σας κάνει να αισθάνεστε σαν στο σπίτι σας. Γιατί ναι, αυτό το σημείο δεν σχεδιάστηκε απλώς ως ένα μέρος για να περάσετε, αλλά ως ένα μέρος για να ζήσετε, μια διεύθυνση γειτονιάς όπου οι κάτοικοι της περιοχής και οι περιπατητές μπορούν να συναντηθούν τόσο στη βεράντα όσο και στους εσωτερικούς χώρους.

Στο Boulangerie Méditerranéenne, θα βρείτε φυσικά τα κλασικά που δεν μπορείτε να αποχωριστείτε: καλό ψωμί από προζύμι, μερικά από αυτά φτιαγμένα με αρχαία άλευρα, βιεννέζικα γλυκά φτιαγμένα σύμφωνα με τους κανόνες του επαγγέλματος, αρτοσκευάσματα... αλλά δεν είναι μόνο αυτό! Διότι, όπως πιθανώς θα μαντέψατε, αυτό που επίσης κάνει αυτό το αρτοποιείο ξεχωριστό είναι οι γεύσεις του, εμπνευσμένες από τις τέσσερις γωνιές της λεκάνης της Μεσογείου. Πρόκειται για ένα σταυροδρόμι πολιτισμών που ενώνονται σε ένα γευστικό μείγμα αλμυρών και γλυκών δημιουργιών.

Το εστιατόριο δημιουργήθηκε από τον David Batty, πρώην δημοσιογράφο για το φαγητό και τον τρόπο ζωής, και είναι μια ωδή στη λεκάνη της Μεσογείου και στη συντροφικότητα. Από την Προβηγκία μέχριτην Ιταλία, μέσω του Μαγκρέμπ και της κουζίνας του Λεβάντε, βρισκόμαστε στο σταυροδρόμι των ηλιόλουστων γεύσεων που επανεξετάζονται έξυπνα για να γίνουν οι σπεσιαλιτέ του εστιατορίου. Οι κις, φτιαγμένες από ζύμη κρουασάν, έχουν μια τραγανή υφή που σε κάνει να λιώνεις από ευχαρίστηση.

• Διαβάστε επίσης
• Τι συμβαίνει στο Παρίσι αυτή την εβδομάδα από τις 30 Σεπτεμβρίου έως τις 6 Οκτωβρίου 2024: δωρεάν ή φτηνές εκδρομές

Μας αρέσει ιδιαίτερα η συνταγή με ντομάτα και harissa, καθώς και η ζωηρή Niçoise pissaladière και η μαλακή foccaccia, η οποία μπορεί να καταναλωθεί ως έχει ή να διακοσμηθεί στο σπίτι. Για ένα μεσημεριανό γεύμα εν κινήσει, η Boulangerie Méditerranéenne δημιούργησε επίσης μια σειρά από σάντουιτς με νότιο άρωμα, όπως ένα σάντουιτς με βάση τη foccaccia, ένα άλλο από ψωμί Hallah, που τρώγεται παραδοσιακά το Σάββατο, και μια νέα εκδοχή του ζαμπόν με βούτυρο.

Από τη γλυκιά πλευρά, οι λάτρεις του flans θα βρουν εδώ μια εκδοχή με έντονο άρωμα βανίλιας και μεταξένια υφή που θα ενθουσιάσει και τους πιο απαιτητικούς. Και μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το Cruffin, μια διασταύρωση κρουασάν και μάφιν, με γέμιση που αλλάζει ανάλογα με την εποχή: στην επίσκεψή μας, ήταν συνδυασμός μάνγκο και μέντας, ένας συνδυασμός που έγινε στον παράδεισο! Η babka είναι επίσης μέρος της γκάμας, με μια κλασική εκδοχή σοκολάτας που μπορείτε να βρείτε όλο το χρόνο και μια συνταγή με σύντομη διάρκεια ζωής, στην προκειμένη περίπτωση με κανέλα κατά την επίσκεψή μας.

Όσο για τη flan, είναι μια σοβαρή υπόθεση: εδώ, τη βρίσκουμε με πολύ άρωμα βανίλιας, όπως μαρτυρούν οι πολλοί κόκκοι που εμφανίζονται όταν κόβεται, με μεταξένια υφή, καλή γεύση φρέσκων αυγών που δεν υπερκαλύπτει τα υπόλοιπα, και μια συνταγή που είναι σχετικά χαμηλή σε ζάχαρη, αναδεικνύοντας καλά τη βανίλια. Αυτές οι νόστιμες λιχουδιές μπορούν να απολαμβάνονται με έναν καλό καφέ ή ένα προσεκτικά επιλεγμένο χειροποίητο ποτό.

Εν ολίγοις, η Boulangerie Méditerranéenne είναι μια από εκείνες τις έννοιες για τις οποίες, ακόμη και αν δεν είστε ντόπιος, αισθάνεστε έτοιμοι να κάνετε το ταξίδι για να