Pink Koï Paris, το νέο καθηλωτικό και εορταστικό ιαπωνικό εστιατόριο στο Les Halles

Συναγερμοί, φίλοι, καθώς σας παρουσιάζουμε την αποκλειστική αποκάλυψη του νέου ιαπωνικού εστιατορίου με την ονομασία Pink Koï Paris, το οποίο είναι βέβαιο ότι θα προσελκύσει όλο το Παρίσι. Πρόκειται για το πρώτο εστιατόριο στο Παρίσι που είναι αφιερωμένο στην ιαπωνική robata (ιαπωνικό μπάρμπεκιου), με ζουμερά αλλά προσιτά πιάτα.

Pink Koï Paris είναι το όνομα αυτού του νέου εστιατορίου στην καρδιά του Παρισιού, το οποίο άνοιξε στη συνοικία Halles, απέναντι από το Bourse de Commerce - Fondation Pinault και ιδανικά δίπλα στο διάσημο εστιατόριο Au Pied de cochon. Ας πάμε λοιπόν στην 8 rue Coquillière στο 1ο διαμέρισμα για να ανακαλύψουμε αυτό το νέο μοντέρνο σημείο.

Όταν φτάσετε, θα βρείτε μια όμορφη βεράντα που θα πρέπει να λειτουργεί καλά με καλό καιρό. Με τη στενή του πρόσοψη, δεν θα φανταζόσασταν ποτέ ότι στο εσωτερικό του θα βρείτε ένα τεράστιο εστιατόριο 800 m2 με όχι λιγότερους από 5 διαφορετικά διακοσμημένους χώρους. Με τους διαφορετικούς χώρους του που κυμαίνονται από πάγκους, μπαρ και κουζίνα μέχρι πιο οικείες γωνιές και μεγάλα δωμάτια που μπορούν να φιλοξενήσουν μεγάλα τραπέζια για οικογένειες και μεγάλες παρέες, το εστιατόριο έχει κάτι για όλους.

Η κατασκευή του εστιατορίου διήρκεσε 2 χρόνια. Πρέπει να πούμε ότι το σημείο ενσωματώνει αρκετή τεχνολογία. Αν σας αρέσει η ιδέα ενός εμβυθιστικού εστιατορίου, τότε θα λατρέψετε το νέο Pink Koï Paris, το οποίο έχει ως στόχο να θέσει τον πήχη ψηλά και να αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου.

Μόλις μπείτε στο εσωτερικό του εστιατορίου, όλα είναι εκεί για να εντυπωσιάσουν: διαδραστικές προβολές στο πάτωμα ώστε να μπορείτε να περπατήσετε στην άμμο ή ανάμεσα στα ψάρια, σκαλιά που ανάβουν όταν κατεβαίνετε στις τουαλέτες, κινούμενες στήλες και οροφές, 100% ιαπωνική διακόσμηση και έπιπλα. Τα μάτια μας λάμπουν. Μας είπαν ότι οι χώροι, οι οποίοι μπορούν να γίνουν ιδιωτικοί, μπορούν ακόμη και να κινούνται ανάλογα με τους πελάτες (φανταστείτε επιδείξεις πασαρέλας που προβάλλονται στις στήλες κατά τη διάρκεια της εβδομάδας μόδας, για παράδειγμα).

Η κουζίνα είναι ανοιχτή για να τη βλέπουν όλοι. Μπορείτε να δείτε τους σεφ να ετοιμάζουν σούσι ή να μαγειρεύουν το διάσημο ιαπωνικό Robata. Πρέπει να πούμε ότι το Pink Koï Paris, υπό την ηγεσία του σεφ Zuo, αποφάσισε να αναδείξει αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος. Εμπνευσμένο από την αρχαία ιαπωνική τεχνική μαγειρέματος, το Robata είναι μια ανοιχτή ψησταριά που καίγεται με κάρβουνο, με διαφορετικά επίπεδα μαγειρέματος και διάφορα αξεσουάρ για το μαγείρεμα όλων των τύπων φαγητού.

Καταφέραμε να δοκιμάσουμε να μαγειρέψουμε χοιρινό της Ιβηρικής που σερβίρεται σε γκουα μπαο και ολόκληρο σκουμπρί από τη Νορβηγία, μια υπέροχη ανακάλυψη.

