Baaride osas on Pariisis kõik olemas! Ja kui tegemist on kokteilidega, siis on nii palju kontseptsioone, mille hulgast valida, et igaühele on midagi. Kõige nõudlikumatele joojatele, kes otsivad retsepte, mis pigem rõhutavad kui maskeerivad alkoholi, on siin salajane peidupaik, mis ootab teid pealinna11. linna osas: le Vieux Carré.
Esikust on raske aru saada, mida te ootate, kuid neoonmärk ütleb teile, et olete tulnud õigesse kohta. Kuigi aadressi sissepääs ei ole nii diskreetne kui tõeliste Pariisi speakeasies, viib seal valitsev atmosfäär meid anakronistlikule ja trendikale versioonile sellest, mida me võisime keeluaegadel baaridest ette kujutada. Nagu Tardis (Doctor Who fännidele), on see koht palju suurem, kui väljastpoolt paistab.
Atmosfäär on vaikne, sinise ja vaskse värviga. Imposantse leti külge toetudes saab imetleda baarmenide tööd ja jälgida, kuidas kõikvõimalikke kokteile valmistatakse. Intiimsema atmosfääri saavutamiseks võite end kerida sametist toolidel ja banque'idel, mis asuvad alumisel korrusel ja vahekorrusel.
Siin sukeldute Anthony ja Renaud'i maailma, kahe entusiasti, kes jätsid rahanduse ühe ja köögi teise jaoks, et tegeleda segakunstiga ja sünnitada Le Vieux Carré. See baar, mis on nime saanud tuntud konjakipõhise kokteili järgi, kutsub teid üles avastama oma iseloomulikke loomingut ja klassikute keerdkäike soojas ja sõbralikus õhkkonnas.
Kuid ärge oodake, et joovastate magusaid jooke, mis meenutavad vedelaid maiustusi: selle asemel, et uputada alkoholi maitsesse, on siin piiritus rohkem kui alus; see on punane niit, mis ühendab erinevaid elemente omavahel, lämmatamata seejuures peenemaid noote. Sellist kergust ja punktilisust võib leida erinevatest kokteilidest, mida saime maitsta, avastades samas klaasist klaasini erinevaid maitseid, mis sobivad erinevatele maitsemeeltele, mida võiks tuua Le Vieux Carré'i eesriide tagasi lükata.
Menüü staarikokteil on Vieux Carré Norman, mis on klassikalise, asutusele nime andnud kokteili uusversioon, milles on Buffalo Trace Bourbon, Calvados, kastan, punane vermut, angostura ja Peychaud Bitter. Selge iseloomuga kokteili gurmeelikumat lähenemist. See on teine asi, mis meile Vieux Carré loomingu juures silma jäi: kokteilid, mis on rafineeritud ja austavad kõige peenemate nootidega, kuid mitte kunagi ilma iseloomuta. Kokteilide kõrvale on lihtne, hästi läbimõeldud menüü, kus saab napsata omatehtud hummust ja tapenade'i, samuti hakkliha (Coppa, Bresaola) ja juustu (Tomme de Savoie, Brie trühvlitega).
Meie pahandus viis meid proovima mõõtmatult valmistatud kokteile, andes baarmenile carte blanche. Ja kui olete valmis tõesti kastist väljapoole mõtlema, siis üllatavad teid mõned uued avastused, sealhulgas üks vürtsikas paprikapõhine looming, mille suitsune noot vihjas mezcali olemasolule. Need pimedaid tellimusi, mis viivad teid maitsma retsepte, mida te poleks ehk mõelnudki tellida, kuid mille üle te tõenäoliselt rõõmustate! Ja nüüd jõuame selle baari teise eripära juurde: saate tellida oma lemmikkreatsioone pudelites, et saaksite oma avastusi jagada sõprade ja perega, üllatada oma külalisi või võõrustajaid pidudel või saata oma aperitiive ilusa ilmaga vabas õhus.
Lõpetuseks, hea uudis suurtele gruppidele ja inimestele, kes otsivad ürituse toimumiskohta, Vieux Carré 'i saab osaliselt või täielikult privaatseks muuta. Kas olete valmis tegema sellest oma mixolovers'i peakorteri?
Kuupäevad ja ajakava
-St 4. detsember 2023 Juures 31. detsember 2027
Koht
Vieux Carré
59 Rue de Montreuil
75011 Paris 11
Hinnad
tapas : €6 - €12
cocktail sans alcool : €7
cocktail avec alcool : €10 - €14
cocktail sur mesure : €14
Ametlik sait
www.vieuxcarre.fr
