La magia de la Navidad se apodera de París, impregnando la capital de su magia festiva. Más que nunca, la Ciudad de la Luz hace honor a su apodo, con calles iluminadas, decoraciones encantadas y eventos que harán las delicias de grandes y pequeños. En esta época del año, la gente se apresura a comprar regalos para mimar a sus seres queridos y busca grandes ideas para compartir con amigos y familiares en torno a una mesa digna de un cuento de Navidad.
Y uno de los centros de mesa más esperados de las cenas navideñas tradicionales y de las celebraciones gastronómicas de Nochevieja es, por supuesto, elfamoso tronco. El tronco es una de las principales fuentes de inspiración para los pasteleros de toda la capital. Pastelerías, panaderías y grandes hoteles de todos los rincones de París y sus alrededores desvelan sus creaciones festivas para celebrar la ocasión y acompañar las fiestas. Para algunos, es la ocasión de asombrar a los demás comensales con creaciones originales, sorprendentes y sabrosas.
En el Burgundy, no lejos de la plaza de la Concordia, el pastelero Léandre Vivier ha ideado un último ramo de flores... ¡en el verdadero sentido de la palabra! Para la Navidad de 2024, ha creado un hermoso tronco de Navidad floral y refinado, que rompe todos los moldes sin perder el espíritu de las fiestas. El tronco de Navidad "Fleurs d'Hiver " se presenta en un ramo de ranúnculos que parecen cristalizados por la escarcha y evocan un jardín de invierno encantado. Una fina y sutil reinterpretación de esta tradición navideña.
En principio, el tronco está inspirado en el Mont Blanc. Pero la versión de Léandre Vivier de este pastel clásico es más ligera y floral. De este modo, consigue mantener el vínculo entre la estética del tronco y sus sabores. La crema de castañas, aromatizada con ron, resalta fielmente el verdadero sabor de la castaña, cuyo dulzor se ve contrarrestado por una fuerte grosella negra aromatizada con bayas de Geneviève. El conjunto, envuelto en una mousse de vainilla aromatizada con lima, consigue un ligero equilibrio entre frescura e indulgencia, un toque de bienvenida al final de la comida.
Con esta creación, Léandre Vivier ha superado el reto de ofrecernos a la vez una visión original del tronco de Navidad y de la estación invernal, y una experiencia de degustación innovadora sin ser divisiva, para aportarnos un soplo de aire fresco sin dejar de ser consensual. Es un pedacito de jardín invernal que podría encontrar un lugar en su mesa festiva si busca unbuche excepcional. Estará disponible para pedido anticipado a partir del 15 de noviembre de 2024, después se podrá encargar con 48 horas de antelación y se podrá recoger del 19 al 31 de diciembre de 2024.
Fechas y horario de apertura
De 15 de noviembre de 2024 a 31 de diciembre de 2024
Ubicación
El Borgoña en París
6-8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Información sobre accesibilidad
Tarifas
Bûche 6/8 personnes en click & collect : €105
Sitio web oficial
www.leburgundy.com
Más información
Disponible en click&collect a partir del lunes 18 de diciembre Los pedidos pueden recogerse directamente en la recepción del hotel
