Maslow meeskond ei piirdunud sellega, et tõestada, et taimetoidu köök võib olla sama lahe ja seksikas kui loominguline ja lohutav, vaid juba aasta hiljem avas ta uue aadressi, Fellows, Strasbourg Saint-Denis's. Nad on endiselt pühendunud vastutustundlikule hankimisele ja jäätmevastasele lähenemisviisile.
Fellows 'is on köök sama taimetoitlane kui Maslow's, kuid seekord on selle peamine toode: värske pasta. Selle saavutamiseks loodavad Maslow asutajad Julia Chican Vernin ja Marine Ricklin endiselt peakokk Mehdi Favrile, kes on samuti Maslow Groupi kaasasutaja, et tulla välja lühikese ja leidliku 100% pastamenüüga, ilma et ta teeskleks, et on Itaalia restoran.
Selles toores, linnaruumides, mille on välja mõelnud disainer Juliette Rubel, saab pastataldrikuid nautida nii leti ääres, keldrikorrusel sõprade suures lauas kui ka suurel terrassil, kui ilm lubab. Menüüs on enam-vähem 10 värsket pastaretsepti, mis valmistatakse kohapeal käsitsi, kasutades prantsuse agroökoloogilist jahu, mis on hangitud otse tootjalt. Loomulikult muutub menüü vastavalt hooajale ja peakoka kapriisile, et kajastada hooajalist toodangut.
Nende roogade hulgas, mida ei tohi ära unustada, on või- ja juustupici (11 eurot), mis on juba gurmaanide südamed varastanud: suured spagetid, mis on pruunistatud Béarni tomme'i kreemis ja mille peal on suitsutatud mägijuustust, sinepikurkidest ja põletatud sibulapulbrist koosnev juustusifoon; pasta raguga (13 eurot), kus liha asemel on seenebolognese, mida keedetakse pikalt punases veinis; või pici cacio e zaatar (10 eurot), mis sisaldab baski tommette'i, tubli annuse zaatarit, seesami ja pipart - meie lemmikud.
Taldrikud paistavad silma oma madala hinna ja suuremeelsuse poolest. Ka lapsed ei jää kõrvale, sest ainult neile mõeldud tomatipasta taldrik maksab vaid 7 eurot. Lisaks värskele pastale pakub Fellows ka erinevaideelroogasid, mida saab jagada või mitte, näiteks focaccia parfümeeritud võiga, mis on kaetud bottarga... munaga (taimetoidu restoran; 7 €) ja lambaliha tomme lõpuks viilutatud, kaetud harissaga (9 €) - me varastame selle retsepti selleks suveks!
Jookide puhul pakub maja omatehtud limonaadi (4 eurot), omatehtud jääteed (4 eurot) ja nende kahe kombinatsiooni (Arnold Palmer; 4,5 eurot), samuti lühikest, kuid tõhusat veini- ja kokteilivalikut (12 eurot). Jäätised (3,90 eurot) valmistatakse samuti kohapeal. Hetkel on saadaval sidruni-, maasika-, sarapuupähkli- ja pralinee...
Sõbralik, helde ja taskukohane koht, kus tänapäeval süüa... See ei saaks olla veenvam!
Koht
Fellows
84 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Ametlik sait
fellows-restaurants.com
