Μερικά από τα πιο γκουρμέ μέρη στο Παρίσι αξίζουν μια επίσκεψη. Τέτοια είναι η περίπτωση του ζαχαροπλαστείου και του καταστήματος σοκολάτας Les 3 Chocolats. Βρίσκεται στην οδό Saint-Paul και αποτελεί ένα τέλειο πάντρεμα μεταξύ των ντελικάτων γεύσεων της Ιαπωνίας και του γαλλικού savoir-faire.
Το μαγαζί άνοιξε τον Φεβρουάριο του 2017 και είναι γνωστό στους γλυκατζήδες, σε σημείο που με τα χρόνια έχει γίνει μια διεύθυνση που πρέπει να επισκεφθείτε στη γειτονιά. Πρέπει να πούμε ότι το Les 3 Chocolats έχει κάτι που σε κάνει να το ερωτευτείς. Από την Πέμπτη έως τη Δευτέρα, το κατάστημα παρουσιάζει περίπου 6 διαφορετικά γλυκά με εκλεπτυσμένες γεύσεις και δελεαστική αισθητική. Ακριβώς δίπλα, θα βρείτε τα περίφημα σοκολατάκια (περίπου είκοσι σε προσφορά κατά την επίσκεψή μας) που φτιάχνει η Emiko Sano, η οποία διευθύνει επίσης αυτό το παριζιάνικο ζαχαροπλαστείο και σοκολατοπωλείο.
Για την Emiko Sano, η οποία έχει εργαστεί στο Plaza Athénée και στο MOF Olivier Bajard, η σοκολάτα είναι οικογενειακή υπόθεση. Για την ιστορία, είναι σοκολατοποιός τρίτης γενιάς στην οικογένειά της. Όλα ξεκίνησαν με τον παππού της Gensaku Sano, γεννημένο το 1902, και τη δοκιμή μιας τρούφας σοκολάτας που τον συγκίνησε τόσο πολύ που ταξίδεψε στην Ευρώπη για να γίνει πραγματικός σοκολατοποιός. Αφού ταξίδεψε στην Ευρώπη τη δεκαετία του 1920, ο Gensaku Sano άνοιξε ένα μικρό κατάστημα το 1942 στη Hakata, στη χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου. Το κατάστημα αυτό, που ονομάστηκε Chocolate Shop, ανέλαβε τελικά αρκετά χρόνια αργότερα ο γιος του Takashi.
Σήμερα, η Emiko Sano - η τρίτη γενιά - έχει αναλάβει την αποστολή να προωθήσει τα προϊόντα του καταστήματος πέρα από τα σύνορα της Ιαπωνίας. Για το σκοπό αυτό, η σοκολατοποιός Emiko Sano και ο σύζυγός της Sho Kimura, ο σεφ ζαχαροπλαστικής, προσφέρουν στους καλοφαγάδες μια σειρά από δημιουργίες που συνδυάζουν γεύσεις εμπνευσμένες από την Ιαπωνία και τη γαλλική τεχνογνωσία.
Υπάρχουν περίπου 28 διαφορετικές δημιουργίες σοκολάτας στο κατάστημα, που κυμαίνονται από κλασικές όπως πραλίνα φουντουκιού, πραλίνα speculoos και 55% Brazil, μέχρι πιο ιαπωνικές γεύσεις όπως Matcha Chaï, σοκολάτα Hojicha με άνθη πορτοκαλιού, wasabi, sakura, miso και πραλίνα σησαμιού. Όλες αυτές οι σοκολάτες μπορούν να συνδυαστούν σε ελκυστικά κουτιά Les 3 Chocolats.
Ακριβώς πίσω, θα βρείτε μπάρες σοκολάτας matcha και το περίφημο"Furoshiki" για το τύλιγμα δώρων, ένα ιαπωνικό μυστικό.
Αλλά όσοι έχουν όρεξη για γλυκό δεν θα παραλείψουν να τρέξουν τα σάλια τους στην είσοδο του καταστήματος όταν δουν τα μοντέρνα γλυκά του Sho Kimura. Για να ικανοποιήσουν κάθε επιθυμία, οι περισσότερες από τις δημιουργίες αλλάζουν ανάλογα με τις εποχές. Ορισμένα γλυκίσματα όμως είναι signature cakes, όπως τα περίφημα "3 σοκολατάκια ". Διαθέτοντας διαφορετικές στρώσεις και υφές και αποτελούμενη από ένα απλό μπισκότο σοκολάτας, μους σοκολάτας και κρέμα Chantilly, αυτή η σπεσιαλιτέ είναι η επιτυχία των θαμώνων. Στην πραγματικότητα, το ζαχαροπλαστείο δεν ήταν πλέον σε λειτουργία το απόγευμα που πήγαμε εκεί.
Αλλά το Les 3 Chocolats προσφέρει επίσης μια σειρά από άλλα νόστιμα ατομικά γλυκά (που διατίθενται επίσης σε μεγαλύτερα μεγέθη κατόπιν αιτήματος), όπως το "Chou chou " (ζύμη choux, κρέμα βανίλιας, γλάσο yuzu, μαρμελάδα βατόμουρο, κομπόστα μήλου και λίτσι) και το "Vanille Coco " (κρέμα βανίλιας, σύννεφο καρύδας, τραγανή πραλίνα, μπισκότο καρύδας βανίλιας, γκανάς βανίλιας και ζύμη σοκολάτας).
Εμείς από την πλευρά μας, λατρεύουμε το ανεπανάληπτο "Mochi Fraise ", με ολόκληρες φράουλες, μπισκότο με σαντιγί και πάστα ρυζιού Azuki (ζαχαρούχα κόκκινα φασόλια). Απέναντι, έχουμε ξετρελαθεί με το εξαιρετικό "Goma ", που φτιάχνεται με ένα υπέροχο μπισκότο σοκολάτας, ένα μπισκότο βανίλιας, κρέμα βανίλιας, μια γκανάς από μαύρο σουσάμι που πεθαίνει για να πεθάνει, μια υπέροχη πραλίνα μαύρου σουσαμιού και μια λιωμένη, αέρινη μους μαύρου σουσαμιού. Ένα κλασικό προϊόν που πρέπει να δοκιμάσετε από το κατάστημα!
Μιλώντας για κλασικά προϊόντα, θα σας προτρέπαμε επίσης να δοκιμάσετε την όμορφα τυλιγμένη μπάρα σοκολάτας matcha. Με την πραλίνα matcha, τη γκανάς matcha και το ψωμί matcha, είναι σίγουρο ότι θα την ερωτευτείτε!
Όλα αυτά τα γλυκά και οι σοκολάτες παρασκευάζονται στο εργαστήριο στο υπόγειο της μπουτίκ στο Παρίσι. Ενώ οι περισσότεροι πελάτες παίρνουν τους γλυκούς θησαυρούς τους μαζί τους στο σπίτι, είναι επίσης δυνατό να απολαύσετε ένα γκουρμέ διάλειμμα στο χώρο γύρω από ένα μικρό τραπέζι, συνοδευόμενο από ένα ζεστό ρόφημα. Αλλά να είστε προειδοποιημένοι, υπάρχουν πολύ λίγες διαθέσιμες θέσεις.
Εν ολίγοις, είτε προτιμάτε τη σοκολάτα είτε τα γλυκά, είναι σίγουρο ότι θα βρείτε αυτό που ψάχνετε στο 3 Chocolats Paris!
Θέση
Les 3 Chocolats
45 Rue Saint-Paul
75004 Paris 4
Τιμές
Pâtisserie : €6.8 - €7.5
Επίσημη ιστοσελίδα
les3chocolats.paris
