Μια πραγματική παράδοση στον κόσμο της γαλλικής γαστρονομίας, ο οδηγός Michelin παρουσίασε τον κατάλογο των βραβείων του 2024 τη Δευτέρα 18 Μαρτίου σε μια τελετή που πραγματοποιήθηκε για τρίτη φορά εκτός Παρισιού, στην Τουρ.
Φέτος, ο Οδηγός Michelin 2024 απένειμε ένα πρώτο αστέρι σε 52 εστιατόρια (συμπεριλαμβανομένων 23 εστιατορίων που μόλις άνοιξαν) από τα 62 νέα βραβευμένα με αστέρι εστιατόρια, συμπεριλαμβανομένων όλων των μακαρόν. Πέρυσι, προωθήθηκαν 44 εστιατόρια, 32 από τα οποία βραβεύτηκαν με πρώτο αστέρι. Συνολικά, μια ιδιαίτερα επιτυχημένη έκδοση 2024!
Στο Παρίσι και στην περιοχή Ile-de-France, 13 εστιατόρια βραβεύτηκαν φέτος με το πρώτο τους macaron:
Datil, το γκουρμέ χορτοφαγικό εστιατόριο της σεφ Manon Fleury
Η σεφ Manon Fleury έκανε τελικά το βήμα και άνοιξε το πρώτο της εστιατόριο στο Παρίσι, το Datil. Με ολόκληρη τη γαστρονομική σφαίρα να περιμένει με ανυπομονησία την άφιξή της, τα κατάφερε με επιτυχία, αποκαλύπτοντας μια κουζίνα διαποτισμένη από φυσικότητα, εποχικότητα και ανθρωπιά, με μεγάλη λεπτότητα. [Διαβάστε περισσότερα]
Σε απόσταση αναπνοής από το Palais-Royal, ο σεφ Matan Zaken αποκαλύπτει το Nhome, ένα οικείο γκουρμέ εστιατόριο 20 δωματίων με ένα μοναδικό και φιλόδοξο μενού γευσιγνωσίας. [Διαβάστε περισσότερα]
Η ανακοίνωση της έναρξης λειτουργίας του πρώτου παρισινού εστιατορίου του σεφ Maxime Bouttier ήταν γεμάτη υποσχέσεις. Η ετυμηγορία; [Διαβάστε περισσότερα]
Θέλετε μια γκουρμέ γαστρονομική εμπειρία με ένα twist; Τότε πηγαίνετε στο Galanga, το μοντέρνο μπαρ-εστιατόριο του Monsieur George, σε απόσταση αναπνοής από τα Ηλύσια Πεδία. Με τα signature κοκτέιλ του και την ευρηματική κουζίνα του, αυτό το μέρος σπάει όλους τους κανόνες σε μια κομψή αλλά φιλική ατμόσφαιρα. [Διαβάστε περισσότερα]
Chakaiseki Akiyoshi είναι το όνομα του πρώτου εστιατορίου τελετής τσαγιού στον κόσμο εκτός Ιαπωνίας. Αυτό το ιαπωνικό γκουρμέ εστιατόριο, στο οποίο μόλις απονεμήθηκε το πρώτο αστέρι Michelin, βρίσκεται στο 15ο διαμέρισμα του Παρισιού. [Διαβάστε περισσότερα]
Το Onor είναι το αφοσιωμένο, κοινωνικά υπεύθυνο γκουρμέ εστιατόριο του Thierry Marx που δεν κάνει καμία παραχώρηση στην ποιότητα. Πήγαμε στο 258 du Faubourg Saint-Honoré στο 8ο διαμέρισμα για να ανακαλύψουμε αυτόν τον νέο γαστρονομικό ναό της βιωσιμότητας και της δέσμευσης, ο οποίος διαθέτει πλέον ένα αστέρι Michelin. [Διαβάστε περισσότερα]
Ο Stéphane Manigold αποκαλύπτει το τελευταίο του έργο: το Hémicycle, ένα γκουρμέ εστιατόριο που πρόκειται να ανοίξει τον Σεπτέμβριο. [Διαβάστε περισσότερα]
Το Le Tout-Paris, το μεγαλειώδες εστιατόριο που κυριαρχεί στην πρωτεύουσα, απέκτησε το πρώτο του αστέρι Michelin. Βρίσκεται στον 7ᵉ όροφο του Cheval Blanc Paris, με μια βεράντα που διαθέτει μια εκπληκτική θέα στον Σηκουάνα και τα εμβληματικά μνημεία της πρωτεύουσας, και μπορείτε να ανακαλύψετε την υπέροχη σύγχρονη γαλλική κουζίνα του William Bequin, γενναιόδωρη και άριστα κατακτημένη. [Διαβάστε περισσότερα]
Το διάσημο Ritz Paris ανοίγει το ολοκαίνουργιο εστιατόριό του, l'Espadon, σε συνεργασία με την ταλαντούχα σεφ Eugénie Béziat. Μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία σας περιμένει σε ένα πολυτελές σκηνικό με θέα το Grand Jardin του ξενοδοχείου. [Διαβάστε περισσότερα]Αλλά και: Sushi Yoshinaga (Παρίσι 2), Maison Dubois (Παρίσι 8), Blanc (Παρίσι 16) και La Vieille Auberge (Villeneuve-le-Comte στο Seine-et-Marne).
Όσον αφορά τα δύο αστέρια, ο Οδηγός Michelin 2024 επέλεξε να επιβραβεύσει 8 εστιατόρια, εκ των οποίων 3 στο Παρίσι:
Ανακαλύψτε την εκδοχή του Ιουλίου Βερν από τον Frédéric Anton! Μετά από μήνες αναμονής, το Jules Verne άνοιξε επιτέλους ξανά τις πόρτες του στα τέλη Ιουλίου 2019. Για να γιορτάσουμε την επέτειο, το Sortiraparis μοιράζεται μαζί σας την εμπειρία, από την αρχή μέχρι το τέλος, χωρίς φίλτρα. [Διαβάστε περισσότερα]Το Maison Ruggieri (Παρίσι 8), το οποίο βραβεύτηκε πέρυσι με το πρώτο του αστέρι, και το L'Orangerie στο Παλάτι George V (Παρίσι 8).
Τέλος, για την απόλυτη διάκριση, ο οδηγός Michelin 2024 έχει απονείμει 3 αστέρια σε 2 εστιατόρια, το ένα εκ των οποίων βρίσκεται στο Παρίσι και το οποίο αγαπάμε πολύ:
Το Le Gabriel, το εστιατόριο 2* του σεφ Jérôme Banctel στο 5* La Réserve Hôtel & Spa, σας προσκαλεί σε ένα γαστρονομικό ταξίδι στις θάλασσες και τους ωκεανούς. [Διαβάστε περισσότερα]Το δεύτερο εστιατόριο που βραβεύεται άμεσα με 3 αστέρια είναι το La Table du Castellet (Le Castellet), το εστιατόριο του σεφ Fabien Ferré, ο οποίος, μόλις στα 35 του χρόνια, γίνεται ο νεότερος σεφ σε αυτή τη διάσημη κατηγορία!
Datil, το γκουρμέ χορτοφαγικό εστιατόριο της σεφ Manon Fleury
Nhome, το φιλόδοξο πρώτο γκουρμέ εστιατόριο του σεφ Matan Zaken
Géosmine, το πρώτο ωμό, ζωντανό τραπέζι του σεφ Maxime Bouttier
Galanga, το μπαρ-εστιατόριο του Monsieur George που αναστατώνει τα πράγματα
Chakaiseki Akiyoshi, το πρώτο εστιατόριο τελετής τσαγιού που απέκτησε το πρώτο αστέρι Michelin
Το Onor, το βραβευμένο με αστέρι Michelin γκουρμέ εστιατόριο του Thierry Marx
Hémicycle, το τραπέζι του Stéphane Manigold που θα μπορούσε κάλλιστα να είναι το θέμα συζήτησης στην πόλη
Tout-Paris στο Cheval Blanc Paris
L'Espadon στο Ritz Paris, το γαστρονομικό εστιατόριο με επικεφαλής την Eugénie Béziat
Le Jules Verne, το γκουρμέ εστιατόριο του Frédéric Anton στον Πύργο του Άιφελ
Le Gabriel, το υπέροχο εστιατόριο 2* του σεφ Jérôme Banctel στο La Réserve Hôtel & Spa
