Tapiokakuutioita, kypsytettyä naudanlihapicanhaa, pastéis de queijoa, bolinho de bacalhau ja caipirinhoja kaikissa muodoissaan... Botecon avaamisesta lähtien pääkaupungin läpi on puhaltanut erittäin miellyttävä brasilialainen tuuli.
Tämän aurinkoisen gourmet-konseptin takana on ranskalais-brasilialainen kaksikko Nicolas Delauche ja Ricardo Lopes. Yhdessä he toivat brasilialaisen tunnelman ja gastronomian pääkaupunkiin avatessaan Boteco Lapan 10. kaupunginosaan vuonna 2017. Eikä kestänyt kauaa, kun pariisilaiset tekivät tästä paikasta päämajansa, niin paljon, että kaksikko avasi vuotta myöhemmin Boteco Vila Madan.
Tässä toisessa brasilialaisessa tapas-baarissa, joka avattiin tällä kertaa 9. arrondissementissa, Nicolas ja Ricardo sukeltavat meidät São Paulon Vila Madalenan kaupunginosaan, jossa on raaka ja vihreä sisustus. Kesäisin ravintola toivottaa asiakkaansa tervetulleiksi terassille. Boteco Vila Mada -ravintolalla on Pariisin kaupungin hyväksymän terassin laajennuksen ansiosta ihastuttava terassi keskellä Trudaine Avenuea. Ja olisit väärässä, jos et käyttäisi sitä hyväkseen!
Kun olet asettunut paikoillesi, on aika lähteä matkalle, sillä ruokalista on täynnä värikkäitä tapaksia ja jaettavia erikoisuuksia, jotka saavat suupielet vellomaan jo pelkästä lukemisesta.
Kotitekoinen guacamole on suuri hitti sinä iltana, mutta jos haluat jotain hieman omaperäisempää, kokeile herkullista valkoisten papujen hummusta maniokisipsien kanssa. Olemme myös hulluna ohittamattomaan rapeaan pastel de queijoon juustolla. Nämä ovat mestarillisia reseptejä, jotka vievät meidät väistämättä eksoottiselle matkalle Atlantin toiselle puolelle.
Jatkamme mustekala-salaatilla (melko kiinteä), jonka päällä on pommes grenailles ja granaattiomena.
Seuraavaksi suosittelemme maistamaan Bolinho de bacalhaun, joka on herkullinen perinteinen turskakala-akras aïoli-kastikkeella. Suurmenestys! Jos haluat mieluummin lihaa, valitse Coxinha de Frango (kauniita kroketteja silputtua kanaa) tai Picanha Fatiada (ohuita suikaleita naudanlihaa picanha, kypsytetty ja juuri paahdettu neitsytkastikkeessa), jotka ovat ehdottomasti harhautuksen arvoisia.
Toinen suosikki on toinen klassikko: kuutioitu tapioka ja juusto, joka on paahdettu kypsytetyn kinkun ja biquinho-paprikan kanssa. Yksinkertaista ja tehokasta!
Gourmet-ruokien lisäksi lautaset ovat myös erittäin runsaita, joten älä epäröi jakaa niitä, jos haluat vielä enemmän viihtyisyyttä.
Ja näiden herkullisten erikoisuuksien seuraksi mikä olisikaan parempaa kuin nerokkaat juomat, jotka kaikki on valmistettu cachaçasta, kansallisviinasta. Majoitusliike on itse asiassa valmistanut omaa Gayan kotimaista cachaça-juomaa, jota se käyttää cocktaileissaan.
Mitä ruokalistalla on? Tunnusomainen caipirinha kaikissa muodoissaan. Tutustu Mulataan (cachaça, johon on lisätty tonkapapua, passionhedelmää ja katkeraa kaakaosiirappia), Caipi-Mateen (cachaça, jäämate, sitruunamehu ja rosmariinisitruuna) tai Caipiriin, jossa on vesimelonimehua ja inkiväärisiirappia.
Jos haluat mieluummin nimikkococktaileja, Boteco tarjoaa myös paljon yllätyksiä, kuten ylistetyn Punch Cariocan (cachaça, keltainen sitruuna, valkoinen crème de cacao, minttu, kananmunanvalkuainen ja Proseco) ja gourmet-juoman Coco Lulu (tonkapapuun sekoitettua cachaçaa, kookospähkinäsosetta, katkeraa kaakaosiirappia ja paahdettua kookospähkinää), joka on ihanteellinen illan päätteeksi.
Sen jälkeen sinun tarvitsee vain sulkea silmäsi ja kuvitella itsesi Paulista Avenuella tai Ibirapueran puistossa!
Boteco Vila Madasta on epäilemättä tullut yksi Pariisin 9. kaupunginosan tunnetuimmista tapas-baareista paitsi tunnelmansa myös brasilialaisten erikoisuuksiensa ansiosta. Ja jos asut Pariisin itäosassa, hyvä uutinen on, että hieno tiimi on avannut kolmannen toimipisteen pääkaupunkiin. Boteco Comptoir on sisaruksista uusin, ja se avataan vuoden 2020 alussa.
Alkoholin väärinkäyttö on terveydelle vaarallista. Juo kohtuudella.
Paikka
Boteco Vila Mada - pysyvästi suljettu
51 Avenue Trudaine
75009 Paris 9
Hinnat
Caipi, à partir de : €8
Tapas, à partir de : €9
Cockail signature, à partir de : €10
Virallinen sivusto
www.boteco.paris
Varaukset
www.boteco.paris
Lisää tietoa
Avoinna 7/7, suljettu sunnuntai-iltaisin
