IBRIK, ένα πραγματικό τουρκικού τύπου καφενείο, αλλά όχι μόνο αυτό...

Το IBRIK, το κατ' εξοχήν καφενείο του 9ου διαμερίσματος, δεν σας προσφέρει μόνο την ευκαιρία να απολαύσετε έναν καλό, παραδοσιακό, θερμαινόμενο με άμμο καφέ à la truque, αλλά και όλους τους άλλους τύπους καφέ "grand cru", με ένα καλό πρωινό ή ένα πιάτο μεζέ που παρασκευάζεται στο χώρο από φρέσκα προϊόντα.

Το L'IBRIK είναι ένα περίεργο καφενείο στο 9ο διαμέρισμα, το οποίο διευθύνεται από δύο δυναμικές νεαρές γυναίκες με πλούσιο πολιτιστικό υπόβαθρο. Η Cathy, της οποίας το πραγματικό όνομα είναι Ecaterina, είναι ρουμανικής καταγωγής και έφτασε στη Γαλλία σε ηλικία 6 ετών. Οι αναμνήσεις της από την πατρίδα της, τη Ρουμανία, περιλαμβάνουν τα μακρά χειμωνιάτικα βράδια με τη γιαγιά της και τη μυρωδιά του καφέ που μαγειρεύεται στοHovoli. Αυτή την εμπειρία σας προσκαλεί να την ανακαλύψετε στο καφέ της.

Ένας καφές στο IBRIK σημαίνει να παίρνετε το χρόνο σας! Να παίρνετε χρόνο για να χαλαρώσετε και να γεμίσετε τις μπαταρίες σας. Χρειάζονται περίπου δέκα λεπτά για την προετοιμασία ενός παραδοσιακού Ibrik. Μακριά από έναν γρήγορο και εύκολο εσπρέσο, ο καφές IBRIK ζυγίζεται σχολαστικά και στη συνέχεια αλέθεται ανά λεπτό, ώστε να διατηρείται όλο το άρωμα του καφέ. Τοποθετείται στο ibrik, ένα μικρό χάλκινο δοχείο σε σχήμα κλεψύδρας, ο καφές καλύπτεται με νερό στους 80°C. Για να ολοκληρωθεί η διαδικασία μαγειρέματος, το ibrik τοποθετείται στη συνέχεια για λίγα λεπτά σε λουτρό άμμου στο Hovoli, το ίδιο που χρησιμοποιούσε η γιαγιά της Cathy όταν ήταν παιδί.

Να είστε σίγουροι, αν δεν αισθάνεστε περιπετειώδεις, το Ibrik προσφέρει επίσης όλα τα είδη πιο κλασικών καφέδων: εσπρέσο, λάτε, καπουτσίνο, ακόμη και παγωμένο καφέ... Όλα φτιαγμένα με κορυφαίους καφέδες από τον καβουρδιστή Coutume.

Αλλά δεν είναι μόνο αυτό! Το L'Ibrik προσφέρει επίσης φαγητό! Ανοιχτό από Δευτέρα έως Παρασκευή από τις 8.30 π.μ. έως τις 5 μ.μ. και το Σάββατο από τις 10.30 π.μ. έως τις 4.30 μ.μ., αυτό το καφενείο είναι το ιδανικό μέρος για να απολαύσετε ένα καλό πρωινό πριν ξεκινήσετε μια (δύσκολη) μέρα στη δουλειά, καθώς και μια εξαιρετική καντίνα για μεσημεριανό γεύμα ή ένα νόστιμο σνακ αργά το απόγευμα.

Η Ruba, η σεφ με καταγωγή από την Παλαιστίνη, που μεγάλωσε στο Ντουμπάι και έχει εργαστεί σε εστιατόρια με αστέρια Michelin, ετοιμάζει καθημερινά νόστιμους μεζέδες και πίτες για μεσημεριανό γεύμα, καθώς και ελληνικά μπολ και Bircher muesli για πρωινό. Καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μοναδικά κέικ, όπως η περίφημη τάρτα με φιστίκι, που δεν θα βρείτε πουθενά αλλού.

Όσο για τη διακόσμηση, αυτό το γοητευτικό καφέ με τις ροζ αποχρώσεις του σας καλωσορίζει σε μια απαλή και ζεστή ατμόσφαιρα. Εδώ δεν υπάρχουν τραπέζια για δύο, αλλά μόνο τραπέζια των 4. Η Cathy και η Ruba δεν έχουν κρύψει ότι το L'Ibrik είναι ένα μείγμα των πολιτισμών τους και θέλουν να αναμειγνύουν ανθρώπους και είδη. Με 20 θέσεις στον κάτω όροφο και άλλες 15 στον επάνω όροφο, το καφέ μπορεί να φιλοξενήσει 35 άτομα.