Mori Yoshida: ένα όνομα που ακούγεται στο μυαλό πολλών ανθρώπων ως ένας από τους κορυφαίους σεφ ζαχαροπλαστικής του Παρισιού. Ήταν το 2018 που πολλοί γλυκατζήδες τον ανακάλυψαν. Εκείνη τη χρονιά, ο Mori Yoshida κέρδισε τον τίτλο του"Καλύτερου σεφ ζαχαροπλαστικής" στην εκπομπή "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels " που μεταδόθηκε από το M6.
Απόφοιτος της ιαπωνικής σχολής Nippon Kashi Senmon Gakko και νικητής πολλών διαγωνισμών στην πατρίδα του, ο σεφ ζαχαροπλαστικής Mori Yoshida έκοψε τα δόντια του στη Γαλλία, εργαζόμενος στο εργαστήριο Pâtisserie des Rêves του Philippe Conticini. Από το 2013, ο Ιάπωνας σεφ έχει γίνει μια σημαντική φιγούρα στον κόσμο της ζαχαροπλαστικής χάρη στην μπουτίκ του στη λεωφόρο de Breteuil στο 7ο διαμέρισμα.
Στο Mori Yoshida, μην περιμένετε να δοκιμάσετε τυπικά ιαπωνικά γλυκά. Όχι, ο σεφ έχει επιλέξει να επανεξετάσει τα κλασικά γαλλικά γλυκά: τάρτα σοκολάτας, Paris-Brest, εκλέρ σοκολάτας ή καφέ, τάρτα λεμονιού και την αναπόφευκτη flan... Χάρη στην τεχνογνωσία του, η οποία συνδυάζει τη γαλλική παράδοση και την ιαπωνική δημιουργικότητα, ο σεφ επιτρέπει επίσης στον εαυτό του μερικές παρεκκλίσεις από τον κανόνα από καιρό σε καιρό, ενσωματώνοντας ιαπωνικά υλικά στις δημιουργίες του. Για παράδειγμα, το Paris-Brest μπορεί να καταναλωθεί με μαύρο σουσάμι, ενώ η τάρτα σοκολάτας μετατρέπεται σε τάρτα matcha. Και μην ξεχνάτε το κέικ φράουλας ιαπωνικού τύπου, τυλιγμένο σε ρολό και σούπερ ελαφρύ!
Προσοχή, τα γλυκά ποικίλλουν στο κατάστημα, ανάλογα φυσικά με την εποχή. Εκείνη τη μέρα, ανακαλύψαμε στη βιτρίνα δύο από τα must-haves του Mori Yoshida: το υπέροχο και πολύ δελεαστικό Mont-Blanc και το κέικ"Μπεζ". Είμαστε απολύτως τρελαμένοι με την τελευταία, η οποία είναι φτιαγμένη με γλυκιά σοκολατένια ζύμη, αφράτη πραλίνα, γκανάς πορτοκαλιού και μους από τσάι Earl Grey και λάιμ για μια πικάντικη πινελιά. Μια πανέμορφη και ζουμερή δημιουργία, ελαφριά και πρωτότυπη.
Ένα άλλο αγαπημένο είναι η μπάλα βανίλιας καρύδας, φτιαγμένη με μπισκότο joconde αμυγδάλου και μια αξέχαστη μους καρύδας. Ένα απίστευτα ελαφρύ επιδόρπιο που σε κάνει να νιώθεις σαν να τρως ένα σύννεφο! Τέλος, επιλέγουμε το περίφημο cheesecake με τραγανή βάση από μπισκότο speculoos.
Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Το ζαχαροπλαστείο του Mori Yoshida προσφέρει επίσης μια ολόκληρη σειρά από σοκολάτες, βιεννέζικα γλυκά και κέικ, ακριβώς για να διαφοροποιήσουμε τις απολαύσεις. Εν ολίγοις, ένα must στο Παρίσι για όλους τους λάτρεις της ζαχαροπλαστικής!
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 18 Δεκέμβριος 2024
Θέση
Mori Yoshida
65 Avenue de Breteuil
75007 Paris 7
Τιμές
Pâtisserie - à partir de : €5
Επίσημη ιστοσελίδα
moriyoshida.fr
Περισσότερες πληροφορίες
Ανοιχτά από Τετάρτη έως Κυριακή από τις 10 π.μ. έως τις 7 μ.μ.