P'tit bon: sõbralik ja maitsev kaasaegne prantsuse bistroo Pariisi 9. linnaosas.

Gare du Nordist ja Gare de l'Estist mitte kaugel asuv restoran on külastamist väärt. Nimi? P'tit bon. Camille ja Maxence on selle kaasaegse bistroo ja selle hoolikalt koostatud menüüde taga. Mõlemad on töötanud Le Mojo's, mis asub 17. arrondissementis. Kui Maxence kostitas klientide maitsemeeli köögis teise ülemusena, siis Camille oli vastutav teeninduse eest söögisaalis. Pärast suurepäraseid kogemusi restoranis otsustasid Camille ja Maxence lõpuks koos alustada uut seiklust: avada oma esimene restoran Pariisis. Septembris 2024 avasid nad L'Elani asemel 9. arrondissementis P'tit bon. See on elav naabruskond, mida Camille hästi tunneb.

Ja kui mõnel ettevõtjal ei ole muud valikut, kui alustada lõputuid remonditöid, siis see väga sõbralik duo on taastanud plekita ruumi. Camille ja Maxence on lisanud umbes kolmekümnele istekohale oma väikese sisustuse: avatud köögi kohal ja baari taga on mõned veinipudelid, igal puitlaual on kuivatatud lilled, unustamata neid lõuendeid, millel on Guillaume Ledoux' (maalikunstnik ja ansambli Blankass laulja) kuulus"Gros Bonhommes".

Sõbralik atmosfäär, mis annab degusteerimisele hea tulemuse. Ja just seda saate, kui avastate P'tit bon'i ahvatleva menüü. Kõik siin on omatehtud, hooajaliste toodetega ja võimalikult palju kohalikku päritolu.

Ka menüü on lühike. Ja see on just see, mis meile meeldib. Kui soovid pigem pikka nimekirja, millest valida, siis mine parem edasi. P'tit bon'is on vastupidi. Duo pakub kolm eelrooga, 5 pearooga - sealhulgas üks kala- ja üks taimetoitlane - ning kolm magustoitu, sealhulgas juustude valik.

Sel õhtul valisime oma külaskäigu ajal maja eripära: kuulsa pâté en croûte'i, mida Maxence valmistas armastuse ja andekusega. Täidisega, mis koosneb 70% ulatuses kodulinnu- ja 30% ulatuses sealihast, kuivatatud aprikoosidest, lillkapsast ja värsketest ürtidest, on lihtne mõista, miks see eelroog on alati menüüs. Tõeline maiuspala klassikalise prantsuse köögi austajatele!

Vastupidi on eelroog, mis väärib samuti kiitust: pehme keedumuna, mis on õrnalt asetatud sulavale rohelisele kapsale, millele on lisatud helded kilttursa tükid, leivakrutoonid ja mahlakas suitsukreem, mis on valmistatud kilttursa jäägid, et vältida toidujäätmeid.

Degustatsioon jätkub suure ja maitsva taimetoidu taldrikuga, mille aluseks on pannil praetud köögiviljad, keedetud spelta ja salveikapsad. Jällegi on maitsmine nauditav, täiuslikult küpsetatud talvised köögiviljad, mis on nii sulavad kui ka krõbedad. Eraldi tuleb mainida ka ilusat esitlust.

• Loe ka
• Prantsuse restoranid Pariisis, traditsioonilised või moodsad, meie parimad aadressid
• Uued restoranid Pariisis, meie parimad aadressid
• Restoranid Pariisi 9. linnaosas: kus süüa selles linnaosas? Meie head aadressid

Teisest küljest meeldib meile Charolais'i veise sisefilee, mis kaalub umbes 200 grammi. Selle roa ja menüüs oleva kahe teise liha (part ja Normandia ribipihv) vahel on peen erinevus. Saate ise valida oma kaaslase ja kastme. Meie omalt poolt valime pannil praetud hooajalised köögiviljad ja meeldejääva omatehtud kastme, mis täiendab suurepäraselt laanepihvi.

Nende roogade kõrvale on P'tit bon' il hea veinikataloog, mis sisaldab Bordeaux', Burgundia ja Languedoc-Roussillon'i aastakäike. Neile, kes armastavad peenemaid asju elus, valmistab restoran ka mitmeid signatuurseid kokteile, nagu näiteks "Chartreuse Mule ".

Kuidas saaksime lõpetada selle degusteerimise ilma P'tit bon'i magustoite ja kuulsat suurt chou craquelin' i maitsmata? Kõrvuti asetatud, otse Maxence'i ees köögis, on nad meile söögi algusest peale silma jäänud. Me ei kavatse teile valetada. See on üks parimaid chou'd, mida me oleme maitsnud. Choux-teis on maitsev ja kreeker on surevale maitsele. Sees armastame kreemjas Madagaskari vaniljekreemi. Kõigele lisaks valab Camille meie silme ees õrnalt mahlast pekaanipraaliini ja paar karamelliseeritud pekaanipähklit. See magustoit on klientide seas nii populaarne, et duo on otsustanud hoida seda menüüs oma tunnusmagustoiduna, mida on võimalik hooajaliselt varieerida.

Kui aga eelistate lõpetada kergema ja magusama noodiga, siis P'tit bon meelitab ka teie maitsemeeli, näiteks puuviljase Pavlovaga, mis on valmistatud krõbedast beseest ja mango-/passionbrunoise'ist, ning kirsikavõiegeeliga.

P'tit bon on oma lihtsa, kuid täiuslikult teostatud prantsuse köögi ning kaasaegsete, heldete ja uskumatult maitsvate roogadega laitmatu, alates eelroogadest kuni magustoitudeni. Restoran on kvaliteedi garantii ja sellel on juba mitmeid püsikülastajaid, eriti lõunaajal, mil kliendid saavad nautida kaks korda nädalas muutuvat "menu du moment " (ainulaadne menüü tahvlil).

Kõigi nende eeliste ja sooja, sõbraliku vastuvõtu tõttu ei ole kahtlust, et P'tit bon saab kiiresti üheks parimaks prantsuse restoraniks 9. linnaosas!

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.