Gonflé, το νόστιμο αρτοποιείο και ζαχαροπλαστείο του Timothy Breton στο Παρίσι

Πείτε αντίο στο Bara και γεια στο Gonflé, το νέο αρτοποιείο και ζαχαροπλαστείο του Timothy Breton στο 10ο διαμέρισμα του Παρισιού, σε απόσταση αναπνοής από το Gare du Nord. Πάμε να ανακαλύψουμε τις νοστιμιές του. Σας λέμε τα πάντα για την ανασχεδιασμένη και διευρυμένη γκάμα, καθώς και για τη φιλοδοξία να επεκταθεί και σε άλλες τοποθεσίες.

Ανάμεσα στα νέα αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία που ενθουσιάζουν την πρωτεύουσα, πάμε να ανακαλύψουμε το Gonflé, το κατάστημα του Timothy Breton, το οποίο αντικαθιστά το Bara. Μια νέα συνεργασία με έναν ειδικό σε ξενοδοχείο επέτρεψε στον σεφ να επεκταθεί, και με μια ευρύτερη επιλογή, συμπεριλαμβανομένων των αλμυρών πιάτων, σας λέμε τα πάντα για τις γκουρμέ ανακαλύψεις που σας περιμένουν.

ΟTimothy Breton, ο οποίος έχει εργαστεί στο Plaza Athénée και στο Café de l'Homme, και τον οποίο κάποιοι από εσάς μπορεί να έχετε ανακαλύψει μέσα από τις γκουρμέ δημιουργίες του στο Bo & Mie, έχει πολλά να σας διασκεδάσει. Τώρα που ένωσε τις δυνάμεις του με τον όμιλο ILO Collection, ο οποίος διαθέτει σήμερα 4 ξενοδοχειακές μπουτίκ στο Παρίσι, συμπεριλαμβανομένων των Citizen on the Canal Saint-Martin, Maison Pigalle, Oratio και Rendez-vous Batignolles, μπορεί να επεκτείνει την γκάμα του με μια νέα διεύθυνση στην οδό Saint-Maur. Πολύ σύντομα θα σας πούμε τα πάντα για αυτό το νέο αρτοποιείο, ζαχαροπλαστείο και αίθουσα τσαγιού.

Εξοπλισμένη με μεγαλύτερη κουζίνα, η νέα αυτή διεύθυνση θα παρέχει ψωμί και άλλες σπεσιαλιτέ για τη μικρή μπουτίκ στο Gare du Nord, όπου ο Timothy είχε αρχίσει να μην έχει χώρο για να αναπτύξει τη γκάμα του. Παράλληλα, θα μπορεί να προμηθεύει τα διάφορα ξενοδοχεία του ομίλου με πραγματικά γκουρμέ, σπιτικά βιεννέζικα γλυκά.

Στο Gonflé, θα βρείτε μια υπέροχη γκάμα βιεννέζικων γλυκών, όπως κρουασάν γεμισμένα με κρέμα ή βατόμουρο, παχουλά κριτσίνια σε διάφορες γεύσεις, ελβετικό ψωμί, ψωμάκια κανέλας, μια ποικιλία από brioches και το υποχρεωτικό kouign-amann αν είστε από τη Βρετάνη.

Στο μενού υπάρχουν επίσης μαντλέν όλων των ειδών, μια σειρά από παχουλά μπισκότα, συμπεριλαμβανομένων των νέων καραμελένιων brookies και μαύρων μπισκότων με ροζ πραλίνες. Εκτός από τα κλασικά μπισκότα σοκολάτας, φαγόπυρου και καραμέλας, υπάρχουν εφήμερα τα οποία θα είναι όμορφα επικαλυμμένα με γαρνιτούρες.

Όσον αφορά τα γλυκά, υπάρχουν τα παραδοσιακά εκλέρ σοκολάτας και religieuses, καθώς και πιο πρωτότυπα εκλέρ που δεν στερούνται απόλαυσης, flan, τυρόπιτα, τάρτα λεμονιού και ένα εξαιρετικό Paris-Brest που δεν λείπει η πραλίνα. Έχουμε επίσης την υπέροχη εποχική τάρτα Mont Blanc.

Από την πλευρά των αλμυρών, πρόσφατα ανέπτυξε focaccias με γέμιση από λαχανικά, πέστο και φρέσκια ντομάτα, τα οποία διατίθενται σε γλυκιά εκδοχή με μήλα, για παράδειγμα. Υπάρχουν επίσης αλμυρά ρολά και μια νέα σειρά από ψωμιά για σάντουιτς. Τα ψωμιά και οι μπαγκέτες θα κοσμήσουν σύντομα τα ράφια του αρτοποιείου.

Μια βεράντα θα είναι επίσης στημένη με καλό καιρό, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε μια νόστιμη λιχουδιά σε αυτόν τον πεζόδρομο, ο οποίος είναι εκπληκτικά ήρεμος, κοντά στο σταθμό. Αν πρέπει να περιμένετε το τρένο, μπορείτε κάλλιστα να το κάνετε απολαμβάνοντας μια νόστιμη viennoiserie!

Όσον αφορά τις τιμές, περιμένετε να πληρώσετε 1,50 ευρώ για ένα pain au chocolat και από 1,30 έως 2,60 ευρώ για άλλα γλυκά. Ένα εκλέρ κοστίζει 4 ευρώ και ένα Paris-Brest 6 ευρώ. Ο φούρνος και το ζαχαροπλαστείο είναι ανοιχτά κάθε μέρα εκτός από την Κυριακή, από τις 7 π.μ. έως τις 7 μ.μ., ενώ τα Σάββατα κλείνουν νωρίς στις 5 μ.μ..

Λοιπόν, θα πάμε να κεράσουμε τους εαυτούς μας ένα νέο γκουρμέ φούρνο;