Η Benihana είναι γνωστή ως White Wolf στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το Benihana άνοιξε το 1964 στη Νέα Υόρκη από τον Ιάπωνα επιχειρηματία Hiroaki 'Rocky' Aoki, και είναι ένα εστιατόριο teppanyaki, η τέχνη των σεφ που παρουσιάζουν ένα πραγματικό γαστρονομικό θέαμα μπροστά στα έκπληκτα μάτια των πελατών γύρω από ένα μεγάλο τραπέζι, κρατώντας μαχαίρια, παίζοντας με τη φωτιά και σοτάροντας φαγητό σε ένα καυτό πιάτο.
Το Benihana απέκτησε γρήγορα μεγάλη δημοτικότητα, αποτελώντας το αγαπημένο εστιατόριο πολλών Αμερικανών αστέρων, όπως ο Λεονάρντο Ντι Κάπριο, ο Μπραντ Πιτ, ο Τζάστιν Μπίμπερ, η Χάλε Μπέρι και η Τέιλορ Σουίφτ. Η αλυσίδα έχει επίσης εμφανιστεί σε πολλές σειρές και ταινίες του Χόλιγουντ, όπως το The Wolf of Wall Street και το Mad Men.
Η Benihana διαθέτει πλέον πάνω από 100 εστιατόρια στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε 17 άλλες χώρες σε όλο τον κόσμο, αλλά μόλις άνοιξε το πρώτο της στο Παρίσι, στην πολύ κομψή Rue Saint-Honoré.
Για να ζωντανέψουν αυτή την εορταστική, καθηλωτική εμπειρία με σεβασμό στην ιαπωνική γαστρονομική παράδοση, οι αρχιμάγειρες κάνουν ζογκλέρ με τα σκεύη, κόβουν και σμιλεύουν με ακρίβεια, παίζουν με τη φωτιά, σοτάρουν και μαγειρεύουν φαγητό, κρέατα υψηλής ποιότητας, φρέσκα θαλασσινά και τραγανά λαχανικά.
Το μενού à la carte προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία επιλογών κρέατος, από το κλασικό κοτόπουλο σχάρας σε σάλτσα teryiaki (€40) έως το πιο κομψό μοσχάρι wagyu (€160 ανά 200 γραμμάρια) και το μοσχαρίσιο φιλέτο με μανιτάρια (€52), καθώς και θαλάσσιες επιλογές όπως μαύρος μπακαλιάρος σε σάλτσα miso (€68), σολομός σχάρας (€45) και γαρίδες λεμόνι (€52). Η Benihana προσφέρει επίσης signature πιάτα με βάση τα ώριμα κρέατα και τον αστακό.
Όλα τα παραδοσιακά πιάτα συνοδεύονται από ψητά λαχανικά, σοταρισμένο ρύζι και δύο σάλτσες, καθώς και μια πολύ ελαφριά κονσομέ από μοσχαρίσιο κρέας, μια σαλάτα με τις περίφημες χειμωνιάτικες ντομάτες (υποχρέωση της αμερικανικής ομάδας- ξεχαστέα) και σοταρισμένες γαρίδες ως ορεκτικό.
Μπορεί τοαμερικανικό εστιατόριο να μην έχει τη φινέτσα των αντίστοιχων ιαπωνικών εστια τορίων σε ό,τι αφορά το τεπανιάκι, αλλά οι σεφ του Benihana Paris θα είναι σε θέση να ενθουσιάσουν τους γευστικούς κάλυκες των επισκεπτών τους με τη μαεστρία τους στο flair (την τέχνη του ζογκλέρ με αντικείμενα ή/και φαγητό) και τη φωτιά.
Στο sushi bar, το sushi φτιάχνεται κατά παραγγελία, από τις πιο παραδοσιακές συνταγές μέχρι πιο δυτικές εφευρέσεις όπως τα Dragon rolls (γαρίδες σε tempura, κόκκινος τόνος, tobiko, πικάντικη μαγιονέζα, αγγούρι, €28 για 8 κομμάτια).
Στο κοκτέιλ μπαρ, μπορείτε να πιείτε τις δημιουργίες των mixologists του Benihana, καθώς και καλά διαλεγμένα sakes, ιαπωνικά ουίσκι, μια ποικιλία κρασιών και μπύρες, καθώς και καλοφτιαγμένα mocktails όπως το Rising Sun mocktail (combava, passion fruit, χυμός μήλου, calamansi, ginger beer; €12), ο τέλειος τρόπος για να περάσετε έναν μήνα χωρίς αλκοόλ .
Θέση
Benihana
163 Rue Saint-Honoré
75001 Paris 1
Επίσημη ιστοσελίδα
www.benihana.fr
