Mientras que para muchos la galette des rois es sinónimo de hojaldre que esconde frangipane, para otros la receta es bien distinta...
Por ejemplo, el tradicional brioche des rois, originario del sur de Francia.
Ken Thomas, Jefe de Pasteleríadel Westin Paris-Vendôme, se inspiró precisamente en este manjar para crear su COURONNE, una versión con sabor isleño en la que el azahar se sustituye por una deliciosa combinación de lima y coco.
Para la elección del brioche, ha optado por una pasta hojaldrada que aporta un toque de ligereza a este pastel gourmet.
Y para sublimar LA COURONNE, la piel de lima confitada y los copos de oro ocupan un lugar destacado en la parte superior.
Para que la degustación sea aún más golosa, Ken Thomas propone una combinación frío/caliente y sirve LA COURONNE simplemente tibia, acompañada de un sorbete de lima.
Por último, por segundo año consecutivo, elWestin Paris-Vendôme ofrece sus judías artesanales producidas en Borgoña.
Información práctica:
Galette des rois LA COURONNE 2016 en The Westin Paris-Vendôme
A la venta para llevar, por encargo: lefirst@westin.com / 01 44 77 10 20. Hasta el 24 de enero inclusive
Degustación en el Bar Tuileries y en la terraza del restaurante Le First.Del 3 al 24 de enero de 2016
Ubicación
Hotel The Westin Paris
3 rue de Castiglione
75001 Paris 1
