Το απίστευτο brunch στο Pavyllon, τον βραβευμένο με αστέρι Michelin γαστρονομικό πάγκο του σεφ Yannick Alléno

Το brunch είναι μια έννοια, αλλά το brunch σε ένα γκουρμέ εστιατόριο είναι μια άλλη, και μάλιστα πολύ διαφορετική. Με τη φρεσκοανανεωμένη συνταγή του brunch, το Pavyllon, το gourmet brasserie του σεφ Yannick Alléno, προσφέρει ένα ολοκαίνουργιο μενού που συνδυάζει φρεσκάδα, γεύση, φινέτσα και απόλαυση, για ένα κυριακάτικο brunch με την οικογένεια ή τους φίλους.

Εξαιρετικά κομψή ατμόσφαιρα μπιστρό, σκεπαστή βεράντα, μπιστρό για να καθίσετε, ανοιχτή κουζίνα όπου μπορείτε να παρακολουθήσετε το brunch σας να ετοιμάζεται... Το Pavyllon είναι σίγουρα πιστό στο πνεύμα του παριζιάνικου μπιστρό που είναι τόσο αγαπητό στην καρδιά του σεφ Yannick Alléno, ένα μέρος για να μοιράζεσαι, να συναναστρέφεσαι, να τρως καλά και να περνάς καλά.

Στο μενού, υπάρχει μια παρέλαση γλυκών και αλμυρών πιάτων, για ένα κυριακάτικο brunch φυσικά, αλλά πάνω απ' όλα, για να απολαύσετε μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία "σε βάθος χρόνου" με ένα γεύμα που διαρκεί αρκετές ώρες, το χρόνο για να απολαύσετε (την Κυριακή σας καθώς και το γεύμα σας). Ξεκινήστε με χειροποίητα γλυκά και ψωμιά, που σερβίρονται ακόμα ζεστά με επάλειψη και μαρμελάδες που παρασκευάζονται στο χώρο, αγροτικό ημιαλατισμένο βούτυρο, φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού, ζεστά ροφήματα... Ή, αν προτιμάτε, ένα ποτήρι σαμπάνια (με επιπλέον χρέωση).

Στη συνέχεια, υπάρχουν τα αλμυρά πιάτα, 5 συνολικά, που συνδυάζουν ζεστά και κρύα πιάτα: ιδιαίτερη μνεία αξίζει στην εξαιρετική ομελέτα με μπέικον Colonnata, η οποία είναι άξια για σάλια και σερβίρεται με γαλάκτωμα pecorino και φρέσκα μανιτάρια, η υπέροχη ζεστή gougère που επαναλαμβάνεται ως μίνι σάντουιτς με πολύ λεπτές φέτες λευκού ζαμπόν Παρισιού, που σερβίρεται με κρέμα μπεσαμέλ comté και μια ιδέα τριμμένου μοσχοκάρυδου... Ή η γλώσσα quenelles au gratin (μπισκότα γλώσσας στο μενού), που σερβίρεται σε μια παχύρρευστη σάλτσα κίτρινου κρασιού με τέλεια καρυκεύματα, το πολύ καλά μαγειρεμένο κρύο κοτόπουλο και η μαγιονέζα του με lovage...

Σύμφωνα με το πνεύμα του bistro, είναι οι σεφ ή οι sous-chef στην κουζίνα που μερικές φορές φέρνουν τα πιάτα σε εσάς, εξηγώντας το καρύκευμα, την προέλευση των προϊόντων... στην πραγματικότητα, αν το σέρβις δεν είναι πολύ γεμάτο, θα έχετε την ευκαιρία να μιλήσετε μαζί τους από καιρό σε καιρό, γεγονός που προσθέτει πραγματική αξία στο brunch σας, ειδικά αν κάθεστε στον πάγκο. Στο Pavyllon, δεν τρως απλώς το φαγητό, το μοιράζεσαι, το βιώνεις.

Στη συνέχεια, έρχεται η ώρα για τα επιδόρπια, τα οποία σερβίρονται μαζί: ανάμεσά τους, η σπεσιαλιτέ του μαγαζιού, η σουφλέ κρέπα με μαύρη σοκολάτα και ντελικάτα καραμελωμένα φουντούκια, η πορτοκαλοσαλάτα με κανέλα για μια νότα φρεσκάδας και το bricelet garni, μια τραγανή γκοφρέτα με παγωτό stracciatella, σαντιγί και σπιτική καραμέλα αλατισμένου βουτύρου. Αυτό το brunch με τα αστέρια είναι σαν ένα μακρύ οικογενειακό γεύμα, για να απολαύσετε τη φινέτσα των πιάτων, αλλά κυρίως για να βρεθείτε μαζί και να πάρετε το χρόνο σας. Υπολογίστε ότι θα πληρώσετε 145 ευρώ ανά ενήλικα, χωρίς μεταλλικό νερό και αλκοολούχα ποτά, και 56 ευρώ ανά παιδί, ενώ για τα μικρότερα παιδιά περιλαμβάνεται κυρίως πιάτο και επιδόρπιο.

Pavyllon, το κομψό εστιατόριο του Yannick Alléno, βραβευμένο με αστέρι Michelin, στο Pavillon Ledoyen
Στην καρδιά του Pavillon Ledoyen, το οποίο διαθέτει 6 αστέρια Michelin, ο σεφ Yannick Alléno περιποιείται τους καλοφαγάδες στον πάγκο του εστιατορίου του Pavyllon 1*. Μια εμπειρία από μόνη της. [Διαβάστε περισσότερα]

Το απίστευτο brunch στο Pavyllon, τον βραβευμένο με αστέρι Michelin γαστρονομικό πάγκο του σεφ Yannick Alléno

Ημερολόγιο

_