Fluffy Panda: la excelente dirección dedicada a las tortitas esponjosas en París

¡Aviso a todos los amantes de la buena comida en busca de sabrosas tortitas esponjosas en París! Vaya a descubrir Fluffy Panda sin demora. Situada en el distrito 3 de la capital, esta pequeña tienda celebra estas famosas especialidades que vienen directamente de Japón.

La moda de las tortitas esponjosas se ha hecho muy popular en Asia y poco a poco se está imponiendo en París. Desde hace poco, florecen en la capital direcciones dedicadas a esta especialidad gourmet originaria de Japón para deleite de nuestras papilas gustativas. ¿El último? Fluffy Panda. Situada en el distrito 3 de París, esta pequeña tienda bien merece una visita. Detrás de Fluffy Panda, encontramos a Diane. Tras varios años en el mundo de la restauración, sobre todo en el negocio de los bares (Candelaria, Mary Céleste), Diane se encontró desgraciadamente en un periodo complicado cuando llegó la crisis sanitaria.

A raíz del bloqueo, la joven hizo lo que pudo para mantenerse ocupada. Empezó a hacer tortitas esponjosas en casa. Pero no dominaba la técnica al primer intento. Tuvo que armarse de paciencia y perseverancia para hacer una tortita esponjosa de la manera correcta. Lo que empezó como un hobby y un reto personal acabó convirtiéndose en un proyecto profesional para Diane. Una vez levantadas las restricciones sanitarias, la autodidacta decidió abrir su propio establecimiento de tortitas esponjosas en París. Y fue en el distrito 3 donde Diane decidió instalarse en marzo de 2022.

Pero, ¿qué son las tortitas es ponjosas? Proceden de Japón y son tortitas gruesas, esponjosas y ultraligeras a las que se añaden algunos ingredientes. Diane ha creado nada menos que 6 recetas para esta dirección: con azúcar glas, salsa de chocolate, caramelo de mantequilla salada, crème brûlée y, por supuesto, pandan. Por supuesto, todo es casero y se hace en un minuto, ante sus ojos.

En concreto, hay que esperar unos 10 minutos antes de poder comerse la esponjosa tortita. Porque sí, las claras deben subir a la superficie. A continuación, Diane las coloca en bandejas especiales para hornear y espera cinco minutos antes de darles la vuelta, para que estén bien doradas y cocinadas por ambos lados. Entonces llega el momento de añadir el ingrediente final (chocolate, caramelo, pandan) para que al cliente se le haga la boca agua un poco más. Por nuestra parte, optamos por la esponjosa tortita con crema de pandan, que recomendamos encarecidamente. La tortita es muy ligera y sabrosa. En cuanto a la crema de pandan, nada que objetar, es perfecta con notas de almendra, realzadas con leche de coco.

Mientras a algunos les gusta ver cómo Diane los prepara, otros prefieren esperar tranquilamente en la terraza con una bebida en la mano. Diane también ofrece algunas bebidas, como un excelente té frío al estilo tailandés o un café frío, también hecho al estilo tailandés.

Como colofón, Fluffy Panda ofrece esponjosos pasteles, siempre caseros. ¿A elegir? Sencillos o de chocolate.
Para el futuro, Diane tiene previsto crear otras recetas, como tortitas esponjosas de frutas para la temporada estival, pero también, y por qué no, tortitas esponjosas saladas. La experiencia promete ser deliciosa.