Το μενού περιλαμβάνει ιαπωνική fusion κουζίνα με μια σειρά από διεθνείς εμπνεύσεις και μερικές μοναδικές και πρωτότυπες δημιουργίες, όπως το νόστιμο KakiKajitsu (στρείδια σε ιαπωνικό ζελέ ξιδιού που σερβίρονται με γρανίτα από ξύδι κόκκινων φρούτων) ή το εκπληκτικό Tori Teriyaki (φιλέτο κοτόπουλου μαριναρισμένο σε μελάνι καλαμαριού, σάλτσα βουτύρου teriyaki και σπιτικό πουρέ πατάτας). Μας είπαν ότι το 85% των συστατικών είναι ιαπωνικής προέλευσης.

Το Hamashi yuzu Kosjo (καρπάτσιο κίτρινης ουράς με λάδι μαύρης τρούφας και πικάντικο yuzu), το Dobin Mushi και ο νόστιμος ζωμός dashi με λευκό ψάρι και shiitake ή οι ψητές μελιτζάνες με miso είναι όλα δελεαστικά, χωρίς να ξεχνάμε το εξαιρετικό Suzuki Passhonfurutsu με ωμό λαβράκι μαριναρισμένο σε φρούτα του πάθους.

Μας αρέσει ιδιαίτερα το σούσι wagyu, το οποίο περνάει από μια ολόκληρη τελετή προετοιμασίας πριν λιώσει στο στόμα σας. Οι κόκκοι του ρυζιού ξεχωρίζουν όπως ακριβώς πρέπει, πρέπει να πούμε ότι το σπίτι χρησιμοποιεί ένα ειδικό ρύζι, εισαγόμενο από την πόλη Fukiu Ken, που μαγειρεύεται σε ιαπωνικό ορεινό νερό, το οποίο είναι πιο ήπιο από ό,τι στη χώρα μας. Είναι προς το παρόν οι μόνοι στην Ευρώπη που χρησιμοποιούν αυτή την τεχνική, η οποία τους επιτρέπει να διατηρήσουν την αρχική γεύση. Λατρεύουμε επίσης το πικάντικο ταρτάρ μοσχαριού με τα 10 συστατικά του.

Οι λάτρεις των ωμών ψαριών δεν θα θελήσουν να χάσουν την πιατέλα Ozara με ρολά, σασίμι και σούσι (42 κομμάτια), ιδανική για 3 καλοφαγάδες ή δύο καλοφαγάδες. Είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για παρέες που θέλουν να μοιραστούν λίγο από όλα.

Το επιδόρπιο δεν είναι επίσης άθλιο, με την πιατέλα Pink Koï να περιλαμβάνει εξωτικά φρούτα, σορμπέ, κέικ τυριού yuzu και φοντάν σοκολάτας. Το μαγαζί φτιάχνει επίσης μερικά υπέροχα κοκτέιλ και κοκτέιλ που μπορείτε να δοκιμάσετε.

Το εστιατόριο προσφέρει προσιτά μεσημεριανά μενού, που κυμαίνονται από 20 ευρώ για ένα ορεκτικό + κύριο πιάτο ή κύριο πιάτο + επιδόρπιο έως 25 ευρώ για ένα ορεκτικό + κύριο πιάτο + επιδόρπιο. Συνιστούμε αυτό το σημείο το βράδυ, όταν τα εφέ φωτισμού και η βουητική ατμόσφαιρα ζωντανεύουν. Το εστιατόριο στοχεύει επίσης στο να είναι γιορτινό, και προς το παρόν προσφέρει βραδιές με DJ set κάθε Σάββατο (και σύντομα από Πέμπτη έως Σάββατο). Μπορείτε να βρείτε όλες τις τιμές à la carte και τα μενού στο άλμπουμ φωτογραφιών.

Εν ολίγοις, αν ψάχνετε για ένα καλό ιαπωνικό εστιατόριο που είναι τόσο όμορφο όσο και καλό, με ζωντανή ατμόσφαιρα το βράδυ, αυτή είναι μια διεύθυνση που πρέπει να προσέξετε. Πηγαίνετε στο Pink Koï Paris! Το εστιατόριο είναι ανοιχτό κάθε μέρα εκτός από την Κυριακή.

Pink Koï Paris, το νέο καθηλωτικό και εορταστικό ιαπωνικό εστιατόριο στο Les Halles

Ημερολόγιο

_