Το Désiré είναι ένα ζεστό και φιλικό ζαχαροπλαστείο-σοκολατερί που βρίσκεται στην καρδιά μιας πολύ φιλικής προς την οικογένεια συνοικίας του Παρισιού. Οι πολύχρωμοι πάγκοι με τα κέικ είναι σίγουρο ότι θα ανοίξουν την όρεξη μικρών και μεγάλων. Και τόσο το καλύτερο, γιατί εδώ η οικογένεια έρχεται πρώτη και το πάθος την ακολουθεί!
Ακριβώς, το Désiré είναι ένα ζαχαροπλαστείο που δεν μοιάζει με κανένα άλλο. Είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που διευθύνεται από την οικογένεια Rochette. Και ενώ το Désiré, που άνοιξε τις πόρτες του τον Αύγουστο, είναι μόλις έξι μηνών, το πάθος της οικογένειας Rochette για τη ζαχαροπλαστική δεν είναι κάτι καινούργιο. Θα μπορούσατε να πείτε ότι είναι στα γονίδιά τους. Ο πατέρας Thierry είναι σεφ ζαχαροπλαστικής. Το ίδιο και ο πατέρας του, ο Augustin. Ο πατέρας της μαμάς Laurence ήταν αρτοποιός. Ο γιος, Antoine, είναι ζαχαροπλάστης και σοκολατοποιός. Η σύζυγός του, Amandine, είναι επίσης μέρος της περιπέτειας.
Μαζί εργάζονται σκληρά για να σας προσφέρουν προϊόντα που είναι κατά κανόνα σπιτικά -ναι, ακόμη και τα γλυκά- και συνδυάζουν την τεχνογνωσία τους με τη δημιουργικότητά τους για να δημιουργήσουν παραδοσιακά γλυκά με μια μοντέρνα πινελιά που κάνει τη διαφορά. Εδώ, δεν μας αρέσουν οι υπερφορτωμένες συνθέσεις. Προτιμούμε γενικά να συνδυάζουμε τρία στοιχεία για να εγγυηθούμε τη βέλτιστη γευστική εμπειρία.
Το best-seller τους είναι το απλό αλλά αποτελεσματικό κέικ λεμονιού. Υπάρχει όμως και ένα άλλο που αξίζει να ρίξετε μια ματιά: το Célestin, μια συνταγή του παππού Augustin. Πρόκειται για ένα κέικ με πορτοκάλι, ζαχαρωμένα φρούτα και αμύγδαλα.
Τα γλυκά είναι τόσο πρωτότυπα όσο ποτέ. Ο Désiré σας προτείνει να δοκιμάσετε την Polonaise, ένα ξεχασμένο κέικ που κατάφεραν να επαναφέρουν στη μόδα. Πρόκειται για ένα τσουρέκι γεμισμένο με κρέμα ζαχαροπλαστικής και ζαχαρωμένα φρούτα, όλα επικαλυμμένα με ιταλική μαρέγκα αμυγδάλου. Ένα άλλο γλυκό που σίγουρα θα σας τραβήξει την προσοχή είναι το κομφετί. Πρόκειται για μια από τις δημιουργίες του Thierry: μια μουσελίνα φιστικιού που περιβάλλει ένα crumble φιστικιού, που ολοκληρώνεται με κεράσια amarina και στηρίζεται σε ένα μπισκότο μακαρόν. Όσο για τον γιο Antoine, αξιοποιεί την τεχνογνωσία του Alain Passard για να δημιουργήσει την τάρτα Pom'chou, μια εντυπωσιακή τάρτα μήλου!
Όσον αφορά τη σοκολάτα, ο Désiré χρησιμοποιεί μόνο αγνό βούτυρο κακάο. Οι σπιτικές μπάρες τους είναι βέβαιο ότι θα θρέψουν τον εθισμό σας στη σοκολάτα. Για τους μικρούς (και τους μεγάλους), το Désiré προσφέρει τις μαρέγκες του σε σχήμα μανιταριού βουτηγμένες σε σοκολάτα. Αλλά αυτή δεν είναι η μόνη γκουρμέ έκπληξη που σας περιμένει.
Ο Désiré φτιάχνει επίσης τις δικές του μαρμελάδες. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι, αν και δεν είναι όλα σπιτικά, οι Rochettes θεωρούν τιμητικό τους μέλημα να συνεργάζονται μόνο με τεχνίτες μικρής κλίμακας. Στα καλισόν τους, για παράδειγμα, θα ανακαλύψετε την τεχνογνωσία κάποιου άλλου, την ποιότητα της οποίας εγγυάται ο Désiré. Επιπλέον, εδώ μας αρέσει να δουλεύουμε μόνο με καλά προϊόντα και, αν είναι δυνατόν, με εποχιακά προϊόντα. Με εξαίρεση τα σμέουρα, τα οποία οι πελάτες μας δύσκολα μπορούν να στερηθούν.
Πρακτικές πληροφορίες
Désiré
Ανοιχτά από Τρίτη έως Σάββατο, 8.30 π.μ. έως 7.45 μ.μ.
Κυριακή από τις 8.30 π.μ. έως τη 1.30 μ.μ.
Τηλ: 01 45 39 46 02
7 rue Brézin, 75014 Παρίσι
Εγγραφή
Εγγραφή
Εγγραφή
Εγγραφή
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 1 Ιούλιος 2022
Θέση
Pâtisserie Désiré
7 Rue Brézin
75014 Paris 14
Πρόσβαση
Μετρό Mouton-Duvernet (γραμμή 4)
Τιμές
La Polonaise : €3.5
Confettis : €4.8
Cake Célestin : €8