"Con DOUZE, queríamos repensar la bella supertienda, donde el colectivo desempeña un papel clave, decisivo para todos". Este proyecto, dirigido por el antiguo director de innovación del Casino, Jean Prévost, encontró su voz en Suzanne Grimal.
Una ronda de crowdfunding después, un pabellón en el antiguo cuartel militar renovado y diez artesanos encontrados, ¡el proyecto Douze puede cobrar vida! Al igual que Beaupassage,Eataly y Dock B, Douze pretende reunir a los artesanos en un mismo lugar y competir con las grandes superficies.
En DOUZE, podrá comprar una barra de pan en Leonie, una panadería del distrito 17, fruta en Fruits de la Terre, una frutería de Lille, quesos curados por Jean-François Dubois, de Arras, antes de recorrer los puestos de Mareyage Hennequin, una pescadería de Les Sables d'Olonnes, o Ah la vache, una carnicería de Arnaud Billon, un ganadero de Le Perche. También habrá charcutería Christophe Fabre con su Charcuterie du Viala, Cafés Goneo de Lyon y Mas des confitures de Béziers. Para los amantes del vino, Johannes Marcon, comerciante de vinos de Saint-Bonnet-le-Froid, dispondrá de una bodega.
Si le apetece comer algo, Douze alberga el catering tailandés Oth Sombath y un restaurante dirigido por el chef Pablo Jacob, antiguo miembro de Le Bel Ordinaire y habitual del Refugee Food Festival.
Situado en la primera planta, el restaurante cuenta con un comedor de 30 plazas abierto a la cocina y una terraza con vistas al jardín, abierta cuando hace buen tiempo. El menú a la carta propone recetas sencillas elaboradas con productos de los artesanos de la planta baja. Cada plato irá acompañado de una selección de guarniciones de temporada, a compartir por toda la mesa (cuando la situación sanitaria lo permita de nuevo.) ¡Saludamos la decisión de ofrecer un carrito de quesos!
En marzo, los platos estarán disponibles para llevar. Después, cuando abran los restaurantes, se podrán degustar in situ, en el interior o en las terrazas.
Qué proyecto tan dinámico para esta nueva zona residencial, este antiguo cuartel militar transformado en un barrio ecológico con 600 viviendas, una guardería municipal y un jardín público de 4.800 m².
Sitio web oficial
www.douze.paris
Más información
Horario de apertura De martes a viernes: panadería, de 7.45 a 18.00 h. y mercado, de 10.00 a 18.00 h. Sábados, de 8.30 a 18.00 h. y domingos, de 8.30 a 14.00 h.
