Euphorie: sõbralik ja ainulaadne veinibaar Pariisis

Hoolikalt valitud veinid, armastusega valmistatud bistroo-tüüpi toidud ja ülisõbralik keskkond: seda pakuvad teile Alexis ja Gautier, kes juhivad Pariisi 18. linnaosas asuvat Euphorie'd, mis on ainulaadne veinibaar.

Juba paar kuud on Clignancourt'i ja Montmartre'i linnaosade elanikud naeratanud, kui on aeg aperitiivile. Alates kella 18.30-st kogunevad hea bowlingu ja maitsva bistroo toidu austajad oma uude peakorterisse. Nimi? Euphorie. Sõbralik, ainulaadne ja piduliku atmosfääriga veinibaar Euphorie on üks neist ülimalt külalislahketest kohtadest, mida meil on olnud rõõm avastada.

Seda juhivad Alexis ja Gautier. Pärast mitut aastat finantsvaldkonnas töötamist otsustasid need kaks kolmekümnendates aastates sõpra, kellel on kirg veini ja prantsuse köögi vastu, alustada ettevõtluse ja restoraniäri hullumeelset seiklust, avades oma esimese aadressi pealinnas. Pärast intensiivset koolitust École des Vins et Spiritueux'is otsustas paar avada oma asutuse rue Ramey'l, 18. arrondissementi raekojast kiviviske kaugusel, endise taimetoidurestorani L'Abattoir végétal asemel.

Oma sõbraliku ümbruse, kauni sinakasvärvilise leti ja heleda, moodsa söögisaaliga püüab Euphorie meie pilku kohe, kui astume uksest sisse. Ja me ei olnud ainsad, kes seda proovisid, sest veinibaar müüdi sel teisipäeva õhtul kiiresti välja.

Peab ütlema, et asutuses on palju pakkuda. Mis on menüüs? Umbes kuuskümmend hoolikalt valitud prantsuse veini. Valikus on valged, punased, roosad, orgaanilised, biodünaamilised, naturaalsed ja tavapärased veinid. Meie omalt poolt valime AOC Pic Saint-Loup du Languedoc (Clos des Augustins - 2020) ja suurepärase, tanniinsema AOC Saint-Chinian du Languedoc (La Madura - 2019).

Nende jookide kõrvale pakub Euphorie laia valikuttaldrikuid, mida saab jagada. Loomulikult juustu- ja vorstiplaadid, aga ka suured taimetoidu-, vegan- ja kalaplaadid. Sel õhtul valisime viimased, suurejoonelise taldriku lõhetartari, puu- ja köögiviljakarpaccio ning metsküüslaugu tomme'i.

Veinibaar keskendub samuti bistrooköögile, mille maitsvad toidud, jällegi jagamiseks, on valmistatud ainult kohalikest, hooajalistest toodetest. Mis on menüüs? Täidetud artišokid, röstitud camembert, kookosmunad ja veiselihafilee.

Lõpuks armume kohe äraütlemata kaheksajalgesse, mis on suurepäraselt küpsetatud ja ülimalt maitsev. Ja kohe esimesest suutäiest sulate maitsvate kapsarullide järele trühvlisingi, Comté juustu ja pannil praetud seentega. Kõik on puistatud tilliga. Tõeline nauding!

Magusaks lõpetuseks ei saa me soovitada, et te ei saaksite vastu panna ahvatlusele, mida pakub rohke Prantsuse röstsai, mis on kaetud soolatud võikaramelli ja helvestatud mandlitega.

Parim osa? Euphorie veinikaart täpsustab, millist veini(d) teie valitud roogi juurde sobitada. Alexis ja Gautier on samuti käepärast, et anda teile hindamatuid nõuandeid degusteerimise ja veinipartnerluse kohta.

Lõpuks lahkute Euphorie'st naeratusega ja tundega, et olete veetnud meeldiva hetke naabruskonna baaris, mida me tahaksime Pariisis rohkem näha.