Στην καρδιά του διάσημου Χρυσού Τριγώνου του Παρισιού βρίσκεται το Beefbar Paris, ένα εστιατόριο που ξεχωρίζει όχι μόνο για τη γαστρονομία του αλλά και για τη συναρπαστική ιστορία του. Αυτός ο θρυλικός χώρος που βρίσκεται στην οδό Marbeuf, ήταν κάποτε το Fermette Marbeuf, που άνοιξε το 1898 και φημίζεται για τη διακόσμηση Art Nouveau. Σήμερα, το εστιατόριο προσφέρει μια μοναδική ατμόσφαιρα όπου η υψηλή κουζίνα συναντά την ιστορία και την τέχνη.
Όταν περνάτε τις πόρτες του Beefbar Paris, μεταφέρεστε αμέσως πίσω στο χρόνο. Η διακόσμηση, χαρακτηρισμένη ως ιστορικό μνημείο από το 1983, είναι ένα πραγματικό αριστούργημα Art Nouveau, έργο του αρχιτέκτονα Emile Hutré και του κεραμίστα Jules Wielhorski. Η κύρια αίθουσα, κάτω από μια μεγαλοπρεπή γυάλινη οροφή, είναι διακοσμημένη με τοιχογραφίες, βιτρό παράθυρα και υαλοκεραμικά, δημιουργώντας μια ατμόσφαιρα που είναι ταυτόχρονα πολυτελής και οικεία. Στην είσοδο, το άλλο μέρος του εστιατορίου, πιο σύγχρονο και μοντέρνο, προσφέρει ένα πιο ηλιόλουστο σκηνικό για γεύμα.
Ο εστιάτορας Riccardo Giraudi επανέφερε στη ζωή αυτόν τον κρυμμένο θησαυρό. Αναθέτοντας την ανακαίνιση στους αρχιτέκτονες Emil Humbert και Christophe Poyet, διατήρησε την ιστορική ψυχή του προσθέτοντας παράλληλα μια μοντέρνα πινελιά. Από την επαναλειτουργία του το 2018, το Beefbar Paris καθιερώθηκε γρήγορα ως σημείο αναφοράς, κερδίζοντας μάλιστα το βραβείο για το πιο όμορφο ιστορικό εστιατόριο στον κόσμο στα Restaurant & Bar Design Awards στο Λονδίνο το 2019.
Όσον αφορά το φαγητό, το Beefbar έχει να κάνει με την κορυφαία ποιότητα κρέατος. Με ένα μενού με επίκεντρο το πιστοποιημένο μοσχάρι Kobe, αλλά και επιλογές για χοιρινό, μοσχαρίσιο κρέας, ακόμη και πιάτα με ψάρι, το εστιατόριο προσφέρει μια πλούσια και ποικίλη γαστρονομική εμπειρία. Κάθε πιάτο προετοιμάζεται προσεκτικά, είτε είναι ψητό, είτε μπάρμπεκιου, είτε τεπανιάκι, και παρουσιάζεται κομψά.
Ανάμεσα στα πιάτα του μενού, δοκιμάσαμε τα Angus Beef Tacos, τα οποία καταπίνονται σε χρόνο μηδέν, το Amberjack Ceviche και το Kobe Beef Jamon με την εξαιρετικά υγρή πανέττα. Στο κυρίως πιάτο, οι μπριζόλες frites με μυστική σάλτσα είναι must. Οι λάτρεις των καλών πατατών δεν θα θέλουν να χάσουν τη γενναιόδωρη εκδοχή με παρμεζάνα και τρούφα, ενώ οι ψαροφάγοι θα επιλέξουν τον ημιμαγειρεμένο τόνο.
Για επιδόρπιο, αφήστε τον εαυτό σας να μπει στον πειρασμό από την εκπληκτική μαρμαρωμένη μπάρα σοκολάτας του Yazid, ένα εκπληκτικό trompe l'oeil από μαρμαρωμένο μοσχαρίσιο κρέας με σοκολάτα, καραμέλα και τραγανό μπισκότο κρυμμένο στην καρδιά του.
