ο Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2024 μόλις ολοκληρώθηκε, αποκαλύπτοντας το εξαιρετικό ταλέντο στην τέχνη της ζαχαροπλαστικής. Με πρωτοβουλία του Δήμου του Παρισιού σε συνεργασία με τον διάσημο σεφ ζαχαροπλαστικής Pierre Hermé, αυτός ο διαγωνισμός υψηλού κύρους είναι μια ευκαιρία για τους σεφ ζαχαροπλαστικής, τους αρτοποιούς και τους επικεφαλής ζαχαροπλάστες των παρισινών ξενοδοχείων και εστιατορίων να επιδείξουν τις ικανότητές τους. Και γιατί να μην ακολουθήσετε τα χνάρια των Jordan Talbot και Quentin Lechat, οι οποίοι είναι πλέον γνωστά ονόματα του χώρου.
Στο παρελθόν περιμέναμε τον νικητή του Grand Prix de la Baguette, αλλά σήμερα το Παρίσι γιορτάζει επίσης τη δημιουργικότητα των τεχνιτών ζαχαροπλαστών.
Στο πρόγραμμα: Ο πατέρας του Παρισιού, ο πατέρας του Παρισιού, ο πατέρας του Παρισιού, ο πατέρας του Παρισιού, ο πατέρας του Παρισιού:
Ένα συναρπαστικό θέμα: Φέτος, οι υποψήφιοι έπρεπε να εργαστούν πάνω στο θέμα "οι αξίες του αθλητισμού ", που απηχεί τους Ολυμπιακούς και Παραολυμπιακούς Αγώνες του Παρισιού 2024. Ωστόσο, δεν επιτρεπόταν να αναπαραστήσουν την Ολυμπιακή φλόγα, τα δαχτυλίδια ή τη μασκότ.
Μια τοπική πινελιά: Κάθε δημιουργία πρέπει να περιλαμβάνει τουλάχιστον ένα παριζιάνικο συστατικό. Μπορείτε να συνεργαστείτε με το δίκτυο των Parisculteurs ή των κατόχων της ετικέτας "Made in Paris" για να βρείτε αυτό το μοναδικό συστατικό.
Κριτήρια για την κατάκτηση του βραβείου :
Από επαγγελματικής πλευράς, υποβλήθηκαν 12 συμμετοχές, ενώ στην κατηγορία Young Talent, 7 συμμετοχές ελήφθησαν από σπουδαστές των Mederic, Ferrandi, CEPROC και École Boulangerie et Pâtisserie de Paris. Σε εκδήλωση που πραγματοποιήθηκε σήμερα το απόγευμα στην έδρα της Ένωσης Αρτοποιών και Ζαχαροπλαστών του ευρύτερου Παρισιού, 19 υποψήφιοι παρουσίασαν τις δημιουργίες τους.
Για την τρίτη έκδοση του Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2024, ο Raamin Samiyi από το ζαχαροπλαστείο Momzi στο 2ο διαμέρισμα του Παρισιού βραβεύτηκε με 4.000 ευρώ για το έργο τουμε τίτλο "Opéra de plongeon". Εν τω μεταξύ, ο Baptiste Willot, μαθητευόμενος στο La Sphère Gourmande, κέρδισε το φετινό βραβείο Jeunes Talents για τη δημιουργία του "La Pomod'Oro". Αυτή η επιτυχία του ανοίγει την πόρτα για μια πρακτική άσκηση μιας εβδομάδας με τον Pierre Hermé.
.
Η δήμαρχος του Παρισιού, Anne Hidalgo, θα τιμήσει τους νικητές σε ειδική τελετή στο Hôtel de Ville στις 27 Νοεμβρίου. Αυτό θα είναι το αποκορύφωμα μιας άκρως ανταγωνιστικής σταδιοδρομίας που χαρακτηρίζεται από δημιουργικότητα και τεχνογνωσία.
"Είμαι πολύ περήφανη για τον ενθουσιασμό που έχει δημιουργήσει αυτή η συγκέντρωση επαγγελματιών από το 2019. Κάθε χρόνο, οι Παριζιάνοι σεφ ζαχαροπλαστικής μας εκπλήσσουν με την τεχνική και τη δημιουργικότητά τους. Η ενθάρρυνση της επόμενης γενιάς είναι απαραίτητη, γι' αυτό είμαστε πολύ περήφανοι που εγκαινιάζουμε το βραβείο Jeune Talent. Είμαστε στην ευχάριστη θέση να έχουμε δύο Παριζιάνες και δύο Παριζιάνους στην κριτική μας επιτροπή, που επιλέγονται με κλήρωση. Ένα μεγάλο μπράβο στους φετινούς υποψηφίους, οι οποίοι βρήκαν εφευρετικούς και γευστικούς τρόπους για να προβάλουν τα τοπικά προϊόντα, ενώ παράλληλα προωθούν τον αθλητισμό μέσω της δημιουργικότητάς τους ", λέει ο Nicolas Bonnet Oulaldj, αντιδήμαρχος του Παρισιού, αρμόδιος για το εμπόριο, τη βιοτεχνία, τα ελεύθερα επαγγέλματα και τα επαγγέλματα τέχνης και μόδας.
" Ένας διαγωνισμός όπως αυτός συμβάλλει στην προώθηση της τεχνογνωσίας μας στη ζαχαροπλαστική σε όλο τον κόσμο και μας ενθαρρύνει να φανταστούμε νέους συνδυασμούς γεύσεων, νέα σχήματα και νέες υφές. Το θέμα που επιλέχθηκε, βασισμένο στις αξίες του αθλητισμού, αναδεικνύει ορισμένα κοινά σημεία μεταξύ των κόσμων μας, όπως η πειθαρχία, η επιμονή, το πείσμα και ο σεβασμός. Είναι μεγάλη μου τιμή να είμαι ο προστάτης αυτής της υπέροχης εκδήλωσης ", εξηγεί ο Pierre Hermé, επικεφαλής ζαχαροπλάστης και σοκολατοποιός.
Η κριτική επιτροπή, αποτελούμενη από καταξιωμένους εμπειρογνώμονες, όπως οι Gérard Tempion, Jordan Talbot και Pierre Hermé φυσικά, για τους επαγγελματίες, και οι Pascal Barillon και Laurent Le Daniel για τα νέα ταλέντα, είχε το δύσκολο έργο να επιλέξει τους καλύτερους από ένα πλήθος ταλαντούχων υποψηφίων. Η παρουσία Παριζιάνων στην κριτική επιτροπή προσέδωσε μια νότα αυθεντικότητας και εγγύτητας στον διαγωνισμό.
Momzi, το σπίτι των τρελών ντόνατς του Raamin Samiyi - Οριστικά κλειστό
Στο Momzi, ο σεφ Raamin Samiyi επαναφέρει τα ντόνατς στην παλιά τους δόξα, με εξαιρετικά γκουρμέ συνταγές και σχέδια. Αυτά τα μοναδικά γλυκά είναι σίγουρα στρατοσφαιρικά. [Διαβάστε περισσότερα]
Momzi, το σπίτι των τρελών ντόνατς του Raamin Samiyi - Οριστικά κλειστό
