Το Χριστουγεννιάτικο κούτσουρο Citrus Heart στο Park Hyatt Paris-Vendôme 2024 από τη Naraé Kim

Ενώ ορισμένοι σεφ επιλέγουν να αντλήσουν έμπνευση από τον κόσμο των γιορτών και του χειμώνα για να σχεδιάσουν τα κούτσουρα της γιορτής τους, άλλοι προτιμούν να παίξουν το χαρτί τηςπρωτοτυπίας και της τόλμης. Όταν η μαγεία των Χριστουγέννων συναντά τις παιδικές αναμνήσεις του σεφ, το αποτέλεσμα είναι το Bûche Coeur d'Agrumes της Naraé Kim, μια καινοτόμα γκουρμέ δημιουργία. Για να το ανακαλύψετε στο Park Hyatt Paris-Vendôme, αυτό το πανέμορφο κούτσουρο, σε μια περιορισμένη συλλογή, αντιπροσωπεύει μια ζεστή στιγμή που μπορείτε να μοιραστείτε με την οικογένεια και τους φίλους σας.

Σε μια υπέροχη σουίτα στο Park Hyatt, ανακαλύπτουμε το έργο της σεφ ζαχαροπλαστικής Naraé Kim: ένα Yule log που δεν μοιάζει με κανένα άλλο. Δεν είναι ούτε στρογγυλό ούτε μακρόστενο, αλλά παίρνει το σχήμα ενός πολτού εσπεριδοειδών, δουλεμένο με το χέρι και όχι με καλούπι: ένα mise en abîme του οράματος του σεφ για το εσωτερικό ενός εσπεριδοειδούς.

Με καταγωγή από τη Νότια Κορέα, η Naraé Kim έχει σφυρηλατήσει έναν άρρηκτο δεσμό μεταξύ της φινέτσας της καταγωγής της και της πληθωρικότητας της γαλλικής ζαχαροπλαστικής. Δύο φορές νικήτρια σε παγκοσμίου φήμης διαγωνισμούς, αναπτύσσει τώρα το ταλέντο της στο Park Hyatt Paris-Vendôme, όπου συνδυάζει έξοχα τη δημιουργικότητα και την παράδοση.

• Διαβάστε επίσης
• Συμβουλή για την εβδομάδα από 16 έως 22 Σεπτεμβρίου 2024 στο Παρίσι: δωρεάν ή φτηνές εκδρομές
• Τι να κάνετε στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς τον Σεπτέμβριο του 2024; Ιδέες για το σχολείο

Το Bûche Coeur d'Agrumes παρασκευάζεται με τραγανά κουκουνάρια, κρεμώδη γλυκοπατάτα και μαύρο κάρδαμο, μπισκότο γλυκοπατάτας, ζαχαρωμένους κύβους γλυκοπατάτας, μους fromage frais, κομπόστα εσπεριδοειδών (κουμκουάτ, κλημεντίνη, πορτοκάλι, σαφράν) και μαρμελάδα εσπεριδοειδών (κλημεντίνη, πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ και σαφράν). Η γλυκοπατάτα στις διάφορες μορφές της αποτελεί το τέλειο αντίβαρο στην οξύτητα των εσπεριδοειδών. Ένας τολμηρός και επιτυχημένος συνδυασμός!

Για να κάνετε κράτηση σε αυτό το κούτσουρο της Naraé Kim, σχεδιασμένο για να ευχαριστήσει 6 έως 8 άτομα, επικοινωνήστε με το Park Hyatt Paris-Vendôme στο 01 58 71 10 60 ή μέσω email στο reservations.restaurants@hyatt.com.