Το εστιατόριο διαθέτει επίσης μπαρ με ελκυστικό μενού κοκτέιλ και mocktails.
Αλλά πέρα από τη γαστρονομική εμπειρία, είναι η ιστορία του χώρου που συναρπάζει. Το Beefbar Paris κρύβει μερικά εκπληκτικά ανέκδοτα. Το 1978, κατά τη διάρκεια εργασιών ανακαίνισης, ένας τοίχος στην αποθήκη ενός γειτονικού εστιατορίου τρυπήθηκε, αποκαλύπτοντας ένα ξεχασμένο ντεκόρ Art Nouveau, έναν χώρο που κάποτε είχε σχεδιαστεί ως θερμοκήπιο, διακοσμημένο με τοιχογραφίες ροζ φλαμίνγκο και γυναικείες σιλουέτες. Αυτή η εκ νέου ανακάλυψη επέτρεψε την αποκατάσταση του χώρου με τη βοήθεια της Dina Vierny, του διάσημου μοντέλου και συλλέκτη.
Το 1982, μια παρόμοια ανακάλυψη έγινε στο Maisons-Laffitte. Ένα ωδείο πανομοιότυπο με το δωμάτιο του 1900 βγήκε σε δημοπρασία και σώθηκε από μια τραγική μοίρα. Αυτά τα βιτρό παράθυρα και τα κεραμίδια, που αποσυναρμολογήθηκαν και αριθμήθηκαν σχολαστικά, επανεντάχθηκαν στο Fermette Marbeuf, εμπλουτίζοντας περαιτέρω την ιστορία αυτού του εξαιρετικού χώρου.
Ψάχνετε για μια μοναδική διεύθυνση στο Παρίσι, όπου συναντιούνται η ιστορία και το καλό φαγητό; Το Le Beefbar Paris είναι αυτός ο προορισμός. Ένα μέρος όπου κάθε πιάτο σας ανακουφίζει και κάθε στιγμή αποτελεί φόρο τιμής στην τέχνη και τον πολιτισμό. Δεν θα πούμε ψέματα, το εστιατόριο δεν είναι φθηνό, αλλά αν ψάχνετε για ένα κομψό περιβάλλον, όπου το παρελθόν και το παρόν συνδυάζονται αρμονικά για να προσφέρουν μια γκουρμέ εμπειρία, αυτό είναι ένα μέρος που πρέπει να ανακαλύψετε. Για τους έξυπνους καλοφαγάδες, επιλέξτε το μεσημεριανό μενού στα 39 ευρώ, με ορεκτικό, κυρίως πιάτο και επιδόρπιο.
Και μην ξεχνάτε ότι το εστιατόριο άνοιξε πρόσφατα ένα μικρό αδελφάκι που είναι πιο προσιτό:
Le Petit Beefbar Paris, το χαλαρό παριζιάνικο μπιστρό, σε απόσταση αναπνοής από τα Ηλύσια Πεδία
Το Le Petit Beefbar Paris, ο μικρός αδελφός του Le Beefbar, είναι ένα απλό μπιστρό σε απόσταση αναπνοής από τα Ηλύσια Πεδία. Ανακαλύψτε αυτό το κομψό νέο εστιατόριο με τις κοσμοπολίτικες γεύσεις. [Διαβάστε περισσότερα]
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Του 22 Νοέμβριος 2023 Στο 31 Δεκέμβριος 2027
Θέση
BeefBar Παρίσι
5 Rue Marbeuf
75008 Paris 8
Τιμές
Formule déjeuner entrée + plat ou plat + dessert : €33
Formule déjeuner entrée + plat + dessert : €39
Επίσημη ιστοσελίδα
www.beefbar.com
Le Petit Beefbar Paris, το χαλαρό παριζιάνικο μπιστρό, σε απόσταση αναπνοής από τα Ηλύσια Πεδία
