Cantinetta Ventura, οι φωτογραφίες μας από το ιταλικό εστιατόριο street food στο 8ο διαμέρισμα του Παρισιού

Ένας αέρας Dolce Vita σε απόσταση αναπνοής από τα Ηλύσια Πεδία... Καλώς ήρθατε στο Cantinetta Ventura, την όμορφη ιταλική διεύθυνση που έχει εγκατασταθεί σε δύο ολοκαίνουργια σημεία στο 8ο διαμέρισμα του Παρισιού, το πρώτο στη λεωφόρο Myron Herrick 5 και το δεύτερο στη λεωφόρο Franklin Roosevelt 49. Όχι πολύ μακριά το ένα από το άλλο, λοιπόν...

• Διαβάστε επίσης
• Ιταλικά εστιατόρια στο Παρίσι, οι καλύτερες διευθύνσεις μας
• Νέα ιταλικά εστιατόρια στο Παρίσι, οι καλύτερες διευθύνσεις μας
• Η Εβδομάδα που έρχεται 23-29 Δεκεμβρίου 2024 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή

Δύο διευθύνσεις που επαναπροσδιορίζουν το γρήγορο φαγητό, σε ένα ζεστό περιβάλλον, με γνήσια ποιοτική ιταλική κουζίνα, που μπορείτε να απολαύσετε στο χώρο, να πάρετε μαζί σας ή να παραδώσετε. Η ιδέα ήταν το πνευματικό παιδί του Serge Ventura, ο οποίος ήθελε να αποτίσει φόρο τιμής στις ιταλικές του ρίζες και να ανακαλύψει ξανά τη γεύση της κουζίνας της nonna, της γιαγιάς του. Η ιδέα; Να κάνει την σπιτική ιταλική κουζίνα προσιτή σε όλους εκείνους που δεν έχουν ούτε χρόνο ούτε χρήματα.

Το μενού είναι έργο του σεφ Giuseppe Franco, πρώην εκτελεστικού σεφ του εστιατορίου IDA στο Παρίσι, ο οποίος έχει επίσης εργαστεί στις κουζίνες του Jules Verne και του βραβευμένου με αστέρι Michelin σεφ Jean-Louis Nomicos. Το μενού περιλαμβάνει φρέσκα προϊόντα και όμορφα προετοιμασμένα πιάτα, όπως σπιτική focaccia, λαζάνια και κρεμώδεις σάλτσες ζυμαρικών. Όσον αφορά τα ζυμαρικά, υπάρχουν τρεις μόνιμες σάλτσες: πέστο, μπολονέζ και τρούφα, καθώς και δύο ζυμαρικά ημέρας τις Δευτέρες και τις Πέμπτες.

Τα ζυμαρικά εισάγονται απευθείας από το Μπάρι, στη νότια Ιταλία, και στη συνέχεια παρασκευάζονται φρέσκα μπροστά στους καλοφαγάδες και τους καλοφαγάδες. Και αν προτιμάτε κάτι διαφορετικό, το μαγαζί προσφέρει επίσης πίτσες, πιο συγκεκριμένα μια pinsa romana, καθώς και σαλάτες και μια κρεμώδη burrata, κατευθείαν από την Απουλία.

Και για επιδόρπιο; Ιταλικές σπεσιαλιτέ, χωρίς αμφιβολία, με το κλασικό τιραμισού, την πανακότα ή μια αέρινη κρέμα μάνγκο. Υπάρχουν επίσης προφιτερόλ για τους λάτρεις της σοκολάτας, με ζύμες choux που παρασκευάζονται το ίδιο πρωί, σύμφωνα με τους κανόνες της τέχνης.

Ένα μενού που οι συντάκτες μπόρεσαν να δοκιμάσουν. Για ορεκτικά, μας έβαλαν στον πειρασμό η σαλάτα tataki τόνου με σιτάρι και φασόλια και η μπουράτα με ηλιοκαμένη ντομάτα. Αυτά τα δύο φρέσκα ορεκτικά είναι ιδανικά για το καλοκαίρι και ιδιαίτερα νόστιμα. Για κυρίως πιάτο, μια εξαιρετική pinsa romana, με τραγανά ζυμαρικά, καθώς και τρία πιάτα ζυμαρικών και τις σάλτσες τους. Μια πραγματική απόλαυση! Τα ζυμαρικά τύπου Μπολόνια, με τη λαχταριστή σπιτική σάλτσα ντομάτας και τα εξαιρετικά τρυφερά κομμάτια κρέατος, ήταν ιδιαίτερα αγαπημένα.

Για επιδόρπιο, τα προφιτερόλ σοκολάτας και η πανακότα με κόκκινα φρούτα αποτέλεσαν ένα υπέροχο τέλος στο γεύμα. Μας άρεσαν ιδιαίτερα τα προφιτερόλ σοκολάτας, γεμισμένα με μια σαντιγί απαράμιλλης ελαφρότητας, και κυρίως με πολύ λίγη ζάχαρη, που ισορροπούσε τέλεια το επιδόρπιο.

Δύο εξαιρετικές διευθύνσεις, λοιπόν, που έρχονται να προστεθούν σε αυτές που ήδη υπάρχουν στα Malesherbes, Capucines, Haussmann και Raspail, τις οποίες αξίζει να ανακαλύψετε αν τύχει να βρεθείτε στην περιοχή... Να περάσουμε;