Tapenade, Pastel de Nata, Tiramisú... Nombres evocadores para deleitar el paladar. Pero una sorpresa: estas especialidades, que son una de nuestras manías, no se comen: se beben. Sí, aficionados a la coctelería, aquí tienen una experiencia fuera de lo común. Cerca de los Campos Elíseos, en la calle Berri, elhotel Lancaster alberga un bar sorprendente, el Copperbay. Aquí, dejamos París por la cuenca mediterránea con una línea de creaciones de cócteles insólitos e intrigantes que se hacen eco de las especialidades insignia de estas tierras soleadas donde la vida es buena.
Desde tapenade que huele a Provenza en modo cóctel hasta Pisco sour en modo Tahini, había que atreverse con todo esto... ¡y Copperbay lo ha hecho! Si se siente aventurero, descubrirá una auténtica experiencia mixológica que juega tanto con los sabores como con las texturas para revivir nuestros recuerdos de destinos familiares y estimular nuestra imaginación sobre aquellos que aún nos son desconocidos.
Cuidado con los que siguen apegados a las recetas más clásicas, este lugar está pensado para salirse de los caminos trillados. Y cuando se tiene sed de lo inesperado, la elección es difícil. La carta se divide en especialidades dulces y saladas, todas intrigantes.
Finalmente nos decidimos y optamos por un Milano Torino revisitado (Campari con raz el-hanout, zumo de naranja,zumo dezanahoria, verjus, soda, amargo de ruibarbo) para rememorar el espíritu mitad moderno, mitad tradicional de la ciudad marroquí de Casablanca. Una creación cuyo amargor compensado por las especias que la condimentan debería seducir a los amantes de los cócteles con carácter.
También nos encanta el Pan con Tomate (3S shochu de cebada, passata, zumo de limón, balsámico blanco con cidra, ajo asado y amargo de aceituna) de los bares de tapas españoles en forma de cóctel: como un Bloody Mary, pero más fresco y fino, con el añadido de acentos tostados que recuerdan al pan tostado. Por último, un tercer cóctel "salado" nos llamó la atención, el Peperonata (Tío Pepe, Noilly Prat Dry, pimientos rojos clarificados, kombucha de jengibre, laurel y tomillo, verjus), que nos transporta a Italia, combinando pimientos rojos y notas herbáceas en un eco de la gastronomía bañada por el sol que es una de nuestras manías.
No sólo los cócteles nos transportan a las orillas del Mediterráneo. También hay una amplia carta de tapas, con recetas que cambian regularmente. En el momento de nuestra visita, todavía era verano indio, y estuvimos disfrutando de accras, ceviche y tempura de verduras mientras aprovechábamos los últimos días de buen tiempo de la temporada.
Golosos, ¡no nos hemos olvidado de vosotros! ¿Y los cócteles inspirados en los dulces de la cuenca mediterránea? En nuestra opinión, la mejor opción es el Tiramisú (Metaxa 7 con nibs de cacao, Amaretto, sirope de vainilla casero, café, licor de café cold brew, nata), un imprescindible que cuenta con muchos aficionados. Aquí, ¡hemos reproducido fielmente este postre emblemático en forma de cóctel! Esta creación, clarificada con mascarpone, reproduce incluso la cremosidad del tiramisú: todo un éxito.
El Pastel de Nata (ron oscuro, oporto rojo, huevo entero, falernum aterciopelado, canela) ¡ no tiene rival! Este cóctel, inspirado en el famoso pastel portugués, es otro placer regresivo, con su textura cremosa y sus deliciosas notas de canela y vainilla.
La promesa se ha cumplido: ¡el Copperbay Lancaster habrá triunfado en su reto de llevarnos a una escapada mediterránea a través de sus cócteles!
Fechas y horario de apertura
De 7 de octubre de 2024 a 31 de diciembre de 2027
Ubicación
Hotel Lancaster
7 Rue de Berri
75008 Paris 8
Acceda a
Metro George V (línea 1)
Tarifas
Cocktail : €18
Sitio web oficial
www.hotel-lancaster.com
