El Año Nuevo Lunar, comúnmente conocido como Año Nuevo Chino pero también celebrado por vietnamitas, surcoreanos, tibetanos y malayos, tiene lugar este año el sábado 10 de febrero de 2024. Esta celebración, basada en el calendario lunar, marca el comienzo de un nuevo año en 2024 bajo el signo del Dragón de Madera.
Además de los desfiles y los numerosos actos festivos que se celebran en París y en toda la región de Île-de-France, el Año Nuevo Lunar 2024 es también la ocasión de degustar algunas de las especialidades tradicionales que se comen durante esta celebración. ¿Quiere saber más sobre estas especialidades chinas y vietnamitas?
Aquí tiene algunas de ellas, junto con los restaurantes, caterings y pastelerías de París donde podrá comprarlas y devorarlas.
Esta tradición es todo un desafío. En el Año Nuevo Lunar, entre las especialidades que se disputan el protagonismo están los fideos exxxxtra largos preparados para la ocasión. ¿No es tan extraordinario, se preguntará? Pero es al comerlos cuando las cosas se complican.
Porque estos fideos representan un voto de longevidad, cuanto más largos mejor. Así que no es cuestión de cortarlos cuando se comen. Así que puede que tardes un poco en cogerle el truco.
Dónde comerlos: La Cantine Chinoise, Les pâtes vivantes, Happy Nouilles
Se trata de una especialidad vietnamita esencial para el Tet del Año Nuevo Lunar. Este pastel de arroz pegajoso, relleno de carne de cerdo y judías mungo, se cubre con hojas de plátano o La Dong. Según la leyenda, este pastel de arroz fue creado por el príncipe Lang Lieu, decimoctavo hijo del rey Hung Vuong. Durante un concurso organizado por Hung Vuong, se pidió a cada príncipe que presentara una creación culinaria.
El que presentara el plato más delicioso le sucedería en el trono. Lang Lieu ideó este pastel, que reunía los ingredientes sencillos de la mayoría de los platos campesinos. Desde entonces, el bánh chưng se ha convertido en uno de los platos estrella del Año Nuevo vietnamita. El banh tet tiene forma cilíndrica, símbolo de fertilidad.
Un pastel de rábano puede parecer sorprendente. Pero es una especialidad muy popular en el Año Nuevo Lunar. El Lok Ba Go suele elaborarse con rábano blanco, harina de arroz, verduras e incluso gambas.
Para que conste, esta especialidad cantonesa recibe a veces el apodo de pastel de nabo o de zanahoria, pero no es pastel de zanahoria, sino de rábano daikon.
El pastel chino de Año Nuevo es un pastel de arroz glutinoso relleno de frutos secos y cocido al vapor. Es una especialidad típica china. Se puede comer recalentado, al vapor o frito.
La fruta confitada es imprescindible tanto en el Año Nuevo chino como en el vietnamita. Desde el coco al jengibre confitado, pasando por las perlas de loto, se pueden degustar durante todo el periodo festivo.
Dónde encontrarlas: Saison, La pâtisserie de Choisy, Tang Frères y Paris Store.
Pasteles del Año Nuevo Lunar 2024 - Año Nuevo Chino y dónde comprarlos en París
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