La Compagnie des Vins Surnaturels: anakronistlik veinibaar Pariisis

Pariisi vasakul kaldal on üks väga erilise atmosfääriga koht: Ladina kvartal. Siin näib aeg olevat peatunud, kui kõnnite läbipealinna ajaloo, möödudes poodidest, mis näevad välja nagu aknad minevikku. Kiviheites Marché Saint-Germainist, üllatav aadress aitab kaasa väga erilisele, anakronistlikule meeleolule, mida saad tunda, kui külastad seda pealinna kultuslikku kvartalit. Kuulsa gurmeeturu vastas asuv La Compagnie des Vins Surnaturels uhkeldab tumeda, salapärase fassaadiga, millest julgeb läbi jalutada. Teie uudishimu on äratatud: siin peituv aare ei jää kauaks siseringi saladuseks!

Seestpoolt leiate ajatu atmosfääri ja vanaaegse võlu. Mitmekülgne ruum ootab teid aadressil, veinibaar, mis teeb uhkelt kummarduse Ladina kvartali vaimule. Igaühele on oma koht: mõned otsustavad istuda imposantse leti ääres, teised istuvad pingidel vaoshoitud atmosfääris, kolmandad eelistavad aga end kokku kerida tagumises lounge'is, mis on tänu klaasist katusele loodusvalguses ujutatud. Mõlemal juhul saate nautida lõdvestunud õhkkonda, kus mängitakse lõdvestunud playlisti, mis aitab kaasa koha anakronistlikule vaimsusele.

La Compagnie des Vins Surnaturels'is leiad end kirglike entusiastide keskelt, keda ühendab armastus veinivalmistamise vastu. Teid ootab üle 900 erineva veini ja valik laieneb pidevalt. Siit leiate nii tänapäeva ja homse päeva suured veinikeldrid kui ka niššikeldrid, mille on välja selgitanud asutuse peasommeljee ja direktor Nathan Menou. Kuigi menüüs on kõige rohkem esindatud Prantsusmaa (cocorico!), on tootjaid ka neljast maailma nurgast, sealhulgas Hispaaniast, Portugalist, Kanadast, Ameerika Ühendriikidest ja Küproselt.

• Loe ka
• Mis toimub Pariisis sel nädalal 2.-8. detsembrini 2024: tasuta või odavad väljasõidud
• Mida teha Pariisis detsembris 2024? Avastage selle kuu sündmused Île-de-France'is.
• Täiuslik jõulukingitus: ainulaadne Sortir à Paris'i kogemus!

Kuid olge hoiatatud, nagu me juba ütlesime, vein on siin kirglik asi. Ärge laske end heidutada elitaarsest lähenemisestveinile, sest Compagnie des Vins Surnaturels on mõeldud nii asjatundjatele kui ka uudishimulikele, ning lisaboonuseks on menüü, mis sobib igale eelarvele. Pudeli hind võib ulatuda umbes neljakümnest kuni üle kolme tuhande euro ning avastamisrõõmu tekitamiseks pakutakse ka iga nädal vahetuvat klaasivalikut.

Solessence Rosé J.M. Sélèque, pinot meunier', chardonnay ja coteau champenois' segust valmistatud vahuvein, on väga värskendav. Valge poole pealt avastasime Domaine les Ormousseaux' Coteaux du Giennois ', mis on tugeva iseloomuga. Nathan Menou oli järgmine, kes jagas meiega oma entusiasmi punase veini, Domaine de la Terrasse d'Elise'i Cuvée Pradelou'i vastu, mis on vürtsikas, puuviljane ja lilleline.

Seda lähenemist peegeldab ka toidumenüü. Siit leiate värskeid tooteid kohalikest poodidest (oleme ju otse vastas väga gurmee Marché Saint-Germain'i vastas). Sõltuvalt teie meeleolust, soovidest või eelarvest saate nautida veiserillette'i, charcuterie-plaate või tarama à la bonne franquette'i, sulatada üle kreemja burrata, lasta end ahvatleda küpsetest juustudest, nautida mõnusat kodust taimetoidu croque monsieur'i või nautida erakordset maitseelamust kaaviariga koos blinidega. Isegi magusahambaid ei jäeta kõrvale, sest Meilleur Ouvrier de France'i Arnaud Lahreri küpsetised on valmistatud.