Wagashi, παραδοσιακά ιαπωνικά γλυκά από την Toraya

Σε απόσταση αναπνοής από την Place de la Concorde βρίσκεται ένας θεσμός: το Toraya. Έχουν περάσει 38 χρόνια από τότε που ο ιαπωνικός οίκος άνοιξε τις πόρτες του στο Παρίσι. Και δεν μιλάμε καν για την ίδρυση της εταιρείας, η οποία χρονολογείται πέντε αιώνες πριν, το 1520! Πρόκειται για ένα από τα παλαιότερα παραδοσιακά ζαχαροπλαστεία της Ιαπωνίας. Δεν είμαστε τυχεροί που έχουμε ένα κατάστημα στο Παρίσι;

Εδώ, όλα γίνονται με την πιο αγνή ιαπωνική παράδοση, από την επιλογή των υλικών (azuki, wasambon-tô, agar-agar, σκόνη σόγιας, ρυζάλευρο) μέχρι την παρουσίαση των γλυκών, τα οποία είναι πραγματικά κοσμήματα. Γιατί στο Toraya, τα γλυκά που πρωταγωνιστούν είναι τα wagashi, τα παραδοσιακά ιαπωνικά γλυκά. Αυτά τα μικρά γλυκά είναι μια πρόσκληση για να ταξιδέψουμε, να χαλαρώσουμε και να αφυπνίσουμε τις 5 αισθήσεις μας.

Τα wagashi που προσφέρονται περιλαμβάνουν το namagashi, το monaka, μια γκοφρέτα από ρυζάλευρο γεμισμένη με πάστα κόκκινων φασολιών, το yokan, ένα ζελεδάκι, και το manju, ένα τσουρέκι στον ατμό με πάστα κόκκινων φασολιών.

• Διαβάστε επίσης
• Η εβδομάδα που έρχεται 27 Ιανουαρίου - 2 Φεβρουαρίου 2025 στο Παρίσι: Τι συμβαίνει και τι είναι δωρεάν;
• Οι καλύτερες "galettes des rois" στο Παρίσι και την Ιλ ντε Φρανς 2025, δοκιμασμένες και εγκεκριμένες

Αυτά τα θαύματα, τόσο όμορφα όσο και γευστικά, μπορείτε να τα απολαύσετε στην αίθουσα τελετών, συνοδευόμενα από ένα καλό πράσινο τσάι ή τσάι matcha που παρασκευάζεται κατά την αγνή ιαπωνική παράδοση.

Αυτό είναι το κατάλληλο μέρος για τους λάτρεις των επιδόρπιων ιαπωνικού τύπου ή απλώς για όσους είναι αρκετά περίεργοι να ανακαλύψουν νέες γεύσεις. Επιπλέον, κάθε σεζόν το Toraya αποκαλύπτει νέες δημιουργίες για να ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες!