Ένας μικρός αριθμός εστιατορίων έχασε ένα ή περισσότερα αστέρια φέτος. Στις 18 Μαρτίου, ο οδηγός Michelin παρουσίασε τον κατάλογο των εστιατορίων του 2024, ο οποίος έκανε πολλούς σεφ και ζαχαροπλάστες ευτυχισμένους, αλλά ο διάσημος κόκκινος οδηγός αφαίρεσε επίσης ένα ή περισσότερα αστέρια από 31 επιχειρήσεις σε όλη τη Γαλλία, συμπεριλαμβανομένων 8 στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς.
Για άλλη μια φορά φέτος, 12 γαλλικά εστιατόρια έχασαν ένα ή περισσότερα αστέρια λόγω της αποχώρησης ενός σεφ, της αλλαγής κατεύθυνσης, της πώλησης ή απλώς του κλεισίματος της εγκατάστασης. Όμως τίποτα δεν είναι ποτέ σε πέτρα και είναι σίγουρο ότι τα υπόλοιπα υποβαθμισμένα εστιατόρια, που έχασαν ένα αστέρι εξαιτίας της πτώσης της ποιότητας της κουζίνας τους, θα κάνουν ό,τι μπορούν για να κερδίσουν πίσω αυτό το πολύτιμο αστέρι.
Οι υποβαθμίσεις του 2024 στο Παρίσι και στην περιοχή Ile-de-France αφορούν μόνο τα εστιατόρια 1 αστέρα. Ως εκ τούτου, υποβαθμίζονται σε μια απλή σύσταση στον οδηγό Michelin. Το εστιατόριο** Sur Mesure αποσύρθηκε οριστικά από τον οδηγό μετά την αποχώρηση του σεφ Thierry Marx.
Μάθετε ποια εστιατόρια υποβαθμίστηκαν από τον οδηγό Michelin 2024 στο Παρίσι και την περιοχή Ile-de-France:
Πρόκειται για υπέροχα εστιατόρια τα οποία, για όσα δεν έκλεισαν οριστικά, θα πρέπει να παλέψουν ακόμη περισσότερο για να ανακτήσουν τα χαμένα αστέρια τους τα επόμενα χρόνια!
