Kui üks teie hobidest on istuda šikis, kuid lõdvestunud kohas, et rüübata klaasi veini, siis peaks teile meeldima järgmine. Leidsime uue aadressi, kus sul on kindlasti hea meel! Le P'tit Louis on pealinna 5. linnaosas asuv uus Pariisi koht, mille on välja mõelnud Bertrand Guillou-Valentin, kes on juba Louis Vins'i taga, vaid kiviviske kaugusel. Seekord on väga sümpaatne ja dünaamiline ettevõtja loonud veinibaari oma näo järgi: see on nii šikk kui ka lõdvestunud. Peab ütlema, et ta on olnud veinikirev juba sellest ajast peale, kui ta kohtus 2008. aastal oma mentori ja Saint Emilionis asuva ettevõtte"Marchand de soif" juhi Anthony Olivier'ga.
Pärast arvukaid degusteerimisi ja külaskäike viinamarjaistandustele seadis Bertrand endale uue väljakutse, avades selle veinibaari, kus on üle 500 viite, sealhulgas tippveinid (Muscadet cuvée Granite Domaine de l'Ecu'st, aastakäik 2012), eksklusiivsed cuvées (domaine du Compte Liger-Belair, domaine Mugneret Gibourg), joomisvalmis jagamispudelid ja haruldused (Bourgogne aligoté, Domaine Roulot 2014) ning mõned vanad aastakäigud.
Samuti on saadaval veinid klaasi kaupa, mis ulatuvad punase poole pealt 6,50 eurost (Côtes du Rhône 2020 - domaine Château Mont Redon) kuni 12 euroni (Haut Médoc 2014 - Château Malescasse) ja valge poole pealt 6,50 eurost (Côtes du Rhône 2020 - domaine Château Mont Redon) kuni 10 euroni (Pinot Gris 2016 - domaine Trimbach).
Bertrand Guillou-Valentin on selle uue asutuse jaoks võtnud enda ümber suurepärase meeskonna, alustades Thibault Poëlvilainist, kes töötab söögisaalis ja baari taga. Cléo Schreiber vastutab suurepärase sisustuse eest. P'tit Louis on oma pastelsete toonidega tõeline reisikunstnik. Võite kujutleda end Lõuna-Prantsusmaal, Cap Ferret'i perekonnakodus. Kui olete end terrassil või elegantses - kuid väga sõbralikus - siseruumides sisse seadnud, saate nautida mõnusat puhkust, vaheldust maastikule ja maitsvat toitu.
Bertrand Guillou-Valentiniga liitub Mélanie Serre, kes juba Louis Vins'i menüü eest vastutab. P'tit Louis'i jaoks on peakokk välja mõelnud dînette'i, mille maitsvad taldrikud on juba tema suure venna restoranis serveeritud. Meie lemmikute hulka kuuluvad peedikarri köömnete ja krõbeda socca'ga ning unustamatu kodune küülikuterriin tüümiani, suhkrustatud puuviljade ja sarapuupähklitega, mida saadavad köögiviljakurkid.
Menüüst leiate ka mõned Maison Carrère'i originaalsed lihaveised, sealhulgas 100% veisevorsti, suurepärast suitsutatud ja kuivatatud pardirinda ning Colonnata peekoni stiilis lomo. Tahate veel? Valige Cap Ferret'i austrid või Vahemere sardiinid õlis... Kõike seda serveeritakse Jean-Luc Poujaurani leivaga.
"P'tit Louis'e võtmesõnaks on vein. Olen tänu Bertrandile teinud palju avastusi, pudeleid, mida ma poleks kusagil mujal kunagi joonud. Tahtsin luua taldrikuid, mida võiks napsata veini degusteerimise kõrvale," tunnistab Mélanie.
Kas olete valmis avastama aastakäike, mida te poleks kunagi arvanud maitsvat?
Kuupäevad ja ajakava
Alates 10. september 2021
Koht
Le P'tit Louis
35 Rue Descartes
75005 Paris 5
Hinnad
Verre de vin - à partir de : €6.5
Assiette - à partir de : €7
Rohkem informatsiooni
Avatud teisipäevast laupäevani kell 17.00-2.00.
